quando se trata de colher alho-poró, há uma linha tênue entre a inveja do alho-poró e a ganância! Melhor você sorrir e ser grato por uma colheita brilhante e entrar em Modo de preservação completa!

o alho-poró demora um pouco para crescer, então, quando estiverem prontos, está tudo ligado! Todos os meus alho-poró estavam prestes a florescer, então colhi cerca de 15 juntos, muitos demais para consumir de uma só vez.

lembre-se daquele velho ditado: “coma o que você pode, pode o que você não pode”? Bem, talvez você não tenha ouvido isso antes, mas foi algo que minha falecida avó viveu e a essência da redescoberta. Nesse caso, o congelamento é mais do que adequado para manter os saborosos alho-poró à mão por mais um dia.

quando colher alho-poró

vamos ficar reais. O alho-poró caseiro não se parece necessariamente com os do supermercado! A base do seu alho-poró pode ser espessa e outras não. Uma vez que o alho-poró tenha ido para a semente, no entanto, o caule central vai engrossar e brotar como uma cabeça de cebola gigante. O caule não só será amargo e difícil de cortar, mas também arruinará seu alho-poró.

para evitar qualquer desperdício, observe o crescimento e a colheita do alho-poró antes que o broto do centro Revelador atinja sua bela cabeça.

lavar e preparar alho-poró para congelar

o alho-poró pode ficar bem na geladeira por cerca de uma semana após a colheita. Se você está planejando congelá-los, quanto mais fresco você pode congelá-los melhor.

pela natureza pura da maneira como o alho-poró cresce, eles tendem a coletar muita sujeira e areia entre cada camada de vegetação, particularmente entre as camadas externas. Quando estiver pronto para cozinhar ou congelar, ‘top and tail’ cortando as raízes diretamente pela base e quaisquer talos verdes de folhas descontroladas. Lave bem o exterior do alho-poró em água corrente.

corte o restante do caule (todo o branco e grande parte do caule verde-até chegar às camadas externas frondosas ‘duras’ verde-escuras) e lave em uma tigela com água fria. Com os dedos, empurre os anéis, para que todas as camadas tenham uma boa lavagem. Escorra e deixe descansar em uma toalha de papel para absorver qualquer excesso de água.

o júri ainda está fora sobre se alho-poró são OK para congelar fresco, ou se eles exigem branqueamento em primeiro lugar. Eu estou indo ‘a la natural’ com meus métodos e congelando fresco.

existem duas maneiras de congelar esses deliciosos pedaços de sabor:

fluxo livre: espalhe os anéis de alho-poró lavados em uma assadeira uniformemente sem tocar nos outros e congele. Isso é bom se você quiser colocá-los todos em um saco congelador e tirar apenas um punhado de cada vez quando necessário. Isso envolve tempo e espaço no freezer.

lotes do saco: porque eu tenho pouco de qualquer um (tempo e espaço de congelamento), optei por embalar meus anéis de alho-poró em sacos de fecho de correr do tamanho de lanche. Enquanto eles podem congelar juntos, eu tenho Uso útil Serve no pronto.

Como usar Congelados alho-poró?

alho-poró congelado são fabulosos usados em ensopado, caçarola ou fogão lento, molho de macarrão, camada de lasanha vegetariana, quiche e mergulhos etc. Melhor cozido direto de congelado, em vez de tentar descongelar desnecessariamente.

confira minhas receitas: