jeśli chcesz zrobić pizzę, ale nie masz wałka do ciasta, aby dostać kulkę ciasta do podstawy, nie bój się. Nadal istnieje kilka sposobów, które można łatwo zrobić pizzę w domu. Oto kilka sposobów, aby uzyskać ciasto rozwałkowane, dzięki czemu można top pizzy.

jak zrobić pizzę bez wałka do ciasta:

• Rozciągnij go ręcznie
• zwiń go z butelką wina lub innym substytutem
• zrób pizzę na patelni
• zrób pizzę na patelni

wykonaj mój przepis na ciasto do pizzy, aby stworzyć idealną kulkę ciasta na początek. Czytaj dalej, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat tego, jak go kształtować, z kilkoma wskazówkami na rozciąganie i jak zrobić różne style pizzy.

moją najlepszą wskazówką do robienia pizzy w domowym piekarniku jest użycie pizzy „stalowej”. Dodaje to intensywnego ciepła od dołu, jak ceglany piec – mam tę Stal z Amazon, która jest znacznie niższa niż oryginalna marka, ale działa idealnie. Stal jest bardziej przewodząca niż kamień, więc przenosi więcej ciepła, nie pękają i są łatwiejsze do czyszczenia. Jeśli jest poza twoim zakresem cenowym, drugim najlepszym rozwiązaniem jest kamień do pizzy wykonany z kordierytu. Aby zobaczyć zaokrąglenie z najważniejszych urządzeń do pizzy, a następnie zobaczyć moją niezbędną listę urządzeń do pizzy.

Rozciąganie ręczne

Rozciąganie ręczne sprawia, że pizza jest lepsza niż toczenie. Jest to łatwiejsze niż myślisz, i nie musisz robić żadnych technicznych podrzucania w powietrze. Wszystko robi się na blacie z mąką.

pizza jest lepsza, bo trzyma małe kieszenie powietrza w cieście. Wałkowanie ciasta siłą wypycha całe powietrze. To sprawia, że pizza jest bardziej gęsta.

Rozciąganie ręczne pozwala być bardziej delikatnym z ciastem, utrzymując gaz, który nagromadził się z aktywności drożdży. To powietrze utrzymuje ciasto lżejsze i pozwala mu gotować równomiernie, dzięki czemu jest bardziej chrupiące i lepiej teksturowane.

rozciąganie nie musi być idealne, a pizza nie musi być całkowicie okrągła. Kluczem jest uzyskanie go wystarczająco cienkiego.

jak rozciągnąć jako początkujący

aby rozciągnąć jako początkujący, najpierw przykryj blat kilkoma garściami mąki. Weź kulkę ciasta i przykryj ją całkowicie mąką, a następnie popchnij ciasto od środka na zewnątrz końcówkami palców. To popycha wszelkie duże pęcherzyki powietrza do skorupy. Pamiętaj, aby zachować pół cala szczeliny wokół krawędzi dla skorupy. I utrzymuj środek trochę grubszy-podstawa rozciąga się od środka na zewnątrz, więc jest to główny obszar do cienkiego Rozdarcia.

gdy będzie wystarczająco duży, podnieś go i zasłoń pięściami. Wyciągnij je, aby rozciągnąć ciasto na zewnątrz. Obracaj ciasto, gdy idziesz, aby każdy obszar był równy. Ta metoda sprawia, że nawet najbardziej elastyczne ciasto ładnie się rozciągnie i jest bardzo łatwe do zrobienia!

przytrzymaj ciasto do światła, aby dostrzec cieńsze części i rozciągnąć je mniej. Rozciągnij do rozmiaru 12 lub 14″. Początkujący zazwyczaj pod stretch więc wziąć go trochę dalej, że można by pomyśleć. Dobre ciasto powinno być w stanie rozciągnąć się cienko bez łamania.

oto film, który Ci pomoże.

