o estragão pode ser ótimo com qualquer tipo de prato, de coelho e frango a ensopado e sopas. Tem um sabor picante e de alcaçuz que pode desligar muitas pessoas. Não se preocupe, nós temos você coberto com os melhores substitutos de estragão disponíveis.
dê uma olhada ↓↓↓
abaixo você encontrará ótimos substitutos para suas refeições que exigem estragão fresco ou seco.
se estragão não é o seu favorito por causa da ligeira sugestão de alcaçuz, há uma abundância de opções nesta lista que você vai adorar.
o que é estragão?
o estragão cresce na natureza em muitos estados diferentes nos EUA e você também o encontrará em toda a Europa e Ásia.
embora o estragão esteja relacionado ao girassol, ele realmente não se parece com ele na natureza. Em vez de caules longos, parece mais grama com folhas pequenas e planas.
o estragão é usado com muito mais destaque em pratos europeus, especialmente em lugares como a França, onde o apelidaram de Rei das ervas.
devido ao seu sabor único, você pode usar estragão com uma tonelada de pratos diferentes. O perfil de alcaçuz combina perfeitamente com anis, cerefólio ou erva-doce.
12 Estragão Substitutos
Fonte: earthfoodandfire.com
Tomilho
Tomilho é uma erva na família da hortelã. Na maioria das vezes, é usado com outras ervas em pratos como sopas e legumes ou combinado com suco de limão, azeite ou manteiga para fazer molhos.
as folhas da planta de tomilho são mais comumente usadas na culinária fresca ou seca.
o sabor é considerado pungente, terroso, doce e muito aromático. É tipicamente categorizado como um tempero em vez de uma erva porque pode ser moído em forma de pó para fins de tempero.
o tomilho também mantém seu sabor quando cozido em altas temperaturas, assim como muitas especiarias derivadas de sementes – sementes de cominho, sementes de coentro, etc. Além de ser adicionado para fins Aromatizantes ao prato.
Fonte: thepurposefulpantry.com
Secas Estragão
estragão Fresco nem sempre é fácil de encontrar e não é plantada em um monte de hortas domésticas. Quando você não tiver nenhum estragão fresco à mão, obtenha um sabor semelhante com um substituto de estragão seco.
você geralmente pode encontrar algum estragão seco em sua mercearia local com as outras ervas secas.
embora sejam os mesmos ingredientes, o processo de secagem altera ligeiramente o sabor do estragão. O sabor pode ser um pouco mais amargo do que se você usasse estragão fresco.
todas as ervas secas têm mais sabor do que suas contrapartes frescas, então você não precisa adicionar tanto estragão seco quanto faria com estragão fresco.
basta tomar uma meia colher de chá de estragão seco para cada 1 colher de sopa de estragão fresco que sua receita pede. Você sempre pode adicionar um pouco mais, mas nunca pode retirá-lo.
Fonte: thepanickedfoodie.com
a Salsa e a Canela
com Certeza, você já ouviu falar de salsa e você já ouviu falar de canela, mas você já ouviu falar de misturar os dois juntos?
se você não tiver, você não está sozinho. Esta combinação não é muito comum na culinária, mas quando você está procurando uma substituição de estragão e você precisa usar o que você tem em casa, isso pode ser um substituto notavelmente próximo.
em vez de apenas adicionar os ingredientes diretamente em seu prato, você pode realmente mergulhá-los em um pouco de água morna antes do tempo. Então, você pode usar este líquido para adicionar ao seu prato e ainda obter o mesmo sabor excelente.
O melhor prato para usar este método é um molho béarnaise. Os sabores tendem a combinar muito bem com o resto dos ingredientes.
caso contrário, você provavelmente terá um pouco de dificuldade em fazer com que esse combo tenha o mesmo sabor do estragão em outros pratos.
você poderia apenas ficar com salsa e adicionar isso como um substituto para o seu prato, mas o perfil de sabor certamente mudará.
fonte: gardenerspath.com
Angelica
você descobrirá que a Angélica tem um gosto bastante semelhante ao funcho e ao endro, mas não é usada tanto porque é mais difícil de encontrar na maioria dos supermercados.
