jeśli w kuchni czujesz się jak w domu, a szczególnie lubisz magię, która dzieje się w piekarniku, możesz być świetnym cukiernikiem.

cukiernik specjalizuje się w deserach i wypiekach i koncentruje się przede wszystkim na pieczeniu. Pieczenie i Cukiernictwo wymagają innego zestawu umiejętności niż sztuka kulinarna i zupełnie innej ścieżki kariery, ale nie mniej poświęcenia.

aby zostać cukiernikiem, potrzebujesz wykształcenia, doświadczenia i determinacji.

Co Robią Cukiernicy?

cukiernicy to specjaliści, którzy zwykle odpowiadają za wypieki i desery. Często uważa się je za odpowiedniki kucharzy. Podczas gdy kucharze kulinarni są mistrzami przystawek i pikantnych elementów, szefowie ciast są mistrzami deserów i wszystkiego, co słodkie i / lub pieczone.

Sztuka cukiernicza wymaga precyzji i dbałości o szczegóły, których często nie ma w sztuce kulinarnej. Kariera w cukiernictwie może zabrać cię wszędzie, od pracy w formalnej jadalni po codzienny Handel detaliczny.

Kariera cukiernika

wyszkoleni cukiernicy mają wiele opcji do rozważenia przy podejmowaniu decyzji, gdzie ich kariera zabierze ich.

oczywiście często mogą znaleźć pracę w kuchniach zwykłych lub eleganckich restauracji, hoteli lub kurortów. Wiele restauracji ma szefów kuchni, asystentów i szefów kuchni linii poświęconych pieczeniu słodkich smakołyków lub pieczywa. W zależności od miejsca, kucharze ci mogą pracować obok kucharzy przygotowujących menu i potrawy, aby zapewnić pełne doznania kulinarne, lub mogą pracować niezależnie od zespołu kulinarnego i przyjechać wcześniej, aby przygotować wypieki, zanim reszta szefów kuchni zacznie pracować.

ale jeśli praca w restauracji nie wydaje się być dobra, kucharze z doświadczeniem w cukiernictwie mają jeszcze wiele innych możliwości.

wielu cukierników otwiera piekarnię lub pracuje w jednej. Cukierki, lody, lody, czekolada i inne desery specjalne sklepy są zawsze w potrzebie utalentowanych kucharzy, zbyt. Niektórzy zakładają własne food trucki skupione na tym, co lubią robić najbardziej.

przedsiębiorczy cukiernicy mogą nawet założyć sklep internetowy z cukierniami sprzedającymi swoje kreacje. Szefowie kuchni, którzy pasjonują się tworzeniem i innowacjami, mogą rozważyć napisanie książki kucharskiej, rozpoczęcie opracowywania receptur lub prowadzenie blogów kulinarnych.

ale chociaż pełne możliwości, to pole jest również konkurencyjne. Menedżerowie zatrudniający uważają tylko kandydatów, którzy są zdeterminowani, kreatywni i skrupulatni, a ci z bogatym wykształceniem i certyfikatami wyróżniają się najbardziej.

zacznij od edukacji

Dla wielu osób droga do sukcesu cukiernika zaczyna się od dyplomu lub Dyplomu. Edukacja jest ważnym elementem równania, gdy decydujesz się na karierę kulinarną, a Cukiernictwo nie jest wyjątkiem.

możesz pomyśleć, a może nawet słyszałeś, że praca w górę lub rozpoczęcie pracy w cieście bez doświadczenia i awansowanie z czasem jest tak samo dobre, jak zdobycie dyplomu lub dyplomu, ale większość specjalistów w tej dziedzinie powiedziałaby inaczej.

szef kuchni Anne Lanute, szef cukierni w Szkole Sztuk kulinarnych Auguste Escoffier, jest jednym z nich.

zapytana, czy uważa, że edukacja jest konieczna dla osób zainteresowanych sztuką cukierniczą, odparła: Czasami istnieje błędne przekonanie, że ludzie myślą, że pieczenie jest po prostu według przepisu. To nie jest nauka. To Chemia. I to jest zrozumienie funkcji składników. A jeśli coś wyjmiesz, co zrobisz, żeby to zastąpić? … Szkoła uczy, że funkcja składników i że nauki i chemii, tak, że można zrozumieć, co się dzieje.”

