i nie trzeba się pocić nad tym chlebem – można go zrobić między praniem, wyprowadzaniem psa i zmienianiem kołdry w niezbyt leniwy niedzielny poranek. Wystarczy tylko trzy ugniatanie, z których każdy trwa 30 sekund (dziękuję Dan Lepard! a potem niech drożdże to zrobią!
to jest pyszne jak obiad, posmarowane masłem, a następnie zanurzone w śmietanie zupy pomidorowej-
lub posmarowane gęsto twarogiem cytrynowym lub marmoladą na śniadanie

składniki

400g surowego buraka, pieczone do miękkości, a następnie obrane i zmiażdżone

500g Shipton Mill Finest Bakers biała mąka chlebowa

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka suszonych drożdży organicznych Shipton Mill

225 ml letniej wody

1 łyżeczka cukru

trochę oleju do ugniatania

metoda

rozpuść cukier w wodzie. Posypać drożdże i pozostawić w ciepłym miejscu, aż pokryte pianą.

w dużej misce wymieszaj aktywowane drożdże, buraki, mąkę i sól do lepkiego ciasta.

przykryj mokrym ręcznikiem i pozostaw na 10 minut.

Odkryj, olej ręce i zagniataj ciasto energicznie przez 30 sekund.

przykryj ponownie przez 10 minut, a następnie ugniataj przez 30 sekund.

po ostatnim czasie przykryj przez 10 minut, zagniataj przez 30 sekund.

teraz uformuj Bochenek w blaszanej mące posypanej bannetonem. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby wzrosnąć.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (wentylator) i piecz chleb przez 30-40 minut.