O que separa esta erva é a sua terra e sabor doce. Muitas pessoas ficam confusas ao comprar Angélica e acabam com a raiz que é usada mais como tempero.
você precisa ter certeza de comprar a folha e o caule ou o caule, porque eles funcionarão mais como uma erva.Angélica também é conhecida como aipo selvagem ou aipo de jardim porque tem um sabor semelhante, mas também tem um toque de alcaçuz.
qualquer quantidade de estragão que sua receita pedir, você pode substituir sua Angélica pela mesma quantidade.
como os sabores são bastante semelhantes, você pode usar Angélica em sopas, frutos do mar, ensopados ou saladas e terá um sabor igualmente bom.
Fonte: onsuttonplace.com
Rosemary
Rosemary pode crescer até dois pés de altura, tornando-se uma erva perfeita para cozinhar porque as folhas mantêm seu sabor por mais tempo do que muitas outras ervas menos saudáveis de estação para estação, incluindo manjericão, tomilho, orégano, cebolinha e endro.O alecrim seco ou fresco fornece um dos sabores mais intensos entre as ervas culinárias, além de oferecer sua própria variedade de nutrientes que podem aumentar a absorção de ferro, promover a atividade cerebral para aqueles com perda de memória ou depressão, bem como prevenir o câncer.Em particular, o alecrim contém sinigrina, que ajuda a quebrar as gorduras para regular os níveis de açúcar no sangue e oferecer propriedades antioxidantes, retirando os radicais livres.
se o seu prato pede estragão seco, o alecrim seco é uma ótima opção de substituição.
Fonte: schneiderpeeps.com
Manjericão
provavelmente Você já utilizadas secas ou frescas de manjericão em uma tonelada de pratos diferentes e uma das razões é porque é tão amplamente disponíveis.
se você está tendo problemas para colocar as mãos em algum estragão, não deve ter problemas para encontrar algumas folhas de manjericão na loja.
o manjericão é honestamente um dos melhores substitutos porque tem um sabor quase igual ao seu estragão, menos o sabor do alcaçuz.
você pode usar o básico seco e fresco para o seu prato e ele funcionará da mesma forma, lembre-se de usar um pouco mais fresco do que seco por causa da potência.
realmente não importa qual prato você está fazendo, o manjericão se destacará sem dominar sua refeição.
adicione duas vezes mais manjericão do que estragão à sua receita e você deve sair com um perfil de sabor muito semelhante.
Fonte: thekitchn.com
Orégano
Orégano, muitas vezes chamado de manjerona silvestre, é um membro da família Lamiaceae nativa da região Mediterrânea.
seus topos floridos são coletados pouco antes de florescer quando estão emitindo um óleo aromático. É este óleo essencial que confere ao orégano seu sabor e o torna tão bom para cozinhar.
o orégano é outra erva que não terá os mesmos sabores de alcaçuz que o estragão. Em vez disso, terá um sabor um pouco mais amargo que é um pouco muito se comido seco.
a melhor opção para aliviar um pouco do amargor é tentar usar orégano fresco. Também dará um pouco de Pimenta picante que você não encontrará com estragão.
você verá que o orégano fresco ou seco vai muito bem em pratos como molho de pizza, legumes, molhos, pratos de cebola, massas e pratos de arroz.
você pode usar a mesma quantidade de orégano que estava planejando usar com estragão em seu prato, independentemente de seco ou fresco.
Fonte: thespruceeats.com
Cerefólio
Cerefólio é adaptável ingrediente que você está procurando que pode substituir várias outras ervas e ainda o mesmo gosto.
é perfeito para um substituto de estragão porque os perfis de sabor são quase idênticos. Na verdade, você encontrará o sabor do cerefólio ainda mais pronunciado do que o estragão.
fale com qualquer profissional de culinária e eles dirão que o cerefólio é um cruzamento entre salsa, estragão e cebolinha e você pode praticamente trocá-lo sem sacrificar o sabor.
