w swoim 18 sezonie Top Chef nagle stał się jednym z najbardziej mówionych programów w telewizji. Nie jest tak, że ludzie przestali oglądać konkurs Bravo reality, który jest emitowany od ponad 15 lat i zrodził wiele spin-offów. Ale seria już dawno stała się znaną ilością. Spójność formatu, trzon jury (który pozostał taki sam, odkąd Padma Lakshmi dołączyła do Toma Colicchio i Gail Simmons w drugim sezonie), a nawet goofy product placement zapewniły niezawodny komfort oglądania. I to była część apelacji.

wtedy wybuchła pandemia. Przemysł restauracyjny był zdewastowany. Ponieważ jadalnie były puste, niektóre kuchnie zamknięte. W innych miejscach niezbędnymi pracownikami stali się kucharze, kierowcy dostawczy i serwerzy, którzy zatrudniali prowizoryczne posiłki na świeżym powietrzu. Tymczasem ekipy telewizyjne zwijające się po nagłych przestojach produkcji musiały na nowo zaprojektować swoje programy, aby spełnić protokoły COVID i zapewnić bezpieczeństwo uczestnikom. Dla Top Chef oznaczało to wiele wyzwań, które wykorzystały kuchnie na świeżym powietrzu, bańkę All-star alums zastępującą zwykłą rotacyjną obsadę sędziów gości i zupełnie nowe podejście do uwielbianych przez widzów wojen restauracyjnych. Zmiany te, w połączeniu z poczuciem pandemicznej solidarności wśród pracowników restauracji i niezwykle różnorodną obsadą, w której przeważały kobiety i kolorowi ludzie, dokonały się na najbardziej fascynujący sezon od lat. Ludzie nie mogą przestać o tym mówić—a to w dużej mierze dotyczy fanów na czas. Teraz, gdy finał został wyemitowany, oto, co nasi pisarze mają do powiedzenia o zwycięzcy, kogo jeszcze kochaliśmy i co zrobiliśmy z sezonu, którego włączenie, pomysłowość i serce były bezprecedensowe.- Judy Berman

Czytaj Więcej: Gotowanie w kwarantannie z gospodarzem Top Chef, Padmą Lakshmi, oznacza degustację wielu narodów

Gabe Erales na Top Chef David Moir—Bravo

czy wygrała właściwa osoba?

Eliana Dockterman: technicznie tak. Był to jeden z najjaśniejszych zwycięstw finałowych w ostatnich wspomnieniach. Sędziowie zachwycali się sosami Gabe ’ a Eralesa. Dawn Burrell nie zdążyła-po raz kolejny-a Shota Nakajima grała trochę zbyt bezpiecznie. (Redaktorzy, w tym komentarz Shoty, że jego celem było po prostu wszystko na talerzu, zdawali się subtelnie sugerować, że nie pchał się, dokładny lub nie). Jako kucharz pescatarian, jestem nadal ściemnia nad tym komentarzem, że jego warzywo-forward Octopus course ” czułem się jak przystawka.”

z perspektywy produkcji telewizyjnej: absolutnie nie. Gabe został zwolniony ze swojej ostatniej pracy pod koniec 2020 roku za ” powtarzające się naruszenia Polityki.”Krótko po finale wyemitowanym, Padma napisał na Twitterze o potrzebie zbadania zarzutów.

jeden z sędziów gwiazd, Gregory Gourdet, napisał na swoim Instagramie: „branża restauracyjna ma przed sobą długą drogę i zastanawiam się, czy kiedykolwiek tam dotrzemy. Pierwszy krok-powstrzymajmy nadużycia pracowników przemysłu.”Ten sezon wydawał się poświęcony udowodnieniu, że kuchnie nie muszą być toksycznymi miejscami pracy. Zwycięstwo Gabe ’ a komplikuje tę narrację.

ja też dużo bardziej zainwestowałem w Shota i Dawn. Szczerze mówiąc, Gabe powinien był wrócić do domu w zeszłym tygodniu, kiedy sędziowie nie mogli nikogo wyeliminować. Gdybym był Shotą, która wygrała przedostatnie wyzwanie, a mimo to musiała rywalizować z dwoma innymi kucharzami w finale, byłbym teraz zirytowany.

