Co To jest skórka cytrynowa:

bogata skórka pomarańczy, cytryny lub innych owoców cytrusowych, które mogą być używane jako aromat. Świeżo starta skórka z pomarańczy, limonki lub cytryny ma smak, którego nie można dopasować do suszonej skórki. Jednym z najprostszych sposobów, aby tchnąć cytrusowy smak do wypieków jest dodanie cytryny, limonki lub skórki pomarańczowej do naczynia. Skórka cytrynowa ma intensywny cytrynowo-cytrusowy smak z bardzo małą goryczką. Gorycz występuje głównie w białej części cytryny (biały Pestka).

1 średniej wielkości cytryna = około 1 łyżka skórki cytrynowej = 2 do 3 łyżek soku z cytryny.

skórka owocu cytrusowego zawiera dwie (2) górne warstwy:

skórkę (najbardziej zewnętrzną część skórki). Skórka z cytryny to żółta część skórki (skóry) na zewnątrz cytryny. Skórka jest błyszcząca, jaskrawo zabarwiona i teksturowana; jest to zewnętrzna powierzchnia owocu, którą konsumenci mogą bezpośrednio zobaczyć.

pith (wewnętrzna Biała, włóknista błona bezpośrednio pod skórką, która pomaga chronić owoce wewnątrz).

Wskazówka :Jeśli nie zamierzasz wycisnąć z soku cytryny, którą właśnie zalałeś, zawiń zalaną cytrynę w plastikową folię i przechowuj w lodówce, aż będzie gotowa do użycia.

zanim wyciśniesz sok ze świeżych cytryn, może najpierw je posmarujesz?

jak skórki cytryny: jeśli używasz cytryny zarówno do skórki, jak i soku, najpierw zetrzyj skórkę, a następnie wyciśnij sok.

najpierw umyj cytrynę: Przed posiekaniem cytryny szoruj owoce gąbką i ciepłą wodą z mydłem. Dobrze spłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

Wskazówki dotyczące skórki i tarcia: podczas usuwania skóry z cytryn lub innych owoców cytrusowych należy zdjąć tylko cienką skórkę zewnętrzną lub kolorową część (pozostawiając pestkę na owocach). Biały rdzeń nada potrawie gorzki smak.

podczas tarcia skórki cytrynowej użyj tej szybkiej i łatwej sztuczki. Przykryj skórkę tarki folią i zetrzyj cytrynę na plastikowej folii (pamiętaj, nie zetrzyj gorzkiej białej skórki, która jest pod skórką). Większość skórki pozostanie na plastikowej folii, a zatem nie może trzymać się otworów tarki. Wystarczy zdjąć folię i wstrząsnąć skórką na talerzu.

Przechowywanie skórki z cytryny: wystarczy umieścić skórkę z cytryny w torbie zamrażarki i zamrozić, aż będzie gotowa do użycia. To jest tak proste do zrobienia i tak fantastyczne! Można to również zrobić z Meyer cytryny, pomarańcze, limonki, i skórki grejpfruta. Aby użyć, pozwól, aby skórka rozmroziła się na chwilę lub dwie na blacie przed dodaniem jej do potrawy. To jest tak, że nie będzie zamarznięta Kępa.

ciasno owijaj cytryny: ponieważ olej w skórze cytryny zapobiega wysychaniu owoców, cytryna bez skóry wymaga ochrony. Z tego powodu szczelnie owinąć skórkę cytryny w folię przed schłodzeniem lub zamrożeniem.

Lemon Zester (Góra zdjęcia) – tradycyjny zester, który sprawia, że długie, cienkie nitki skórki, lub nóż. Pamiętaj, aby drobno posiekać pasma nożem. Narzędzie do usuwania skórki z cytryny. Skórka z cytryny pozwala usunąć skórkę (i tylko skórkę) w długie paski. Zester ma małe otwory tnące, które tworzą nitkowate paski skórki.

Tarka cytrynowa (np. wersja z Mikropłytkami-dół zdjęcia) – można również zauważyć, że wiele przepisów wymaga startej skórki lub skórki. W takim przypadku użyj drobnej tarki, aby usunąć skórkę. Aby zetrzeć z mikrowłókien, po prostu natrzyj cytrynę w jednym kierunku o małe ostrza. Obróć cytrynę, gdy idziesz, aby usunąć tylko żółtą część.

Obieraczka lub nóż do warzyw – jeśli nie masz zetera lub tarki, użyj obieraczki do warzyw lub małego, ostrego noża. Ostrożnie obrać pasek skórki cytryny, pracując od góry do dołu. Obierz tylko górne warstwy skóry. Jeśli jest jakiś biały pokazujący Na spodzie (zagłębienie), masz obrane zbyt głęboko.