Isso foi anos antes de eu twigged que kippers são arenques fumados. Eu nunca estive interessado em arenques, mas eu tentaria uma roda de carrinho em troca de um par de kippers. Teria que ser dois kippers. Quando se trata de um kipper, você simplesmente não pode compartilhar.

temos Craster Kippers para o café da manhã em um domingo. Este é o café da manhã mais descontraído da semana. Comparando notas sobre os jornais e saboreando cada grama de carne de nossos kippers. Os cães gostam das peles.

ao Longo dos anos temos tentado diversos kippers e consistentemente o Craster Kipper é carimbada como a mais saborosa kipper, no reino UNIDO,

Na verdade, algumas semanas atrás, Danny anunciou que se eu não pudesse comprar Craster Kippers ele preferiria ter sangue. Isso é batido a cada dois dias da semana, pois é bom para o coração dele. Então é Craster a partir de agora.

A maior empresa para curar peixes no Reino Unido é l. Robson and Sons. Com sede em Craster, na costa de Northumberland, esta empresa familiar Fuma peixe há mais de cem anos. Eles usam o método tradicionalmente de fumaça de carvalho para curar arenque, salmão, arinca e bacalhau. Eles fornecem Waitrose e ocasionalmente A Rainha.

você pode comprar seus peixes defumados através de sua loja online. A menos que você esteja comprando a granel, os preços do Waitrose são bastante competitivos Em comparação com a loja online. Um par de kippers em W custa cerca de duas libras.

a temporada de kipper no Reino Unido costumava ser de Maio a setembro. Lembro-me vagamente do grito de alegria da minha mãe quando eles estavam de volta às lojas novamente. Nos anos setenta, o governo proibiu a pesca do arenque no Mar do Norte devido aos estoques esgotados. Muitos negócios de fumantes de peixe foram para a parede, mas os Robson sobreviveram. Eles se expandiram e agora fornecem peixe defumado em todo o mundo. Hoje em dia, os kippers estão disponíveis durante todo o ano, pois são provenientes de outros lugares.

às vezes alguém me pergunta Como cozinhar o kipper perfeito. Os kippers defumados a quente já estão cozidos, então tudo o que você precisa fazer é aquecê-los. O L. Robson site recomenda o método do jarro. Encha um jarro grande com água fervente e coloque o kipper na cabeça primeiro com a cauda acima da superfície da água. Deixe por seis minutos. Preferimos grelhá-los (130c) por oito minutos e servi-los com torradas com manteiga quente e um pouco de limão. Absolutamente delicioso.