Kat Moon: ja też byłem znacznie bardziej zaangażowany w Shota i Dawn—a szczególnie zakorzeniony w Shota po zobaczeniu jego kreatywności i konsekwencji w ostatnich wyzwaniach. Krótko mówiąc, było to ogromne rozczarowanie. Rozwiązanie tego problemu to krok w dobrym kierunku, ale zwycięstwo Gabe ’ a z pewnością rzuca cień na ten sezon.

Eliana ma rację, że w finale Ale to jest trudna pigułka do przełknięcia, gdy Shota ma, w całej planszy, umieścić wiele z najbardziej udanych i wspaniałe dania w tym sezonie. Nie sądziłem też, że grał trochę zbyt bezpiecznie w tym ostatnim kucharzu: zrobił curry z językiem wołowym! To nie jest białko, które zwykle widzisz w klasycznym japońskim daniu, a przynajmniej na ekranie, mięso wyglądało niewiarygodnie delikatne.

chociaż zakończenie nie było tym, na co liczyłem, mogę łatwo powiedzieć, że jednym z moich ulubionych momentów w finale było to, gdy szef kuchni Edward Lee powiedział, że curry shoty sprawiło, że był emocjonalny (zobaczenie czegoś, co dzieciaki śmiały się z niego w szkole do jedzenia teraz jako danie na Top Chef jest „bardzo wyjątkowym momentem”, powiedział Edward). Jest to rodzaj reakcji od serca, którą chciałbym nadal oglądać na Top Chef, a coś, co naprawdę wierzę, jest możliwe tylko wtedy, gdy panel sędziów i gości pozostaje zróżnicowany, tak jak w tym sezonie.

Jamie Tran i Maria Mazon na Top Chef David Moir—Bravo

czy lubisz „miły” Top Chef (wspierające, przyjazne środowisko, jak widać w tym sezonie) lepiej niż „wredny” Top Chef (dramat-ciężki, dużo krzyku, jak widać w większości Poprzednie sezony)?

Judy Berman: Wolę „miłego” Top Chef-a przynajmniej jestem pewien, że wolę ten sezon od każdego innego poprzedniego sezonu, i to nie tylko dlatego, że był to tak trudny rok dla branży restauracyjnej. Oglądam ten serial, w kółko, od premiery, więc nie jest tak, że wczesne Castingi nie były dla mnie atrakcyjne. Fajnie było mieć bohaterów i złoczyńców. Wszedłem w te Finały z silniejszymi opiniami.

ale stało się jasne, że nie tylko Top Chef, ale także Project Runway, Wielki Brytyjski program piekarniczy i nieprawdopodobny hit Netflixa, jest to, że talent i kreatywność uczestników konkursów sprawiają, że warto do nich wrócić. Możesz włączyć Bravo o każdej porze dnia i zobaczyć, jak gwiazdy reality show wyzywają się nawzajem. Rzadsze jest to, że masz okazję oglądać zręcznych artystów i rzemieślników pracy. Jest to szczególnie ważne w przypadku Top Chef, który konsekwentnie przyciąga tak imponujących uczestników. Poza tym, może to jest geeky, ale uwielbiam słuchać szczerych dyskusji o rzemiośle wśród ludzi, którzy szanują się tak samo, jak dbają o swoją formę artystyczną.

ED: moim ulubionym sezonem Top Chef jest Top Chef Chicago i to nie tylko dlatego, że jestem z Chicago. To było dramatyczne jak cholera, i to było zabawne. Dale Talde uderzył w szafkę! Spike Mendhelson i Antonia Lofaso krzyczeli na siebie o zupie z dyni! Richard Blais implodował w finale! Jeden koleś próbował nakarmić grupę fanów niedźwiedzi wegetariańskim posiłkiem na tylnej klapie, a oni się na niego wściekli! Czyli lol.

a jednak wolę „miłego” Top Chefa. Ostatecznie spokojna, życzliwa Stephanie wygrała sezon w Chicago i stała się jedną z najbardziej utytułowanych absolwentów serialu. (Sprawdź dziewczynę i kozę, jeśli kiedykolwiek będziesz w Wietrznym Mieście.) Top Chef zorientował się, przez lata, że to program kulinarny, a nie reality show. Poza tym, mam nadzieję, że miły Top Chef oznacza, że już nigdy nie zdobędziemy mizoginistycznych zawodników, takich jak Mike Isabella. Dobrze.

