todos nós compramos carne do mercado. Fresco ou congelado.
mas todos percebemos que o peso da carne é diferente quando congelada.
não muito, apenas uma ligeira diferença.
essa diferença é real ou é apenas um equívoco feito por nós?
muitos de nós o distinguem como um mito.Mas certamente há algum tipo de explicação científica para provar a verdade enquanto congelamos a carne usando a ciência.
mas sim, a carne congelada pesa mais por causa do gelo preso e do ar congelado dentro dela.
quando você congela a carne, você também congela as pequenas bolhas de ar dentro dela, o que faz com que a carne pese mais do que quando não foi congelada.
bem, é isso que vamos descobrir hoje em detalhes em nossa discussão sobre ” a carne congelada pesa mais?”.
As Coisas São Mais Pesadas Quando Congeladas?
as coisas pesam semelhante seja qual for a temperatura.
mas você pode notar pouca diferença entre as coisas frescas e congeladas.
como eles têm mais água presa a eles como gelo, em vez de escorrer.
em alguns casos, também existem bolhas de ar muito pequenas. Faz a diferença de peso, mas será muito pouco.
então, você pode se sentir um pouco mais pesado quando está congelado.
então, sim, as coisas são mais pesadas quando congeladas.
A Carne Congelada Pesa Mais?
agora sabemos que as coisas podem ficar mais pesadas quando congeladas, será muito mais fácil para nós entender o mesmo para a carne congelada.
A carne não é sólida nem líquida.
tem lacunas que são grandes o suficiente para abrigar uma pequena quantidade de água e ar nele.
a água e o ar dentro fazem toda a diferença.
quando a carne é processada e embalada, há ar e água dentro da carne.
então, quando eles estão congelados, a água dentro deles fica congelada e transformada em gelo.
mesmo que a água líquida e congelada/ gelo pesem o mesmo, a água agora está presa na carne e aumenta o peso da carne.
as bolsas de ar na carne também ficam congeladas (é possível congelar o ar e transformá-las em gelo. Eles ficam um pouco pesados quando congelados).
este ar congelado aumenta o peso da carne.
então, quando pesamos carne congelada, estamos pesando a carne Mais o peso do gelo / água congelada mais o ar congelado dentro.
a soma do peso do gelo e do ar no interior pode não ser muito, mas é bom o suficiente para ser perceptível.
você pode entender a diferença ainda mais depois de cozinhar a carne.
quando cozinhamos a carne, o coração.
isso vaporiza toda a água dentro da carne.
além disso, evapora o vestígio restante de sangue e qualquer outro suco (principalmente) nele.
além disso, a carne encolhe em tamanho.
isso faz com que o bolso de ar dentro dele encolha e desapareça.
tudo isso elimina o excesso de água e ar para desaparecer e, portanto, a carne pesa muito menos quando está congelada.Portanto, sim, a carne congelada pesa mais por causa do gelo preso e do ar congelado dentro dela.
A Carne Congelada Pesa Mais Do Que A Carne Descongelada?
A carne congelada tem mais água excessiva e ar congelado preso dentro dela.
é por isso que pesa mais do que a carne não congelada.
mas isso é uma ligeira diferença.
a diferença de peso é mais evidente quando a comparamos com a carne descongelada.
quando a carne é descongelada, a água congelada e o ar são retirados dela.
a perda da mistura faz com que a carne encolha um pouco e pese menos.
não só o peso é perdido, mas a qualidade da carne também é perdida até certo ponto.
acontece que a perda de mistura durante o descongelamento reduz a qualidade da carne, mas permanece segura para comer.
A Carne Congelada Pesa Mais Do Que A Carne Fresca?
carne fresca são aquelas carnes que não passaram pelo processo de preservação ou descongelamento. Eles podem ser congelados ou refrigerados.
mas vamos manter nossa discussão limitada a carne congelada vs carne fresca descongelada.
se compararmos o peso desses dois, podemos obter uma diferença muito pequena de peso.
se considerarmos isso, a carne congelada pesará mais.
ambos podem ter a mesma quantidade de água neles.
