jeśli próbowałeś zrobić własną salsę w domu, prawdopodobnie zauważyłeś, że często kończy się ona zbyt wodnista. Salsa kupiona w sklepie i w restauracji jest zwykle pyszna i gęsta, ale nie jest to tak łatwe do osiągnięcia, gdy robisz ją sam w domu.
zazwyczaj powodem tego są składniki, których użyłeś do jego przygotowania. Najczęstszym powodem domowej salsy, która okazuje się wodnista, jest wybór pomidorów.
pomidory są kluczowym składnikiem salsy, więc zrozumiałe jest, że miałyby one wpływ na gotowy produkt.
jeśli chcesz uniknąć, aby Twoja domowa salsa okazała się wodnista, spróbuj użyć pomidorów Roma, a nie tylko pomidorów. Są łatwiejsze w pracy niż inne odmiany, dzięki czemu można usunąć z nich większość wody przed rozpoczęciem salsy.
gdy już masz pomidory Roma, powinieneś zacząć przygotowywać je do salsy, kroąc je na pół. Umożliwia to dostęp do papkowatej mazi wewnątrz pomidorów, dzięki czemu można ją zgarnąć (nożem lub łyżką) i odstawić na bok.
po prostu zostaw lepkie części pomidora z przepisu i po prostu użyj trudniejszych części. Pozwoli to uniknąć domowej salsy staje się wodnisty. Aby uniknąć marnowania żywności, możesz przechowywać je w lodówce i używać ich następnym razem, gdy robisz sos pomidorowy do zupy, gulaszu lub makaronu.
Jak Zagęścić Salsę Bez Skrobi Kukurydzianej?
gdy sos okazuje się zbyt cienki lub wodnisty, metodą zagęszczania jest zwykle dodanie skrobi kukurydzianej. Ale to nie jest idealne, jeśli chodzi o salsę. Mimo to, jeśli Twoja domowa salsa okazała się zbyt cienka, istnieje wiele sposobów, aby ją zagęścić bez konieczności używania skrobi kukurydzianej.
jeśli chcesz, aby salsa nie stała się zbyt wodnista, możesz odcedzić pomidory, zanim je zrobisz. Możesz to zrobić, siekając pomidory dzień przed planowanym użyciem i zostawiając je w sitku w lodówce na noc.
Alternatywnie możesz użyć pomidorów Roma i zgarnąć lepkie wnętrza, jak wspomnieliśmy wcześniej.
ale jeśli zrobiłeś swoją salsę, tylko po to, aby odkryć, że stała się wodnista, żadna z tych metod nie będzie dobra. Zamiast tego musisz dodać coś do przepisu, aby go zagęścić. Jeśli jesteś fanem awokado, to jest to dobry składnik do użycia.
po prostu pokrój dość miękkie awokado i dodaj je do mieszanki, a to sprawi, że będzie znacznie grubsze.
jeśli nie lubisz awokado, możesz również użyć pasty pomidorowej do tej pracy. Wystarczy wycisnąć trochę koncentratu pomidorowego do mieszaniny i dokładnie wymieszać. Powinieneś skończyć z gotowym wynikiem, który jest znacznie grubszy niż przed dodaniem pasty.
Dlaczego moja domowa Salsa jest taka wodnista?
powodem, dla którego Twoja domowa salsa jest tak wodnista, jest to, że jednym z głównych składników są pomidory. Jak można prawdopodobnie powiedzieć, pomidory nie są najbardziej wytrzymałe w rodzinie owoców / warzyw, i z tego powodu są one podatne na rozkładanie.
generalnie, kiedy robisz salsę, nie masz zamiaru jeść jej wszystkiego na raz, więc oznacza to, że salsa będzie siedzieć przez chwilę. Jest to główny powód, dla którego skrobia kukurydziana nie może być używana do zagęszczania salsy, tak jakbyś miał jej użyć, może to spowodować, że salsa stanie się niebezpieczna do spożycia.
ale kiedy Salsa zostanie na miejscu, przekonasz się, że pomidory, które użyłeś w mieszance, zaczną się rozkładać. Jest to całkowicie nieuniknione i będzie tylko gorzej dłużej, że salsa pozostaje siedzieć.
często dlatego na dnie miseczki salsy znajdziesz basen z płynem. Chociaż jest to nieuniknione, istnieje kilka sposobów na zmniejszenie ilości wody, która wyjdzie z pomidorów.
jednym ze sposobów jest usunięcie nasion z pomidorów przed dodaniem ich do mieszanki. Alternatywnie, można postępować zgodnie z instrukcjami, które dałem ci wcześniej, aby uniknąć salsa staje się wodnisty.
czy Salsa ma być wodnista?
chociaż wodnista salsa nie zawsze jest przyjemna, w niektórych przypadkach tak właśnie powinna być mieszanka.
istnieje sporo odmian salsy, więc w zależności od przepisu, który zastosujesz, możesz uznać, że mieszanka jest bardziej wodnista niż możesz się spodziewać.
