zazwyczaj podawane jako aperitif, sherry dodaje się również do niektórych potraw. Ten post zawiera niektóre z jego substytutów, które mogą być używane zamiast sherry.

podczas pieczenia zamiast sherry można użyć kawy lub syropu kawowego. Ten substytut najlepiej sprawdza się w wypiekach z czekoladą.

Sherry produkowane jest w regionie Jerez w południowej Hiszpanii. Jest wytwarzany przy użyciu białych odmian winogron, takich jak Palomino, Moscatel i Pedro Ximenez. Po fermentacji winogron dodaje się brandy, aby wino było stabilne. Istnieją różne rodzaje sherry, a należą do nich Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado itp.

Sherry jest również używane do gotowania, zwłaszcza zup, gulaszy, a nawet deserów. Jednak to, co otrzymujesz jako gotowanie sherry, różni się od zwykłej wersji używanej do picia. Zawsze lepiej jest używać zwykłego sherry, ponieważ gotowanie sherry ma sól i inne dodatki. W przeciwieństwie do zwykłego sherry, gotowanie sherry nie nadaje się do picia. Jeśli chcesz przygotować przepis, który wymaga sherry, ściśle przestrzegaj pomiarów, lub użyj go z umiarem. Jeśli sherry nie jest dostępne, możesz wybrać jej zamienniki.

opcje zastępcze

istnieją dwa scenariusze, w których ludzie szukają substytutów sherry: jeden dotyczy sytuacji, w której chcą uniknąć spożywania alkoholu w żywności, a drugi-sytuacji, w której sherry nie jest dostępne. Substytuty wina Sherry mogą być bezalkoholowe lub alkoholowe, ale upewnij się, że ten, który wybierzesz, pomoże Ci zachować oryginalny smak potrawy. Gotowanie sherry można zastąpić winem sherry. Używanie sherry jako substytutu jest idealne, jeśli chcesz zmniejszyć spożycie soli. Możesz mieć dowolną suchą formę picia sherry jako idealny zamiennik. W przypadku, gdy nie są świadomi, dwie łyżki Sherry gotowania zawiera więcej niż 190 mg sodu, oprócz szkodliwych dodatków, konserwantów i barwników spożywczych. Możesz użyć sherry do picia, aby trzymać się z dala od szkodliwych skutków ubocznych tych składników. Jeśli szukasz alternatywy dla picia sherry, do gotowania, możesz użyć jednego z poniższych substytutów.

ocet jabłkowy

ocet jabłkowy jest jednym z łatwo dostępnych substytutów sherry. Przed użyciem należy jednak rozcieńczyć go równą ilością wody. Jeśli przepis wymaga filiżanki sherry, możesz zastąpić ją pół szklanki octu jabłkowego rozcieńczonego równą ilością wody. Dodaj łyżkę cukru, dla wzmocnienia smaku. Ten substytut jest przeznaczony do marynat, zup, gulaszy i sosów, a nie do deserów. Jeśli przepis wymaga niewielkiej ilości sherry, możesz użyć równej ilości octu jabłkowego.

inne wina

zamiast sherry można spróbować substytutów alkoholu, takich jak wytrawne czerwone lub białe wino. Inne takie substytuty to wino porto, wino Marsala lub Madera. Możesz użyć dowolnego z tych win zamiast sherry. Jeśli potrzebujesz kieliszka sherry do przygotowania przepisu, zastąp go równą ilością któregokolwiek z tych win. Unflavored brandy może również zdziałać cuda w niektórych przepisach. Ogólnie rzecz biorąc, Wytrawny wermut jest preferowany jako substytut sherry w szerokiej gamie przepisów. Te substytuty są idealne do kremowych zup, sosów, gulaszy i drobiu.

ekstrakt waniliowy

ten substytut jest stosowany głównie w słodkich potrawach. Jeśli przepis wymaga dwóch łyżek sherry, zamiast tego użyj dwóch łyżeczek ekstraktu waniliowego. W tym celu można stosować alkoholowy lub Bezalkoholowy ekstrakt waniliowy. Jeśli chcesz zrekompensować płynną część, użyj trochę wody wraz z ekstraktem z wanilii. Jeśli chcesz zastąpić dwie łyżki sherry, użyj dwóch łyżeczek ekstraktu waniliowego zmieszanego z czterema łyżeczkami wody.

soki owocowe

w niektórych przepisach można zastąpić słodkie sherry sokami owocowymi. Te substytuty są idealne do deserów, zwłaszcza wypieków z owocami. Zwykle zamiast sherry stosuje się taką samą ilość soku pomarańczowego, ananasowego, morelowego lub brzoskwiniowego. Jeśli sok jest gęsty, przed użyciem rozcieńcz go wodą. Zawsze lepiej jest używać świeżego soku zamiast kupionych w sklepie.

inne opcje

w niektórych przepisach zamiast sherry można stosować ocet z czerwonego wina lub ocet z szampana. Możesz rozcieńczyć ocet lub użyć go w małych ilościach. Inną opcją jest rosół z kurczaka zmieszany z niewielką ilością octu. Jeśli chcesz szklankę sherry, użyj dwóch łyżek octu zmieszanego w filiżance bulionu z kurczaka.

krótko mówiąc, możesz użyć dowolnego z tych substytutów zamiast sherry. Upewnij się jednak, że żele zastępcze dobrze współgrają ze smakiem potrawy i nie zmieniają jej smaku. Należy pamiętać, że większość pikantnych potraw wymaga wytrawnego sherry, a słodkie sherry jest najczęściej używane w deserach. Więc wybierz odpowiednio substytut.