kandyzowane kwiaty są świetnymi dekoracjami, ponieważ są łatwe do wykonania i można je przechowywać przez dość długi czas. Aby zrobić kandyzowane kwiaty, wystarczy pomalować kwiaty odrobiną białka jajka, zanurzyć je w cukrze i pozostawić do wyschnięcia. To naprawdę takie proste!
spis treści
które kwiaty są jadalne?
istnieje sporo różnych rodzajów kwiatów, które są jadalne, ale do deserów zwykle staram się trzymać kwiatów, które mają łagodniejszy smak. Możesz znaleźć książki o jadalnych kwiatach lub sprawdzić zaufane źródło online, aby dowiedzieć się, które Kwiaty możesz jeść. W poniższym filmiku świecę fiołkami „johnny jump up” i różową diantą.
Jeśli zastanawiasz się, gdzie zdobyć jadalne kwiaty, możesz je czasami znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych lub na rynkach rolnych. Albo możesz robić to, co ja i hodować je samemu! Większość jadalnych kwiatów, które znam są naprawdę łatwe w uprawie, więc myślę, że to wygrana-wygrana; masz ładne kwiaty Na zewnątrz i ładne kwiaty do dekoracji ciasta.
i jeszcze jedna uwaga / zastrzeżenie tutaj, to naprawdę ważne, abyś wiedział, że kwiaty, które masz, są rzeczywiście jadalne, więc upewnij się, że robisz swoje badania. Również nigdy nie umieszczaj kwiatów ze sklepu spożywczego lub kwiaciarni na ciastach, ponieważ prawie zawsze są one traktowane pestycydami, które nie są bezpieczne dla żywności.
kolejny powód, dla którego lubię hodować własne kwiaty, dzięki temu wiem dokładnie, co na nich jest!
przygotowanie do cukierkowych kwiatów
umyj kwiaty
gdy już masz jadalne kwiaty, będziesz chciał je dobrze umyć. Włóż kwiaty do miski z odrobiną białego octu, a następnie przykryj je zimną wodą. Niech kwiaty moczyć przez 20-30 minut w ten sposób, a następnie osuszyć kwiaty i położyć je na ręczniku do wyschnięcia.
świecące całe kwiaty kontra płatki
w zależności od rodzaju kwiatów, które masz, możesz je cukierki w całości lub możesz je rozebrać i cukierki poszczególnych płatków.
małe kwiatki takie jak te fiołki są dość płaskie i nie mają dużego środka, więc lubię zostawiać je w całości.
te dianthus są trochę większe i naprawdę nie chcę tej środkowej części, w której się łączą, więc lubię je rozsuwać i cukierkować każdy pojedynczy płatek.
dostawy
białka jaj
aby dołączyć cukier do kwiatów, typowe jest użycie pewnej formy białka jaja. Może to być świeże białko jaja, odrobina proszku bezowego zmieszana z wodą lub pasteryzowane białka jaj w kartonie.
niezależnie od tego, jakiego rodzaju białka zdecydujesz się użyć, potrzebujesz tylko łyżki lub dwóch. Jeśli używasz świeżego białka jaja, ubijaj je trochę, aby rozbić białko.
cukier
Możesz użyć zwykłego cukru granulowanego, ale jest to również dobry czas na użycie cukru drobnego lub cukru pudrowego, ponieważ mniejsze granulki tworzą cieńszą powłokę na kwiatach.
narzędzia
potrzebujesz małego pędzla i tacy wyłożonej pergaminem lub papierem woskowym. Lubię też mieć dodatkowy talerz do pracy, a także pęsetę do trzymania kwiatów.
jak cukierki / krystalizować jadalne kwiaty
po zebraniu zapasów, pierwszym krokiem jest ubijanie białek. Chcesz, żeby były na tyle rozbite, że łatwo je malować. Jeśli użyłeś proszku bezowego, po prostu wymieszaj go z wodą, aż proszek się rozpuści.
teraz podstawowym procesem jest pokrycie kwiatu białkiem jaja, a następnie cukrem. Chcesz tylko bardzo cienką warstwę białka jaja, ale chcesz mieć pewność, że każdy płatek pokryte. Więc to, co lubię robić, to zanurzyć cały kwiat w białku jajka, a następnie użyć mojego pędzla, aby zetrzeć cały nadmiar.
następnie używam podobnej techniki dla cukru. Lubię zanurzać cały kwiat w cukrze, obracać go trochę, aby upewnić się, że jest dobrze pokryty, a następnie odkleić nadmiar cukru. Jeśli zobaczysz jakieś grudki cukru, pamiętaj, aby je zeskrobać.
następnie Ustaw kwiat na tacy do wyschnięcia, i to wszystko!
może to wydawać się trochę nudne, ale jeśli uruchomisz linię montażową, cały proces przebiega dość szybko. Zamiast robić tylko jeden kwiat na raz, zanurz je wszystkie w jajkach, potem wszystkie w cukrze i tak dalej.
po tym, jak wszystkie kwiaty zostaną wysuszone i ustawione, ostatnim krokiem jest pozostawienie kwiatów na zewnątrz, aż całkowicie wyschną. Zazwyczaj pozwalam im siedzieć na noc.
jak długo trwają kandyzowane / krystalizowane kwiaty?
gdy kwiaty są całkowicie suche, możesz je przenieść do pojemnika i będą trzymać przez miesiące, tak długo, jak pozostaną suche. Możesz mieć je gotowe do pracy w każdej chwili chcesz fantazji na deser!
jak używać kandyzowanych jadalnych kwiatów?
kandyzowane kwiaty są naprawdę wszechstronnymi dekoracjami, dobrze wyglądają na prawie każdym deserze. Spróbuj użyć ich na ciastach, babeczkach i ciastkach z cukrem. Możesz nawet dodać kilka kremowych pączków lub fantazyjnych pączków!
jeśli szukasz odrobiny różnorodności, ta metoda działa również dobrze na zioła, takie jak mięta i bazylia.