água congelada ou gelo tem o mesmo peso que a água líquida.
mas a carne congelada terá algum ar congelado nela.
isso aumentará o peso da carne e fará com que ela pese mais.
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o peso da carne muda quando congelada?
quando a carne é congelada, o peso aumenta.
mas o aumento é tão pequeno que será uma ligeira mudança de peso.
sabemos que a água congelada e a água líquida pesam o mesmo.
portanto, a água congelada dentro da carne não deveria ter feito nenhuma diferença.
mas acontece que a carne perde umidade quando descongelada.
essa perda de umidade faz com que a carne congelada pese mais.
mas há outra razão pela qual a carne pesa mais quando está congelada.
A carne não é sólida. Abriga água e algumas pequenas bolhas de ar também.
essas bolhas de ar fazem a diferença real.
é possível congelar o ar e torná-lo gelo.
enquanto o ar pode pesar até 0, o ar congelado adiciona algum peso.
então, quando você congela a carne, você também congela as pequenas bolhas de ar dentro dela, o que faz a carne pesar mais do que quando não foi congelada.
um quilo de carne pesa mais quando congelada?
uma libra, ou um grama. Toda a carne pesa um pouco mais quando congelada.
a água dentro dela congelou e ficou presa. Isso aumenta o peso.
então temos as pequenas bolhas de ar. Essas bolhas de ar congelarão e se transformarão em gelo, o que aumentará o peso da carne.
porque as bolhas de ar são muito pequenas, a diferença de peso será muito pequena.
então, se você pegar precisamente um quilo de carne e congelá-lo, ele pesará um pouco mais de um quilo.
quando você descongelá-lo, ele pesará menos de um quilo.
porque o descongelamento causa perda de umidade.
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Quanto Mais Pesa A Carne Congelada?
quanto mais pesa a carne congelada?
isso depende da quantidade de água e bolhas de ar que a carne tem antes de congelá-la.
como discutimos, a carne congelada tem gelo (água congelada) e ar congelado nela.
água congelada e líquido congelado pesam o mesmo.
mas o ar e o ar congelado têm uma diferença no peso.
então, em suma, a diferença de peso deve ser o peso do ar congelado na carne.
geralmente, essa diferença é muito pequena.
tão pouco que não considera o preço da carne.
agora vamos pensar em um cenário em que um quilo de carne foi congelado, depois descongelado e depois congelado novamente.
neste caso, o peso da carne será consideravelmente diferente.
porque quando a carne é descongelada, ela perde umidade (água).
isso faz com que a carne perca seu peso e qualidade originais.
congelar esta carne aumentará um pouco de peso, pois a carne já encolheu no processo de descongelamento.
A Carne Congelada Pesa Mais Do Que Descongelada?
a diferença de peso é mais evidente quando você está comparando um quilo de carne congelada com um quilo de carne descongelada.
quando congelada, a carne tem água congelada e ar preso dentro dela. Isso é excesso de peso.
quando essa carne é descongelada, ela provavelmente estará sob o processo de aquecimento e descongelamento.Isso permitirá que a água dentro dela saia da carne.
a carne encolherá um pouco, fazendo com que as bolhas de ar dentro desapareçam.
como todo o excesso de água e bolhas de ar se foram, o peso da carne descongelada será menor que o peso da carne congelada.
devo pesar meus alimentos congelados ou descongelados?
em nossa opinião, você deve pesar sua comida quando estiver congelada.
os alimentos descongelados perdem sua qualidade devido à perda de umidade.
seja carne ou fruta ou qualquer outro item, descongelá-los fará com que percam sua qualidade.
será muito injusto pesá-los, pois eles já perderam alguma qualidade.Além disso, a regra geral sugere pesar os alimentos quando eles são embalados / congelados.
portanto, você deve pesar seus alimentos quando eles estiverem congelados.
mas se houver algumas outras instruções para pesar os alimentos na embalagem, siga isso.