KM: Tak, koniec z Mikiem Isabellą. Jak powiedziała Judy, jest mnóstwo seriali z członkami obsady krzyczącymi na siebie, a nie po to oglądam Top Chef. Mój głos jest w 100% na „ładną” wersję programu, w dużej mierze dlatego, że jestem frajerem dla kiepskiej telewizji. (Moja ulubiona seria kulinarna to MasterChef Australia, gdzie Eliminacje często kończą się płaczliwymi pożegnaniami. Mimo to, to kotlety do gotowania, a nie przyjaźnie przyciągają mnie do Top Chef. Podczas gdy chwile, takie jak uczestniczki, pomagające sobie nawzajem w potrawach z zegarem, rozgrzały moje serce, to, co najbardziej podobało mi się w tym sezonie, to patrzenie, jak uznani kucharze dostosowują się do wyzwań z umiejętnością i oryginalnością.

(L-r) Byron Gomez, Jamie Tran, Dawn Burrell, Gabe Erales, Maria Mazon, Shota Nakajima w Top Chef Portland David Moir—Bravo

jak ten sezon był krokiem naprzód w różnorodności i integracji?

KM: jedna z moich ulubionych części ostatniego sezonu, Top Chef: All-Stars L. A., patrzyłem, jak kucharze tacy jak Melissa i Gregory wykorzystują smaki i techniki z ich kulturowych środowisk (wciąż myślę o tiramisu herbaty mlecznej Melissy z Hongkongu często). W tym roku widzieliśmy jeszcze więcej, a uczestnicy w pełni skorzystali ze znanych kuchni. Jest to zupełnie inne wydarzenie niż 10 lat temu, kiedy Heather Terhune powiedziała Beverly Kim w „Top Chef: Texas”, że nie chce, aby ich danie było „zbyt Azjatyckie.- Nie wracam do domu-dodał Turhune, jakby sugerował, że azjatycka kuchnia prowadzi do eliminacji.

teraz, oprócz szefów kuchni podkreślających potrawy związane z ich pochodzeniem etnicznym, serial buduje epizody wokół różnych kuchni, od panafrykańskiej po rodzimą. Najlepszą częścią tych segmentów było to, w jaki sposób skupiają One osoby ze społeczności, które zostały wyróżnione—na przykład w Wyzwaniu ustawionym w Cascade Locks uczestnicy po raz pierwszy otrzymali mini-lekcje od członków Skonfederowanych plemion z rezerwatu Indian Umatilla przed gotowaniem dla lokalnych przywódców. Po strasznych wpadkach jak Top Chef 2016: Charleston odcinek gospodarzem Boone Hall Plantation, intencjonalność i troskliwość za większość wyzwań tego sezonu są bardzo potrzebne.

ED: przez dziesiątki sezonów w Top Chef, szefowie BIPOC byli ostrzegani przed zaszufladkowaniem przez „zawsze gotowanie meksykańskiego jedzenia” lub „zawsze gotowanie chińskiego jedzenia” itp. Program na szczęście przeniósł się do proszenia kucharzy, aby po prostu „gotowali swoje jedzenie.”Dzięki Bogu.

ale rozpakujmy co znaczy „gotuj jedzenie”, bo myślę, że to skomplikowane. Czułem się głęboko nieswojo, gdy Brittany powiedziała, że planuje czerpać ze swojego niemieckiego pochodzenia dla wyzwania Afryki Zachodniej. To się nigdy dobrze nie skończy. Ta kobieta nie ma kontekstu, aby uhonorować kuchnię, o którą została poproszona, a ostatecznie sędziowie nazwali jej jedzenie ” zbyt białym.”Co oczywiście! Oczywiście nie była najsilniejszą uczestniczką i nie mogła się przystosować, podczas gdy inni biali kucharze. Ale w którym momencie prosi się białego kucharza o gotowanie wersji kuchni, która nie jest częścią ich kulinarnego przybornika?

a co się dzieje, gdy perspektywa białego kucharza jest problematyczna? W restauracji Wars w zeszłym sezonie, Kevin, Biały południowiec, konceptualizował restaurację o tematyce „plantacja”. Restauracja o tematyce plantacyjnej? W 2020 roku?! (Później przeprosił.)

z drugiej strony, Chris został znokautowany w tym sezonie za to, że nie wykonał potraw inspirowanych przez afrykańską diasporę, podczas gdy powiedziano mu, aby gotował ” swoje jedzenie.”Ponownie, założenie, że Chris, który powiedział, że nie gotował potraw z Afryki Zachodniej od wielu lat, miałby konkretne spojrzenie na te potrawy, było niesprawiedliwe. Potem przyszła krytyka Byrona za to, że zbytnio się zaplątał w swoją jedenastą przeszłość i nie gotował „swojego jedzenia”, chyba mniej wzniosłego? Program wydaje się wierzyć, że wizja szefa kuchni jest bezpośrednio związana z jego tłem kulturowym, które w pewnych okolicznościach może być wzmacniające, a może stereotypowe w innych kontekstach.

