agricultores orgânicos e produtores de alimentos crescem e produzem alimentos sem usar produtos químicos sintéticos, como pesticidas e fertilizantes artificiais. Eles não usam componentes geneticamente modificados (GM) ou expõem alimentos à irradiação.O bem-estar Animal e a sustentabilidade ambiental são questões importantes para os agricultores orgânicos. O termo “orgânico” também pode abranger produtos de origem animal. Por exemplo, ovos certificados como orgânicos são de alcance livre, em vez de Galinhas enjauladas (bateria).
os tipos de alimentos orgânicos disponíveis na Austrália incluem frutas e vegetais, legumes secos, grãos, carnes e produtos cárneos, laticínios, ovos, mel e alguns alimentos processados.
agricultura orgânica
animais criados usando métodos orgânicos são tratados humanamente e com respeito. Por exemplo, as galinhas são de alcance livre e não são mantidas em gaiolas, e as vacas não são mantidas em lotes de ração. Os animais também não são alimentados com drogas reguladoras do crescimento, esteróides, hormônios ou antibióticos. No entanto, os animais podem ser tratados com vacinas para prevenir doenças.
a agricultura biológica também se preocupa em proteger o ambiente e trabalhar em harmonia com os ecossistemas existentes – incluindo a conservação de água, solo e energia, e o uso de recursos renováveis e ciclos agrícolas naturais.
métodos agrícolas tradicionais são frequentemente usados, como culturas rotativas para evitar o esgotamento de nutrientes no solo e integrar culturas e gado.
pesticidas e outros produtos químicos em alimentos orgânicos
os alimentos orgânicos não são necessariamente completamente livres de produtos químicos. Eles podem ser cultivados em terras não utilizadas anteriormente para a produção de alimentos orgânicos e, portanto, podem conter resíduos químicos. No entanto, os resíduos de pesticidas em alimentos orgânicos são consideravelmente menores do que os encontrados na agricultura convencional – onde os alimentos são produzidos com produtos químicos sintéticos.
Também, alguns que ocorrem naturalmente, os pesticidas são permitidos para uso na agricultura orgânica e incluir:
- pyrethrins
- luz de óleos
- cobre
- enxofre
- substâncias biológicas (tais como Bacillus thuringiensis).
os alimentos orgânicos são uma indústria em crescimento
a indústria de alimentos orgânicos Australiana está crescendo. Em 2019, o valor de varejo do mercado orgânico foi estimado em pelo menos US $2,6 bilhões, incluindo 1,9 bilhão em vendas domésticas e US $6,9 bilhões em exportações. A Austrália tem visto uma taxa de crescimento anual composta de 13% desde 2012.
a demanda do Consumidor por alimentos orgânicos está crescendo a uma taxa de 20-30% ao ano. Estima-se que mais de seis em cada dez famílias australianas agora compram alimentos orgânicos ocasionalmente. Os produtos populares incluem frutas e legumes, carne bovina, bebidas não alcoólicas, nozes e alimentos prontos para comer.
razões para comprar alimentos orgânicos
a maioria das pessoas compra produtos alimentícios cultivados organicamente porque está preocupada com pesticidas, aditivos, antibióticos ou outros resíduos químicos e acredita que os alimentos orgânicos são mais saudáveis.
outras razões incluem – preocupações com o impacto da agricultura convencional na biodiversidade e no meio ambiente e o tratamento ético da pecuária.
alimentos orgânicos e conteúdo nutricional
vários estudos compararam o conteúdo nutricional de plantas orgânicas e cultivadas convencionalmente, e a maioria não mostrou diferenças significativas no teor chave de vitaminas e minerais. Embora as diferenças sejam pequenas-pesquisas mostraram que alguns alimentos orgânicos têm:
- níveis mais baixos de nitrato
- níveis mais altos de vitamina C
- níveis mais altos de alguns minerais (como fósforo, magnésio e ferro).
alimentos orgânicos e ética
os alimentos orgânicos promovem um tratamento mais humano dos animais, além de fornecer carne isenta de hormônios e antibióticos.
além disso, algumas pessoas se preocupam com a saúde a longo prazo, as consequências econômicas e ambientais dos alimentos transgênicos e escolhem alimentos orgânicos em apoio a uma indústria que não usa técnicas transgênicas.
os alimentos orgânicos são melhores para o meio ambiente
os alimentos orgânicos promovem um uso mais saudável e sustentável dos recursos naturais. Os métodos agrícolas convencionais modernos incluem o uso excessivo de produtos químicos e o plantio de apenas uma cultura várias vezes (monocultura). Isso levou a um declínio na fertilidade do solo e a um aumento na salinidade e nas algas verde-azuladas nas vias navegáveis ao longo de muitos anos.
os agricultores orgânicos tentam minimizar os danos ao meio ambiente diversificando suas culturas, usando controle físico de ervas daninhas e esterco animal e verde.
lojas de alimentos orgânicos
você pode comprar alimentos orgânicos de:
- alguns supermercados
- alguns mantimentos verdes
- lojas de alimentos saudáveis
- alguns alimentos frescos e mercados de agricultores
- varejistas orgânicos certificados.
