w krótkim czasie przygotowania ten przepis ma duży zwrot w smaku. Jest to również zabawa, ponieważ możesz podawać składniki i pozostawić je innym, aby przygotowali swoje bułki. Więc to prawie noc wolnego gotowania! Nie czuj, że musisz trzymać się składników białkowych sugerowanych poniżej (tofu lub kurczaka). Można też użyć pasków chudego czerwonego mięsa lub krewetek. A ponieważ większość składników nie zawiera węglowodanów, kiedy zjadłeś swój udział w 4 okładach z papieru ryżowego, zamiast tego użyj dużych liści sałaty i zawijaj i zwijaj, aż twoje serce (i brzuch) będzie zadowolone. Jest to również dobry przepis przyjazny dla cukrzycy ciężarnych, aby mieć w rękawie na pikniki lub przygotować się z wyprzedzeniem i zabrać ze sobą na spotkanie. Smacznego! (Główne składniki zawierające węglowodany są pogrubioną czcionką.)

składniki

• Lekki olej do smażenia
• 2 jajka, ubite
• 350g/ 11 uncji świeżego jędrnego tofu, pokrojone w długie grube paski lub 400g/ 13 uncji fileta z uda lub piersi kurczaka, przycięte, pokrojone w paski
• 40g/ 1.5 uncji makaronu ryżowego z wermiszelem, moczonego w ciepłej wodzie przez kilka minut, a następnie dobrze odsączonego
• 1 duża papryka/ pieprz, podzielona na połowę, przycięta i łuszczona, pokrojona cienko w paski
• 2 duże ogórki, obrane, pokrojone wzdłuż
• 2 średnie marchewki, starte
• 1 pęczek świeżej kolendry/ kolendry, z grubsza oddzielony na pojedyncze łodygi
• 1 pęczek świeżej mięty, z grubsza rozdzielony na pojedyncze łodygi
• 1 pęczek świeżego szczypiorku czosnkowego, pokrojony na 10 cm długości
• 1 główka sałaty, z grubsza podzielona, opłukana, osuszona (zastąp małym szpinakiem lub sałatką liście)
• 16 okrągłych (średnica 22 cm) arkuszy papieru ryżowego (4 na osobę)

do zanurzania sosu

• sok z 1 limonki (około 50 ml / ~2 fl.uncje)
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżeczka sosu rybnego (Nuoc Mam)
• 1 łyżka prażonego sezamu
• ciepła woda

rozgrzać mały, lekko naoliwiony nieprzywierający frypan na średnim ogniu. Wlać jajko i bez mieszania, gotować około 4-5 minut. Przed wyjściem na talerz pozostawić do ostygnięcia. Pokroić w długie paski około 2cm x 10cm/ .8″x 4″)

lekko posmaruj tę samą patelnię i podgrzej na średniej wysokości. Dodaj tofu lub kurczaka i gotować w partiach, aż złoty kolor (6-10 protokół). Odwróć się na talerzu pokrytym papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Odstawić.

przygotuj sos do zanurzenia, łącząc sok z limonki, masło orzechowe, sos rybny, nasiona sezamu i łyżkę lub dwie ciepłej wody. Następnie stopniowo dodawaj więcej ciepłej wody, aż polubisz konsystencję.

uważam, że najlepszym sposobem na zrobienie rolek z papieru ryżowego jest umożliwienie każdemu stworzenia własnego.

sos do zanurzania, warzywa, zioła i gotowane tofu lub kurczaka na dużym półmisku na środku stołu.

aby ugotować ryż-papiery:

potrzebujesz dużego żaroodpornego naczynia. Umieść to na stole i poza zasięgiem małych dzieci. Wlać niedawno przegotowaną wodę i moczyć papier ryżowy jeden po drugim przez mniej niż 1 minutę. Ostrożnie wyjąć z wody i umieścić płasko na talerzu. Umieść wybrane nadzienia na środku, a następnie złóż końce i zwiń jak rurkę. Nie zapomnij o świeżych ziołach!

NB: Jeśli stosujesz dietę GDM 4 papiery ryżowe będą Twoim limitem. Użyj dużych liści sałaty zamiast papieru ryżowego na dodatkowe rolki.

sugestia po GDM: Zastąp tofu lub kurczaka lub dodaj gotowane krewetki do mieszanki. Dodaj trochę pokruszonych orzeszków ziemnych do sosu do zanurzania. Kiełki fasoli są zawsze pysznym dodatkiem, jednak nie są zalecane w czasie ciąży ze względu na ryzyko bakterii listeria.