KM: dotykasz wielu wspaniałych punktów dotyczących nacisku na ” gotowanie jedzenia.”Podczas gdy absolutnie uwielbiam patrzeć, jak uczestnicy BIPOC czują się ośmieleni gotować ze składników, z których dorastali i metod, w których są wyspecjalizowani, show musi głębiej zagłębić się w to, co to znaczy, gdy sędziowie składają tę prośbę. W jednym z odcinków tego sezonu Richard Blais skomentował danie Jamie thịt kho duszone mostek mówiąc: „to nie krzyczy żadnego rodzaju jednego punktu widzenia.”Co ma na myśli przez „punkt widzenia”?

ostatnio zmieniłem Top Chef: Seattle, gdzie Kristen Kish, która jest Koreańczykiem i wychowana przez białą rodzinę adopcyjną w USA., wygrał sezon głównie gotując dania inspirowane klasyczną kuchnią francuską. Podczas wojny restauracyjnej, w której prowadziła jeden zespół, jej kolega z drużyny zapytał, czy planuje dodać jakieś wpływy Koreańskie do menu. Kristen powiedziała, że nie, i myślę, że to w porządku. Jej podejście nie czyni jej mniej zasługującą na zwycięzcę w porównaniu do innych uczestników, którzy czerpią wpływy z innych kuchni. Eliana podniosła krytykę wobec Chrisa i w pewnym sensie Kristen przypomina mi go, ponieważ oboje są klasycznie wyszkoleni w kuchni francuskiej. Zastanawiam się, czy odbiór jej jedzenia przez sędziów byłby dziś inny, z tym zwiększonym naciskiem na gotowanie z ” punktu widzenia.”Ponadto, wydaje się to dość niesprawiedliwe, jeśli w swoich sezonach, biały kucharz, taki jak Richard, może ujść na sucho z jego punktu widzenia, jakim jest Gastronomia molekularna.

(L-r) Tom Colicchio, Gail Simmons, Kristen Kish, Gregory Gourdet, Richard Blais w Top Chef Portland David Moir-Bravo

wiele zmian zostało dokonanych w tym sezonie z powodu COVID. Jakie zmiany lub wyzwania związane z pandemią chcemy zachować lub porzucić?

: Wiem, że grono jurorów było kontrowersyjne, ale mam nadzieję, że niektórzy z nich wrócą w przyszłym sezonie (zakładając, że ich restauracje będą sprawnie działać bez nich). Wspaniale było znów zobaczyć moich ulubieńców, zwłaszcza Melissę, Gregory ’ ego, Kwame, Kristen i Brooke, którzy mogą utrzymać się w walce z szefami kuchni wagi ciężkiej, których program zwykle przynosi.

myślę również, że fakt, że sędziowie pozostali tacy sami przez cały sezon i smakowali to samo jedzenie zawodników raz po raz ośmielił ich do okazjonalnego nie zgadzania się z Tomem, Padmą i Gail. Zwłaszcza w finałowych rundach każdy zawodnik gotuje na najwyższych poziomach i często sprowadza się to do subiektywnego osądu. Podobały mi się te debaty. Czuli się bardziej szczerzy niż w poprzednich sezonach, gdzie cokolwiek tom mówi, idzie.

co nie znaczy, że nie kocham Toma. Jak ja kocham Toma. Mężczyzna krzyczał o kanapki z lodami przez okno samochodu, co jest wielką energią COVID. Mój jedyny sprzeciw wobec panelu All-Star jest taki, że show chce wystawić Richarda Blais ’ a jako następnego Toma Colicchio. Producenci, proszę, nie róbcie tego. Uważam Richarda za nieznośnego. Nikt nie zastąpi Toma-ani jego absolutnie szalonej kolekcji kapeluszy.

