teraz Trufresh poszukuje partnerów do komercyjnej sprzedaży homarów. Firma miała wziąć udział w międzynarodowym Bostońskim Seafood Show, który rozpoczął się w niedzielę, uzbrojony w wideo pokazujące dwa nieumarłe homary wijące się po tym, jak zostały zamrożone na sztywno w solance chemicznej minus-40 stopni przez kilka minut.

prezes firmy Barnet L. Liberman przyznał, że badania homarów są ograniczone i tylko około 12 z około 200 zdrowych homarów z twardej skorupy przetrwało zamrożenie. Ponadto firma nie zbadała, jak długo mrożony Homar może przetrwać-noc to najdłuższy okres do tej pory.

Liberman podkreślił, że celem firmy nie jest dostarczanie klientom homarów, które zawsze wracają do życia. Chce tylko dostarczyć smaczne homary.

ale mrożony Homar nie może być dużo świeższy niż „wciąż żywy”, a Trufresh nie zawahał się, aby tout ich homarów’ właściwości regenerujące. Na przykład firma planuje wysyłać homary z gumkami na pazurach, jako środek ochrony konsumentów.

„nie zdejmowałbym gumek” „Nie warto ryzykować.”

Bonnie Spinazzola z The Offshore Lobstermen ’ s Association w Candia, N. H, miała wątpliwości, czy homary podobne do Łazarza wchodzą na istniejący rynek mrożonych homarów.

„To może być robo-Homar.”

Trufresh ma siedzibę w Suffield, Conn., ale ma operacje łososia w Lubec, Maine, społeczności nad Zatoką Fundy, która jest najbardziej wysuniętym na wschód miastem w Stanach Zjednoczonych. Kilka lat temu niektórzy pracownicy z doświadczeniem w lobsterowaniu sugerowali zamrażanie homarów w ten sam sposób, w jaki zamrażają łososia, które są zbyt martwe (i filetowane), aby kiedykolwiek mogły zostać ożywione.

najpierw metabolizm homara jest spowolniony w poniżej zamarzniętej wodzie morskiej, a następnie zanurza się w solance o temperaturze minus-40 stopni. Liberman powiedział, że Homar zamarza tak szybko, że uszkodzenie komórek tkanki mięśniowej w wyniku tworzenia kryształków lodu jest zminimalizowane.

homary są następnie rozmrażane w 28-stopniowej wodzie morskiej. Film marketingowy firmy pokazuje, że homary swobodnie wirują po około dwóch i pół godziny.

za pierwszym razem, gdy spróbowali, Trufresh zamroził około 30 homarów, a dwa wróciły do życia, powiedział Liberman. Ale firma nie zajmowała się homarami i nigdy jej nie prowadziła.

teraz Trufresh próbuje rozszerzyć swoją linię produktów, wprowadzając Handel detaliczny w Internecie. Jeśli znajdzie partnerów do złapania homara i przetworzenia go, Liberman powiedział, że Trufresh może je sprzedać w ciągu kilku miesięcy.

Robert Bayer z University of Maine ’ s Lobster Institute powiedział, że był zaintrygowany procesem Trufresha, ale wątpliwy. Metody zamrażania owoców morza podobne do Trufresh istnieją od lat, ale nie ma doniesień o nieumarłych homarach-powiedział.

„Ale chcę być pokazany.”