jeśli ciasto łzy, a następnie szczypta go zamknąć i uniknąć rozciągania tego obszaru. To nie koniec świata, ale upewnij się, że zostanie zamknięty, więc żaden sos nie przechodzi.

jeśli ciasto się zatrze, to gluten jest zbyt ciasny. Gluten jest rozciągliwą siecią, która utrzymuje ciasto razem. Gluten staje się napięty, gdy zimno, lub gdy ostatnio pracował. Tak więc doprowadzić ciasto do temperatury pokojowej, lub pozostawić do odpoczynku na 30 minut przed ponownym spróbowaniu. Ugniatanie zwiększa siłę glutenu, dzięki czemu możesz spróbować ugniatać przez kilka minut mniej następnym razem.

Rolka z butelką wina

jeśli jesteś ustawiony na toczenie pizzy, ale nie masz wałka do ciasta, istnieje kilka opcji.

toczenie z butelką wina działa całkiem dobrze – długość jest wystarczająco długa, aby wyrabiać ciasto. tylko upewnij się, że jest czysty i nie pokryty kurzem. Wytrzyj butelkę przed użyciem, aby nie dodawać bakterii do ciasta. Może to źle zmienić, jeśli przechowujesz go przez dłuższy okres.

niektóre inne pomysły to coś w kształcie butelki-metalowa butelka na wodę, puszki po piwie-zobacz, co masz w kuchni.

zrób sobie przysługę i zdobądź niedrogi wałek do ciasta z Amazon na następny raz.

Jak to zwijać

jeśli używasz kulki ciasta, zacznij od spłaszczenia jej palcami od środka. Staraj się, aby środek był nieco grubszy, ponieważ jest to wspólne miejsce dla łez.

gdy przypomina bardziej płaski kształt niż piłkę, możesz zacząć się toczyć. Odepchnij ciasto od siebie, a następnie z powrotem i obróć ciasto o 90 stopni, aby utrzymać równe koło.

przestań się kurczyć

może się okazać, że toczenie powoduje kurczenie się ciasta. To jest gluten w cieście, który jest ciągłą siecią, która pozwala wyrośnąć ciasto i utrzymać jego kształt. Gluten jest zbyt silny w tym przypadku.

Gluten rozkłada się z czasem, więc mocne ciasto będzie słabsze, jeśli pozwolisz mu odpocząć. Spróbuj 30 minut odpoczynku w temperaturze pokojowej przed ponowną próbą. Pamiętaj, aby ciasto było przykryte, w przeciwnym razie utworzy się twarda skóra. Gluten jest również szczelny, gdy jest zimny, więc ponownie spróbuj odpoczywać w temperaturze pokojowej, dopóki się nie ogrzeje.

i wreszcie gluten powstaje z ugniatania. Więcej ugniatania oznacza silną sieć, która daje żującą skórkę (co może być tym, czego szukasz). Ale jeśli nie chcesz czekać na długi czas odpoczynku, spróbuj ugniatać tylko przez 2-3 minuty, co jest wszystkim, czego potrzebujesz, aby połączyć ciasto na pizzę. Powinieneś skończyć z mniej elastycznym ciastem.

przestań się kleić

Wrzuć ciasto do miski z mąką i Odwróć, aby upewnić się, że jest w pełni pokryte. Dodaj trochę kaszy mannej do mieszanki, jeśli ją masz-pomaga to ciasto przesuwać się i nie przyklejać.

na blacie użyj wystarczającej ilości mąki, aby zatrzymać przywieranie ciasta. Podczas gdy używanie nadmiernej mąki w fazie ugniatania może powodować problemy, w fazie kształtowania możesz być tak hojny, jak chcesz, ponieważ nie mieszasz go. Tylko uważaj, aby nie za dużo przyklejało się do spodu pizzy, ponieważ może to spalić się w piekarniku.