Substitua seu estragão pela mesma quantidade exata de cerefólio que sua receita exige e você ficará bem. Você pode até usar cerefólio seco e terá o mesmo sabor.
lembre-se de provar seu prato enquanto adiciona um substituto porque você não quer dominar seu prato com um novo ingrediente com o qual não está familiarizado.
Fonte: growveg.com
manjerona
manjerona é uma erva doce e picante usado extensivamente na culinária. Manjerona é uma erva mediterrânea com um sabor que se assemelha muito ao orégano.
tem um aroma incrivelmente complexo com notas picantes de citronela, gengibre, cardamomo, chá de hortelã-pimenta e lavanda.
ao contrário do orégano, tem notas de doçura como noz-moscada ou canela-como o recheio de uma torta de abóbora!
tem um gosto bom em qualquer prato que contenha carne, salsicha ou frango. Também combina bem com pratos de curry às vezes.
pratos italianos, como molhos para massas, podem precisar ser salgados e conter mais alho do que manjerona, portanto, lembre-se disso.
a manjerona pode não ter o sabor ou cheiro de alcaçuz que o estragão tem, mas ainda pode compensá-lo no sabor com seu sabor terroso.
mantenha a manjerona em uma proporção de 1 Para 1 ao substituí-la por seu estragão.
Fonte: earthfoodandfire.com
Dill
Se você não aprecia que leve gosto de alcaçuz estragão dá, você deve considerar colocar dill em seu lugar.
Dill não tem o sabor ou cheiro de alcaçuz e anis, mas ainda tem um gosto semelhante ao estragão. Portanto, usá-lo em sua receita pode realmente melhorar o prato, dependendo do que você gosta.
se você realmente deseja um substituto exato para o estragão, o endro fresco ou seco não será sua primeira escolha. Mas se você quer um sabor diferente do que o estragão dá, então este pode ser o seu substituto.
Dill combina muito bem com frutos do mar, mas independentemente do tipo de alimento, você vai querer usar uma proporção de 1 Para 1 ao cozinhar com endro no lugar do estragão.
Fonte: thishealthytable.com
Anis
Anis pode ter mais de alcaçuz gosto de qualquer outra erva seca nesta lista, por isso, se você quer trabalhar até que o sabor no seu próximo prato, o anis é um ótimo substituto.
você poderia pensar na semente de anis como uma mistura entre erva-doce e estragão.
não só é anis forte no sabor de alcaçuz, mas também tem um toque de mistura doce e picante acontecendo. Isso o torna perfeito para subbing para estragão seco ou fresco.
anis é tão forte que você só vai precisar de uma pitada para cada colher de sopa de estragão que você está usando. A medição é exatamente a mesma para estragão fresco ou seco.
se isso não for suficiente, você sempre pode adicionar um toque mais anis à sua refeição.
fonte: thedevilwearssalad.com
funcho(Folhas de funcho)
funcho é outra erva que tem um toque de sabor de alcaçuz, assim como anis ou cerefólio.
assemelha-se ao aipo em sua aparência, mas o sabor distinto não poderia ser mais diferente. É uma substituição perfeita para estragão, especialmente se você estiver procurando por uma versão um pouco mais forte.
você pode obter folhas de erva-doce, mas também há sementes de erva-doce. Ambos podem funcionar como um substituto para o estragão, mas as sementes têm muito mais sabor de alcaçuz embalado em cada semente.
para obter o mesmo sabor de estragão, você terá que fazer algumas experiências com folhas e sementes para ver qual combinação produz um sabor idêntico.
a erva-doce é uma erva seca ou fresca um pouco delicada, por isso é melhor usar em pratos um pouco mais leves. Sopas ou molhos fazem melhor com um toque de erva-doce neles.
você pode subtrair a erva-doce em uma proporção de 1 para 1 Se estiver usando folhas de erva-doce, mas como as sementes são mais fortes, você deve usar apenas um oitavo de colher de sopa para cada colher de sopa de estragão em sua receita.
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