O Frango É Mais Pesado Quando Congelado?
frango congelado não pesa mais do que é descongelado.
a coleta de água congelada no frango pode adicionar uma quantidade muito pequena de peso.
o peso não será diferente quando estiver congelado e descongelado.
então, você pode ir em frente e pesá-los congelados se estiver usando uma balança.
mas geralmente, o peso de um produto é determinado antes do congelamento, portanto, ele pesará o mesmo descongelado que antes do congelamento.
por razões de saúde, é melhor não congelar e comer frango cozido comprado, mas sim cozinhar você mesmo e depois congelar para consumo posterior.
O Frango Cozido Pesa Menos Do Que Congelado?
Sim, Na verdade, o frango cozido pesa menos do que congelado.Frango, carne, aves e peixe encolherão cerca de 25% quando estiverem cozidos.
portanto, dezesseis onças ou seja, 1 Libra de peito de frango cru desossado e sem pele produzirá cerca de 12 onças de frango cozido.
ao comparar as calorias, 4 onças cruas são comparáveis a 3 onças de frango cozido.
quanto pesa um frango congelado Médio?
o frango médio, que você encontra com mais frequência em lojas de carne, geralmente pesa cerca de 3 a 3,5 libras.
uma carcaça de frango maior incluirá mais gordura do que um frango menor.
O Peito De Frango Congelado Pesa Mais Do Que Descongelado?
peito de frango congelado geralmente pode pesar mais do que o descongelado, pois há uma espessa camada de gelo no peito.
mas a diferença é pequena, não importa muito, pois a água evapora quando você a cozinha.
quando você está fazendo qualquer receita, isso pode levar a alguns problemas, pois pode aumentar a quantidade de conteúdo de água no prato final.
portanto, certifique-se sempre de mantê-lo em temperatura ambiente por alguns minutos antes de usá-lo.
O Peixe Congelado É Mais Pesado Que O Descongelado?
a resposta simples é sim. Mas, como mencionamos acima, há uma pequena diferença de peso.
geralmente, quando um peixe congelado é descongelado na bancada, o vapor de água se condensa nele.
primeiro, faz a geada branca, e depois derrete e deixa uma poça de água ao redor do peixe.
o próprio peixe congelado pode ter cristais de gelo que irão derreter e fluir eventualmente.
você deve sempre garantir que todos os pequenos pedaços de água sejam pesados antes e depois do descongelamento do peixe.
existem e nenhum bit extra deve ser adicionado, e então só você terá praticamente o mesmo peso.
O Camarão Congelado Pesa Mais Do Que Descongelado?
como todas as outras carnes e peixes, os camarões congelados pesam mais quando congelados.
o camarão congelado tem uma diferença notável de peso quando congelado e descongelado.
então, quando você os Cozinha / frita, o peso fica menor.
isso pode fazer você se sentir como se estivesse sendo enganado.
mas a regra geral sugere que você deve pesar seus alimentos quando eles estiverem congelados / embalados.
mas no caso de camarões (congelados ou descongelados), sugerimos que você não os pese.
em vez disso, conte quantos Camarões você precisa e compre-os.
conclusão
então esse é o fim do nosso ” a carne congelada pesa mais?” discussao.
pelo que aprendemos é que a carne congelada pesa mais.
mas a diferença é tão pequena. Não importa no caso do dinheiro.
Link de origem
https://www.chowhound.com/post/weighing-frozen-food-861738
https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9394-the-best-way-to-measure-frozen-shrimp#:~:text=When%20it%20comes%20to%20frozen,para fora%20what % 20you % 20need % 20em vez disso.& text = We%20found % 20that % 20thhe % 20thawed, frozen%20shrimp % 2C % 20skip % 20weighing % 20them.