Elijah Wolfson: jeśli chodzi o konsekwencję sędziów-czułem się prawie zupełnie odwrotnie! Choć prawdą jest, że w przeszłości sędziowie gościnni zmieniali każdy odcinek, a zatem nie mieli kontekstu, aby doświadczyć rozwoju zawodników po drodze, nie mieli również nigdy zbyt wiele do powiedzenia; decyzja była zawsze w rękach oficjalnego panelu sędziów. Czułem, że sposób, w jaki to rozegrało się w tym sezonie, zrobił wiele dziwnych rzeczy. Wydawało mi się, że zasady zaangażowania zmienią odcinek na odcinek oparty na członkach rotacyjnej obsady jurorów, zwłaszcza biorąc pod uwagę nietypowy szacunek Toma, Padmy i Gail w tym sezonie. Zastrzegam sobie prawo do zmiany tego w zależności od tego, jak sprawy się rozegrają, ale nie sądzę, by Dawn była tu jeszcze w żadnym innym sezonie. Nie jestem na to do końca zły, bo wydaje się, że potrafi gotować pyszne rzeczy, ale czuję też, że dzięki kilku szczególnie wokalnym sędziom otrzymała wiele podań po drodze.

czy na pewno Tomowi nic nie jest? Niektóre z tych kapeluszy wydawały się wołaniem o pomoc.

JB: teoretycznie podobał mi się panel sędziów. Ulubieńcy eliany są również moimi ulubionymi, choć jestem również wielkim fanem Dale ’ a, którego nieistniejącej restauracji w mojej okolicy tęsknię i którego rosnąca frustracja z powodu niemożności Dawn, aby uzyskać wszystkie jej składniki na każdym z talerzy zrobionych dla całkiem świetnego, jeśli subtelnego, knebla biegowego. I ja też jestem zaskoczony, dlaczego Richard wydaje się być wybrańcem wśród nich. Jestem pewien, że jego jedzenie jest świetne, ale to nie czyni dobrego gospodarza telewizyjnego.

w każdym razie, myślę, że trzeba by wprowadzić pewne zmiany, gdyby program trzymał się podejścia panelowego. Jeśli mamy spotkać się z tymi samymi sędziami tydzień po tygodniu, nie ma powodu, aby nie brać pod uwagę wyników zawodników we wcześniejszych wyzwaniach przy podejmowaniu decyzji, kogo wyeliminować. To uniemożliwiłoby kogoś takiego jak Sara, która była taką gwiazdą w prawie każdym poprzednim odcinku, od znokautowania w oparciu o jedno słabe danie. To również trochę mąci relacje, gdy masz te same wszystkie gwiazdy oceniające jeden tydzień, mentoring następnego, a nawet czasami tworząc zespoły z uczestnikami. Sytuacje, w których niektórzy sędziowie stają się rzecznikami niektórych szefów kuchni wydają się nieuniknione.

Ostatnia, niezwiązana sprawa: wiem, że Top Chef potrzebuje pieniędzy na sponsoring od krajowych mega-marek, więc musi nam to dać kilka nudnych wyzwań, które podwoją się jako reklamy (czy ktoś naprawdę potrzebował zobaczyć, jak ta grupa kucharzy gotuje z zupą Campbella?). Ale bardzo podobał mi się wysiłek, jaki włożył w tym sezonie, aby wspierać również mniejsze, lokalne firmy spożywcze, od Ota Tofu po Astoria Co-op.

David Moir-Bravo

myśli o roli kuchni ostatniej szansy w tym sezonie? Za duży czy za mały?

EW: jeśli cel uświęca środki, to była to niezwykle udana Kuchnia ostatniej szansy. Może to był po prostu ogólny poziom umiejętności uczestników, a może to były poprawki do formatu – ale tak czy inaczej, chyba nigdy nie widziałem tak konsekwentnie pozytywnych odpowiedzi na dania LCK.

to powiedziawszy, dwuczęściowy finał sprawił, że całość wyglądała jak okrutne, Syzyfowe zadanie. Sara i Byron nie gotują japońskich potraw ani niczego bardzo bliskiego pod względem profili smakowych, a oboje przygotowali świetne dania w przedostatnim odcinku wyzwania „Bento Box”. Obaj sprawdzili się również jako świetni kucharze przez cały sezon. Zwycięzca tej konkurencji nie zdołał powrócić do konkursu głównego.

zamiast tego, po pokonaniu Sary w Wyzwaniu Bento, Byron musiał zmierzyć się z trzema pozostałymi zawodnikami, aby móc … rywalizować z pozostałymi zawodnikami? A wyzwaniem było, aby danie było lepsze niż danie przez kucharzy, którzy wybrali składniki do tych dań? Nie miało to sensu ani w sensie narracyjnym, ani strukturalnym, a w zasadzie było niemożliwe; trudno sobie wyobrazić, aby jakikolwiek szef kuchni odniósł sukces w tym kontekście. Szczerze mówiąc to świadczy o zdolnościach Byrona, że wygrał nawet jeden z trzech konkursów w finale LCK – byłem wyczerpany oglądając to wszystko. Szkoda, że program nie dokonał wyraźniejszego wyboru między stworzeniem realistycznej ścieżki powrotu drugiego wyeliminowanego uczestnika do turnieju głównego, czy też nie.

jeszcze raz-czy na pewno Tomowi nic nie jest? Odcinek” Start your Engines ” LCK był bardzo dziwny. Rozumiem, że muszą dać sponsorom finansowym trochę czasu na ekranie, ale wydawało się to ekstremalne. Trudno sobie wyobrazić, że Tom zgodził się na ten chwyt w jakimkolwiek innym roku. Kupił do tego skórzaną kurtkę wyścigową, czy ta z tyłu jego szafy czekała na tę chwilę? Czy przez te wszystkie lata miał sekretną potrzebę szybkiej jazdy, a nie szybkiego gotowania? Myślisz, że może w ogóle zmienić oponę?

JB: biedny Tom! Jest taki ujmujący. Uwielbiam słuchać, jak mówi o jedzeniu. w przeciwieństwie do wielu znanych szefów kuchni, przekonał mnie, że miałby obsesję na punkcie tych rzeczy, nawet jeśli nie dostałby stos pieniędzy, aby o tym opowiedzieć w telewizji. Dlatego boli, jak jeździ po torze wyścigowym, aż kręci mu się w głowie, żeby zatrudnić sponsora firmy samochodowej do pokazu jedzenia.

zgadzam się co do tego żałosnego finału LCK. Ogólnie rzecz biorąc, chociaż lubię równoległe zawody, uważam, że odegrały one zbyt dużą rolę w tym sezonie. Serial ciągle przesuwał ludzi z Top Chef a-team do LCK B-team, do tego stopnia, że naprawdę trzeba było oglądać ten drugi, aby zrozumieć, co dzieje się w głównym programie. Rozumiem, dlaczego byłoby to pożądane dla Bravo, ale moim zdaniem Top Chef powinien działać jako samodzielna seria.

ED: trudno zgodzić się ze wszystkimi powyższymi. W zeszłym sezonie Kevin musiał wygrać dwa z trzech kucharzy, aby ponownie wziąć udział w konkursie. Ale w przeciwieństwie do Byrona, nie startował tylko w turnieju eliminacyjnym, który wymagał jeszcze kilku kucharzy.

Także #JusticeForSara! Dostała wiele nienawiści w Internecie za to, że na początku była chichocząca i skromna i zaczęła rywalizować w kuchni ostatniej szansy. Uważam tę krytykę za dość seksistowską – jako kobiety uczy się nas bagatelizować nasze talenty, aby wszyscy czuli się komfortowo. Sara wydaje się być uroczą osobą. I przez jakiś czas była liderem, więc można założyć, że ma dobrą passę do rywalizacji, i to świetnie.

czy ktoś jeszcze zauważył, że Shota powiedział, że kibicuje Sarze? Wyglądał na załamanego, kiedy przegrała. Jestem wśród wielu fanów TC hardcore wysyłając im # teamtinyfish .

Shota Nakajima na Top Chef David Moir—Bravo

kto głosuje na ulubieńca fanów?

ED: Shota jest nie tylko moim ulubieńcem fanów w tym sezonie, ale także jednym z moich ulubionych zawodników. Wciąż nie mogę uwierzyć, że wygrał konkurs na ser cheddar, gotując tradycyjny japoński posiłek. To wymagało odwagi i wyobraźni!

ale Shota naprawdę mnie przekonała podczas wojny restauracyjnej. Przez tak wiele sezonów najgłośniejsi, najbardziej dominujący kucharze zawsze wydawali się prowadzić kuchnię żelazną ręką podczas wojen restauracyjnych. Wiele z tego możemy przypisać wyborom dokonanym za czasów, gdy serial bardziej interesował się dramatem niż uczciwością kucharzy. Ale momenty, w których szef kuchni pluskał się, krzyczał i bił szafki w pokoju Gulaszowym, odzwierciedlały również długotrwałe, toksyczne tropy świata jedzenia, w którym nagradzano agresję w stylu Hell Kitchen, zwłaszcza ze strony białych kolesi.

występ Shoty Restaurant Wars był radykalnym zaprzeczeniem tego problematycznego zachowania. Wpadł na genialny pomysł (kaiseki był idealnym pomysłem na wyzwanie open kitchen) i poprosił członków swojego zespołu, aby wykorzystali swoje mocne strony. Cicho, uprzejmie, ale stanowczo trzymał szefów kuchni na czas, goście zadowoleni, pęd idzie. Wspólnie zespół zaprezentował to, co zdaniem niektórych jurorów było najlepszym posiłkiem w historii Restaurant Wars. Shota nie zdobyła nagrody indywidualnej, ale nie miało to znaczenia. Pokazał, że kucharze mogą rozkwitać pod bardziej hojnym przywództwem. Jest przyszłością świata żywności.

EW: Szota, ręce w dół. Kocham tego człowieka i nie mogę się doczekać, aż kiedyś zjem jego jedzenie. Nie zdawałem sobie sprawy, że jest grupa fanów wysyłająca Shotę i Sarę, ale teraz, kiedy to robię, chcę się przyłączyć. Kiedy zostali połączeni w pary na Surf & turf elimination challenge na początku sezonu, napisałem „Shota+Sara dream team” do wszystkich, których znałem, którzy oglądali program, a niektórzy nie. Eliana już elokwentnie opisała, jak inspirujący był wkład Shoty w Restaurant Wars, więc nie będę powtarzał, a powiem tylko, że podpisuję wszystko, co powiedziała.

JB: Kochaj Shota, bo już wszystko Elijah i Eliana powiedzieli. Był faworytem do zwycięstwa przez większość sezonu? Tak. Czy zrobił najbardziej konsekwentnie ciekawe i pyszne jedzenie? Na to wygląda. Czy on również skorzystał z tego, co naprawdę wydawało się zwycięską edycją? Tak, to też. Ale jestem pewien, że jego pomysłowość, inspiracja i wysokie oczekiwania wobec siebie i tak by się rozjaśniły.

to wszystko powiedziało … moim ulubieńcem fanów był Jamie. Oczywiście, jej próba poświęcenia się, aby Maria mogła zostać, była jednym z najmilszych momentów w historii reality TV. Pękłam. Ale kochałem ją prawie w momencie, gdy BIP-booperował jej drogę do kuchni Top Chef. Tylko dlatego, że jesteś słodki i głupi, opiekuńczy i samo-deprecjonujący, nie oznacza, że nie możesz być również potężnym talentem lub silnym konkurentem. Jamie to udowodnił i nie ma zawodnika, którego kariera będzie bardziej ekscytująca w przyszłości.

EW: Dziękuję Judy, za przypomnienie mi, żebym była w kontakcie z moimi uczuciami. Odcinek, w którym Jamie próbowała poświęcić się, aby uratować Marię, był naprawdę jednym z najlepszych godzin telewizji, jakie kiedykolwiek widziałem; ja też pękłem, a moje zrozumienie dobroci na świecie zostało przekalibrowane. Niemniej jednak, trzymam się mojego pierwszego wyboru. Jeśli chodzi o to, to Shota jest szefem kuchni, z którym chcę się spotykać, pić i uczyć się od najbardziej.

KM: ja też jestem w pełni na pokładzie pociągu Shota. Ale jeśli chodzi o Marię, była jedną z moich ulubionych w tym sezonie. Wiele scen wzruszało mnie do łez w całym odcinku, i częściej niż nie, płakałem z Marią. Najlepszy przykład: kiedy powiedziała, że wyzwanie eliminacji żywienia pracowników linii frontu uderzyło do domu, ponieważ jest żoną strażaka. Tak, chcę spróbować jej dań, od wołowiny lengua sando (kanapka z językiem) do dosłownie wypełnionej po brzegi zupy „Gallina Pinta”. Ale co więcej, uwielbiałem Marię, ponieważ tak wiele z niej uchwyciło ducha tego sezonu: bardziej empatyczny, bardziej ludzki.

napisz do Eliany Dockterman na [email protected].