umiejętności potrzebne do osiągnięcia sukcesu w cukiernictwie można dokładnie nauczyć w środowisku akademickim, gdzie uczniowie mogą nauczyć się roli różnych składników i znaczenia precyzji. Kluczowe znaczenie ma środowisko wspierające ćwiczenie tych umiejętności.

trenuj i ćwicz swoje umiejętności pod okiem doświadczonych Mentorów

szef kuchni Colette Christian, instruktor Escoffier Chef i certyfikowany Mistrz Piekarski, wyjaśnia, jak ważne jest, aby być świadomym i zmotywowanym, gdy rozpoczynasz karierę w cukiernictwie. „Trzeba mieć dobre podstawy, wyznaczać realistyczne cele, a potem się nie zniechęcać.”Duża część Fundacji, o której mówi, to Opieka mentorska.

Christian, która szkoliła się pod okiem byłego cukiernika z Białego Domu Alberta Kumina, zachęca swoich studentów cukiernictwa do pracy w jak największej liczbie szybkich, szanowanych profesjonalnych kuchni pod okiem ekspertów.

Mentoring ma kluczowe znaczenie, gdy chcesz zostać cukiernikiem. Musisz być w stanie obserwować Mistrzów w pracy, ćwiczyć umiejętności i otrzymywać informacje zwrotne i zadawać wszystkie pytania, które możesz mieć. Dobrzy mentorzy mogą pomóc ci wyznaczać cele,prowadzić kolejne kroki, a nawet tworzyć możliwości nawiązywania kontaktów.

w szkole kulinarnej mentorstwo ma wiele kształtów i rozmiarów. Na Twoich kursach doświadczeni instruktorzy kucharzy wezmą cię pod swoje skrzydła, aby pomóc ci pokonać przeszkody i wykorzystać swoje mocne strony. Podczas praktycznej pracy w branży, ważnym elementem wielu programów kulinarnych, doświadczeni specjaliści zapraszają do swoich kuchni, gdzie można posmakować bycia szefem kuchni w prawdziwym świecie.

twoja nauka nie powinna się kończyć, gdy ukończysz wybrany program lub ukończysz szkolenie zewnętrzne. Najlepsi cukiernicy zawsze starają się ulepszać i uczyć się więcej o sztukach cukierniczych, aby zachować swoje umiejętności i pozostać konkurencyjnym. Wielu decyduje się poświadczyć swoje umiejętności.

Jakie certyfikaty są wymagane, aby zostać cukiernikiem?

certyfikacja może wyróżnić Cię na tle innych kandydatów do pracy, gdy szukasz stanowiska w świecie cukiernictwa. W rzeczywistości niektórzy szefowie kuchni nie uznają kandydatów, którzy nie są certyfikowani.

Certyfikacja Twoich umiejętności pokazuje, że posunąłeś się ponad swoją karierę i zainwestowałeś czas w swój rozwój. Certyfikacja sprawia, że Twoje umiejętności są niezaprzeczalne.

certyfikowany Mistrz cukiernictwa i dyrektor rozwoju branży kulinarnej w Escoffier Frank Vollkommer wie co nieco o poświęceniu się swojemu rzemiosłu. „Myślę, że zarówno konkurencja, jak i certyfikacja stanowią okazję do wyjścia poza strefę komfortu i nauczenia się wielu rzeczy.”

Jakie Są Twoje Kolejne Kroki?

zostanie cukiernikiem wymaga poświęcenia i praktyki. Jest tak wiele do nauczenia się o nauce pieczenia, a nie rozwiniesz ostrych umiejętności niezbędnych z dnia na dzień. Ale z wystarczającą praktyką, zachętą doświadczonych mentorów i zorganizowaną edukacją, możesz rozpocząć ekscytującą karierę jako cukiernik lub nawet rozpocząć własną działalność!

nigdy nie jest za późno na karierę w branży cukierniczej. Rozpocznij swoją podróż do zostania cukiernikiem z dyplomem lub dyplomem od Escoffier. Poproś o więcej informacji na temat naszych programów do wypieków i ciast już dziś.

aby dowiedzieć się więcej o zostaniu cukiernikiem, przeczytaj te artykuły:

• Jak to jest być cukiernikiem?
• jak działa szkoła cukiernicza Online
• jak długo trwa praca kucharza?