Make Sheet Pan Pizza

Pizza nie musi być w ogóle rozwijana. Można go zrobić tak samo pysznie na patelni z prześcieradłem. Tutaj upuszczasz wymieszane ciasto na patelnię, ciągniesz do rogów i dajesz mu czas na relaks, aby uzyskać pełne rozproszenie wokół patelni.

następnie zapiekamy pizzę w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut. Oto prosty przepis, który możesz wykonać.

ta pizza jest świetna dla tłumów, ponieważ nie musisz przygotowywać dużej liczby pizz. Jest to również naprawdę głupi dowód, ponieważ niewiele może pójść nie tak w zakresie rozciągania, używania skórki do pizzy itp. Więc dobra opcja dla początkujących.

ten rodzaj pizzy działa lepiej z bardziej wilgotnym ciastem, ponieważ może być bardziej płynny, aby dopasować się do kształtu patelni. Bardziej wilgotne ciasto sprawia, że pizza jest lepsza, ponieważ tworzy więcej pary dla wzrostu i chrupkości. Więc dodaj trochę więcej wody niż zwykle przepis-spróbuj 5% więcej.

zrób pizzę z patelni

kolejny łatwy sposób na pizzę przy minimalnym wysiłku rozciągania. Tym razem w żeliwnej patelni jako naczyniu do gotowania. Ponownie, pizza jest pozostawiona do naturalnego rozciągnięcia na patelnię w ciągu kilku godzin, a następnie wykończona przez popychanie do krawędzi końcami palców. To sprawia, że pizza głębsze crust jak patelnia jest mniejsza, więc ciasto może tylko iść w górę.

oto przepis o nazwie fool proof pan pizza.

jak podac pizze do pieca

może masz skórkę, ale jeśli nie masz wałka do ciasta, to zgaduję, że też nie masz Skórki!

istnieje kilka sposobów, aby dostać pizzę do piekarnika. Możesz użyć deski jako substytutu lub zbudować pizzę na pergaminie. Jest to następnie przenoszone na kamień do pizzy lub blachy do pieczenia i jest schludny trick bez bałaganu.

rozciągnij pizzę jak zwykle, a następnie przenieś na prostokątny kawałek pergaminu. Na wierzchu pizzę i gdy będzie gotowa do gotowania, podnieś papier po jego brzegach. Wyciągnij stojak piekarnika i upuść pizzę na rozgrzanym kamieniu do pizzy, stali lub grubej blasze do pieczenia. Pozwól pizzy gotować przez 4 minuty, a następnie otwórz drzwi, aby usunąć arkusz, i obróć pizzę o 180 stopni do wieczornego gotowania. Zatrzymuje to spalanie papieru i pomaga pizzy chrupać się na dole przez ostatnie kilka minut. Wyjąć szczypcami na talerz.

zapoznaj się z artykułem, który zrobiłem o 7 elementach kuchennych do wykorzystania jako substytut skórki do pizzy, a także Poradnik, Jak korzystać z pizzy do skórki.

jeśli używasz kamienia do pizzy

kamienie do pizzy lub stal do pizzy stanowią gorącą podstawę do gotowania pizzy. To imituje ceglany piec, w którym podłoga piekarnika jest super gorąca. To sprawia, że pizza gotować szybciej, co sprawia, że wszystkie rundy lepszą pizzę. Radzę zainwestować w kamień, a lepiej w stal do pizzy. Stal nagrzewa się szybciej, lepiej przenosi ciepło i nie pęka. Możesz go zdobyć na Amazon i będzie trwał całe życie.

podsumowanie

masz teraz kilka opcji, aby zrobić pizzę bez wałka do ciasta. Sugerowałbym rozciąganie, ponieważ nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać, i jest zabawne. Będziesz lepszy za każdym razem, gdy zrobisz pizzę, a niedoskonała pizza nadal smakuje świetnie!

pizze z patelni również są świetne i działają fantastycznie, jeśli gotują dla grupy. Spróbuj na następnym przyjęciu dla tłumu.