Ogólnie rzecz biorąc, jak wodnista powinna być twoja salsa, zależy od tego, czy używasz jej świeżej, czy jest w puszkach. Świeży przepis salsa, jak pico de Gallo, nie powinien być bardzo wodnisty, jak świeże składniki w nim nie powinny zaczęły się rozkładać do czasu, że można go spożywać.
chociaż w zależności od sposobu przygotowania pomidorów może się okazać, że są one lekko wodniste.
natomiast, jeśli można salsa to należy przygotować się na to, aby było wodniste, gdy używasz go w późniejszym terminie. To dlatego, że sól, która jest dodawana do mieszaniny spowoduje inne warzywa w salsa zacząć rozkładać.
to nie wpłynie na smak ani zdrowie Twojej salsy, ale sprawi, że będzie ona bardziej wodnista.
krótko mówiąc, jeśli twoja salsa jest świeża, nie powinieneś oczekiwać, że będzie zbyt wodnista. Ale jeśli puszkowałeś swoją domową salsę, istnieje duża szansa, że z czasem stanie się wodnista. Ale nadal będzie bezpiecznie jeść.
Co Mogę dodać do salsy, aby była lepsza?
Jeśli czujesz się ryzykowny, istnieje wiele rzeczy, które możesz dodać do swojej salsy, aby ją urozmaicić. Możesz dodać dodatkowe składniki do salsy, aby zmienić smak, lub po prostu chcesz zagęścić teksturę.
tak czy inaczej, istnieje wiele rzeczy, które można dodać do receptury salsy, aby było lepiej.
jeśli po prostu chcesz, aby Twoja salsa była grubsza i bardziej nieporęczna, możesz dodać wiele różnych rzeczy. Składniki te obejmują surową lub podsmażoną cebulę, pomidory pokrojone w kostkę, awokado pokrojone w kostkę, paprykę jalapeño, a nawet słodką kukurydzę.
wszystkie te składniki doskonale uzupełnią istniejące składniki w twoim przepisie, dzięki czemu będzie grubszy bez zmiany smaku.
alternatywnie, jeśli chcesz dodać kilka nowych składników do salsy, aby zmienić smak, istnieje również wiele opcji. Jeśli chcesz, aby Salsa słodsze, następnie można wybrać, aby dodać trochę pokrojone w kostkę ananasa lub mango do mieszanki.
wspaniałą rzeczą w salsie jest to, że masz dużo swobody ze składnikami, które możesz dodać do niej. Oznacza to, że można łatwo użyć metodą prób i błędów, aby dodać różne rzeczy do mieszanki, aż znajdziesz przepis salsy, który jest idealny dla ciebie.
która cebula jest najlepsza do salsy?
kolejnym kluczowym składnikiem salsy jest cebula, a wybór odpowiedniego rodzaju może być prawdziwym bólem dla wielu początkujących kucharzy. Cebula jest dostępna w różnych wariantach, ale ogólnie przyjmuje się, że biała cebula jest najlepszym rodzajem do dodania do salsy.
dzieje się tak głównie dlatego, że jest to biała cebula, która jest używana w tradycyjnej kuchni meksykańskiej, a wiele osób decyduje się trzymać tych oryginalnych przepisów.
biała cebula ma nieco ostrzejszy smak niż inne rodzaje cebuli, które można kupić, a to pozwala im lepiej balansować z pomidorami w przepisie.
jednak nie oznacza to, że musisz użyć białej cebuli. Zazwyczaj są one najlepszą opcją, ale jeśli ich nie masz, to nie jest koniec świata. Jeśli masz pod ręką tylko czerwoną lub żółtą cebulę, te również wykonają zadanie.
możesz również unikać używania białej cebuli, jeśli nie jesteś fanem ostrych smaków. Meksykańskie jedzenie jest tradycyjnie bardzo pikantne, a biała cebula dodaje temu smakowi, ale nie zawsze jest dla każdego.
więc jeśli wolisz łagodniejsze jedzenie, to doskonale jest zastąpić białą cebulę opcją, która jest mniej ostra w smaku.
Podsumowując
domowa salsa często wyjdzie wodnista, ale nie jeśli użyjesz technik, którymi się dzisiaj z tobą podzieliliśmy.
użyj pomidorów Roma, ponieważ możesz łatwo wyjąć ich lepkie i wodniste wnętrza, ograniczając płyny do minimum, lub odcedzić pomidory na chwilę w lodówce. Alternatywnie, można dodać do niego kilka składników. Nasze ulubione to cebula (rumiana lub surowa), papryka i kukurydza.