os alimentos orgânicos costumam ser mais caros do que os alimentos produzidos convencionalmente. Isso ocorre porque a agricultura orgânica geralmente opera em menor escala,a produção é mais trabalhosa. Além disso, sem herbicidas, pesticidas e outros produtos químicos, os rendimentos são geralmente menores.
certificação de alimentos orgânicos
as fazendas orgânicas só são certificadas depois de operarem de acordo com os princípios orgânicos há três anos. No entanto, o uso da palavra ‘orgânico’ não é regulamentado na Austrália, por isso é importante certificar-se de que os produtos que você compra vêm de produtores e produtores certificados.
Antes de 2009, não existia um padrão (diretrizes e regras) para alimentos orgânicos domésticos e importados. Isso levou a uma deturpação da palavra ‘orgânico’ no mercado doméstico Australiano de alimentos.
dois padrões – chave agora governam a produção, processamento e rotulagem de alimentos orgânicos na Austrália. Estes são:
- o padrão nacional para produtos orgânicos e biodinâmicos (para alimentos exportados)
- o padrão australiano para produtos orgânicos e biodinâmicos (para alimentos domésticos e importados).
essas normas fornecem um conjunto acordado de procedimentos a serem seguidos na produção de alimentos orgânicos. Isso ajuda a garantir a integridade e rastreabilidade de um produto alimentar orgânico de ‘paddock a plate’. Os padrões incluem requisitos para Produção, Preparação, transporte, comercialização e rotulagem de produtos orgânicos na Austrália.
embora seja obrigatório que os produtos orgânicos exportados sejam certificados e atendam ao padrão Nacional de produtos orgânicos e biodinâmicos, o padrão australiano (para alimentos domésticos e importados) não é obrigatório e a certificação é voluntária. Seu objetivo é ajudar a Comissão Australiana de concorrência e consumo (ACCC) a garantir que as alegações feitas sobre produtos orgânicos e biodinâmicos não sejam falsas ou enganosas.
“Produtos Orgânicos Certificados” significa que o alimento foi cultivado, colhido, armazenado e transportado sem o uso de produtos químicos sintéticos, irradiação ou fumigantes.
como identificar alimentos certificados como orgânicos
sugestões para garantir que os alimentos que você está comprando sejam cultivados organicamente incluem:
- se você estiver comprando de um varejista orgânico – verifique o aviso da Organic Retailers’ and Growers ‘ Association of Australia (ORGAA), que deve ser exibido com destaque.
- escolha alimentos com o rótulo – ‘orgânico certificado’ de uma das organizações certificadoras credenciadas pelo departamento de Agricultura, Água e Meio Ambiente (DAWE).
- Verifique a embalagem quanto ao nome e número de certificação do produtor.
- não se deixe enganar pela embalagem que afirma que o produto é “natural” ou “livre de produtos químicos” se a rotulagem de certificação adequada não for exibida.
organizações de certificação credenciadas
sete organizações são classificadas pelo governo australiano como certificadores orgânicos:
Alguns de certificação, as organizações têm seus próprios padrões, além disso o Padrão Nacional.
alimentos biodinâmicos
a agricultura biodinâmica é um tipo de agricultura orgânica iniciada pelo filósofo austríaco Rudolf Steiner. Utiliza métodos agrícolas tradicionais com preparações prescritas e coloca forte ênfase na harmonia ecológica e sustentabilidade ambiental.
os alimentos biodinâmicos são cultivados com compostos prescritos, preparações e substâncias ativadoras naturais.
na Austrália, os alimentos biodinâmicos são cobertos pela certificação Orgânica nacional.
jardinagem orgânica
além de comprar produtos alimentícios orgânicos, muitas pessoas estão adotando um estilo de vida sustentável cultivando seus próprios produtos, mantendo galinhas de quintal ou criando uma colmeia para fazer seu próprio mel.
se você optar por comer alimentos orgânicos, você pode gostar de começar um jardim comestível. A jardinagem orgânica pode ser apreciada por todos e seus benefícios incluem:
- aumenta os níveis de atividade física.
- reduz o estresse.
- é barato e ajuda você a economizar dinheiro.
- tem menos impacto no clima-reduz embalagens e resíduos alimentares, usa menos produtos químicos, economiza água e reduz o uso de energia e as emissões.
- a comida é fresca e pronta para a colheita.
- incentiva uma alimentação saudável-os alimentos são mais nutritivos e reduzem o consumo de alimentos processados.
onde obter ajuda
- Dietitians Association of Australia Tel. 1800 812 942
- normas alimentares Austrália Nova Zelândia (FSANZ)
- Departamento de Agricultura, Água e Meio Ambiente – Tel. 1800 900 090
- Australian Competition and Consumer Commission (ACCC) – Tel. 1300 302 502 (de segunda a sexta das 8h30 às 17h30)
- seu supermercado local, varejista de alimentos ou mercearia