kiedyś kupowałem Cukier Drobny i nie wiem jak wy, ale w mojej okolicy zdecydowanie nie jest łatwo go znaleźć. Uważam też, że jest droższy niż zwykły biały cukier granulowany. Kiedy nauczyłem się, jak zrobić Cukier Drobny, nigdy więcej nie kupiłem tych kupionych w sklepie. Te domowe będą działać równie dobrze w recepturach, jak kupiony w sklepie cukier superfine – wszystko z mniej kłopotów i więcej oszczędności dla portfela też!
Co to jest Cukier Drobny?
Cukier Drobny, znany również jako cukier caster, to po prostu cukier granulowany, który został zmielony w drobniejsze kryształy. W niektórych sklepach czasami są one oznaczone jako cukier szybko rozpuszczalny lub cukier Piekarski.
czy Cukier Drobny jest naprawdę potrzebny?
drobny cukier jest często używany w świecie pieczenia, ponieważ drobniejsze kryształy cukru oznaczają, że łatwiej rozpuszczają się w cieście i łatwo śmietanę z masłem. W ten sposób powstają wypieki o delikatniejszej okruchy i lżejszej konsystencji. Właśnie dlatego ten składnik zwykle można zobaczyć w przepisach na delikatne ciasta, suflety i bezy. Jeśli więc przepis wymaga drobnego cukru, z pewnością istnieje powód, a zastąpienie zwykłego cukru granulowanego może nie przynieść bardzo dobrego wyniku. Będzie ziarnisty lub Tekstura zostanie wyłączona.
jak zrobić drobny cukier?
jeśli twój sklep spożywczy nie zawiera drobnego cukru, nie musisz się martwić, ponieważ możesz łatwo zrobić to w domu. Wystarczy Robot kuchenny (lub blender), zrzucić granulowany biały cukier i pulsować (duża prędkość), aż będzie bardzo dobrze. Zwykle wystarcza jedna do dwóch minut na przetworzenie cukru. Dokładny czas zależy od ilości cukru i mocy robota kuchennego. Kluczem jest przetwarzanie, aż cukier poczuje się jak drobny piasek. Masz drobny cukier, gdy cukier granulowany jest teraz w bardzo drobnym ziarnie.
czy Cukier Drobny jest taki sam jak cukier puder?
Cukier Drobny nie jest taki sam jak cukier puder lub cukier. Te dwa rodzaje cukru nie są wymienne. Cukiernicy cukier został sproszkowany do proszku, który rozpuszcza się niemal natychmiast w cieczach i nie będzie włączał się do receptury w taki sam sposób, jak Cukier Drobny.