neste breve guia, responderemos à pergunta “você pode cozinhar com vinho durante a gravidez?”com uma análise aprofundada de você pode cozinhar com vinho quando grávida. Além disso, também discutiremos o que acontece quando o cozimento é feito com vinho durante a gravidez.
você pode cozinhar com vinho durante a gravidez?
Sim, você pode cozinhar com vinho durante a gravidez. As mulheres grávidas podem comer com segurança a maioria dos pratos cozidos com álcool, pois o álcool é significativamente reduzido durante a maioria, mas nem todos os métodos de cozimento. Um pequeno número de alimentos que contêm álcool, particularmente sobremesas, é melhor evitar na gravidez.
quanto mais tempo cozinharmos um prato com álcool, menor será o teor alcoólico. Por exemplo, se você cozinhar um ensopado com vinho, cidra ou cerveja por 90 minutos a duas horas, a maior parte do teor de álcool será queimada. Um traço de álcool pode permanecer, mas não em qualquer quantidade que possa prejudicar seu bebê.
o que acontece quando você Cozinha vinho durante a gravidez?
o álcool passa pela placenta e entra na corrente sanguínea do bebê. Isso pode causar muitos defeitos congênitos, desde anormalidades físicas até retardo mental. Esses efeitos continuarão a afetar o bebê após o nascimento e à medida que crescem.
o álcool queima ao cozinhar?
é verdade que parte do álcool evapora ou queima durante o processo de cozimento. Após o cozimento, a quantidade de álcool restante varia de 4% a 95%.
como você pode minimizar o teor alcoólico dos alimentos?
evite usar um fogão lento:
devido às temperaturas mais baixas no cozimento lento, o álcool não tem tanta chance de cozinhar. Adapte a receita do forno ou fogão, onde pode ferver, em vez de apenas borbulhar.
adicione álcool no início do processo de cozimento:
é tradicional de qualquer maneira ao fazer um molho, por exemplo. Evite adicionar álcool no final do cozimento, pois ele não terá nenhuma chance de “cozinhar” e provavelmente não ajudará no sabor do prato final.
coloque frouxamente a tampa:
se você estiver cozinhando uma caçarola ou prato semelhante no forno, coloque uma tampa frouxamente sobre a comida enquanto cozinha. Isso ajuda a evaporação adicional do álcool e ligeira diluição do prato devido à condensação da água da tampa. Se o prato / molho ficar muito grosso, adicione um pouco de água.
reduza a quantidade recomendada:
mesmo pequenas quantidades de álcool podem adicionar corpo e profundidade a um prato, para que você possa reduzir toda a quantidade recomendada em uma receita. Por exemplo, se você estivesse refogando carne em vinho tinto, use meio Vinho e meio caldo de carne.
use substitutos do álcool:
se você quiser tentar evitar cozinhar com álcool por completo, use substituições como suco de tomate, suco de maçã, caldos aromáticos ou estoques. Um toque de vinagre de cidra balsâmico ou de maçã adicionará o toque ácido que o vinho faz.
pergunte sobre a porcentagem e o método de álcool usado ao comer fora:
ao comer fora, pergunte como o prato foi cozido e quanto álcool é usado na receita, se você estiver preocupado. A maioria dos restaurantes pode atender aqueles que não consomem álcool, não apenas na gravidez, mas por razões médicas ou de saúde.
um copo de vinho pode prejudicar a gravidez?
mesmo um pequeno copo de vinho expõe o bebê ao álcool que tem o potencial de causar danos. Pesquisas indicam que qualquer uso de álcool durante a gravidez pode aumentar o risco de parto prematuro, aborto espontâneo, natimorto e síndrome da Morte Súbita Infantil (SMSI).
quanto tempo leva para cozinhar o álcool com vinho?
quanto mais você cozinhar, mais álcool cozinha, mas você tem que cozinhar alimentos por cerca de 3 horas para apagar completamente todos os vestígios de álcool. Um estudo confirmou isso e acrescentou que os alimentos cozidos ou cozidos em álcool por 15 minutos ainda retêm 40% do álcool.
o que pode ser usado em vez de vinho na culinária?
a Seguir estão alguns substitutos para o álcool na cozinha:
- o Vermelho e o vinagre de vinho branco
- suco de Romã
- suco de Cranberry
- tinto ou suco de uva branca
- Frango, carne bovina, ou caldo de legumes
- suco de Maçã
- suco de Limão
Que tipo de vinho é vinho para cozinhar?
geralmente, vinhos tintos e brancos secos são recomendados para pratos salgados. Seja cozinhando com vinho tinto ou branco, evite vinhos oaky (como Cabernet Sauvignon ou Chardonnay), pois eles ficam amargos quando cozidos. Salve vinhos doces, como Sauternes, Moscato ou Riesling doce, para receitas de sobremesas, como peras escalfadas.
você pode substituir o vinagre balsâmico pelo vinho tinto?
o vinagre balsâmico é um grampo de cozinha popular, o que o torna um substituto ideal para o vinagre de vinho tinto, porque é muito mais provável de ser encontrado em seu armário de cozinha médio do que alguns dos outros substitutos.
conclusão:
neste breve guia, respondemos à pergunta “você pode cozinhar com vinho durante a gravidez?”com uma análise aprofundada de você pode cozinhar com vinho quando grávida. Além disso, também discutimos o que acontece quando cozinhar é feito com vinho durante a gravidez.
citações:
Mahnoor Asghar
Mahnoor Asghar é uma Clínica Nutricionista com licenciatura em Nutrição e Dietética. Ela é compassiva e dedicada a desempenhar seu papel no bem-estar das massas. Ela quer desempenhar um papel frutífero na criação de nutrição e conscientização relacionada à saúde entre o público em geral. Além disso, ela tem um olho afiado para detalhes e adora criar conteúdo relacionado a alimentos, nutrição, saúde e bem-estar.