ao escolher um corte de carne para a receita perfeita de torrefação lenta, muitos não se destacam como o assado de colher. Também conhecido como o lombo superior, este assado é saboroso e macio, oferecendo incrível suculência quando bem feito. O assado de colher oferece uma rica mistura de sabor que complementa sua natureza úmida, tornando a técnica de cozimento lento a melhor escolha para prepará-la.

este assado sai fantástico quando você dá tempo e exercita paciência suficiente. E a razão é que a colher assada é um corte magro de carne e, como tal, não amolece tão bem quanto você precisa se cozido rapidamente. Então, considere este fator para um excelente prato que deixará seus convidados de mesa desejando mais. E aqui, você vai ler sobre as inúmeras maneiras de fazer isso acontecer.

cozinhar uma colher assada

você pode preparar o lombo superior assando-o com uma textura deliciosa no forno ou na grelha. E você também pode infundir com ervas e especiarias em um fogão lento.

assado no forno

deixe o forno pré-aquecer até 425F e enquanto espera, coloque uma grelha sobre uma assadeira forrada com papel alumínio. Misture uma mistura de especiarias secas em uma tigela e esfregue generosamente todo o assado com azeite. Você quer que o tempero esfregue para cobrir cada polegada para o máximo sabor. Em seguida, asse a carne por 15 minutos e abaixe a temperatura do forno para 225F. a esta temperatura, deixe a colher assada para cozinhar lentamente até o cozimento desejado. Uma vez feito isso, coloque-o e deixe-o sentar em uma barraca de papel alumínio por 10 minutos antes de cortar e servir.

Assado Com Colher grelhada

crie duas zonas de calor na grelha – um lado direto e o outro lado indireto-e tempere o assado com colher. Em seguida, grelhe em fogo alto para que a superfície seque por cerca de cinco minutos por lado. Cubra o assado em papel alumínio e cozinhe em fogo indireto por cerca de uma hora até atingir o cozimento desejado. Em seguida, tenda-o em papel alumínio por 15 minutos antes de cortar e servir.

Slow Cooker Spoon Roast

tempere a colher assada com a sua combinação preferida de especiarias e ervas. Em seguida, coloque a panela elétrica com um pouco de caldo de carne ou qualquer outro molho ou líquido preferido. Coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por oito a 10 horas, até que a carne esteja macia. Em seguida, deixe descansar por 15 minutos antes de esculpir.

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O ponto de Temperatura

A colher assado precisa para cozinhar para uma segurança aprovado temperatura de 145F. Mas você também pode prepará-lo para uma temperatura de cozimento de sua escolha. E abaixo estão as várias medições;

• o Meio-Raro= 138F
• Média= 144F
• Médio-Bem= 157F
• Bem Feito= 168F

verifique Sempre para esses números com uma qualidade termômetro de carne.

mais dicas para cozinhar assado com colher

• escolha um lombo superior com uma boa camada de gordura no topo. Essa gordura adiciona mais umidade À medida que a carne cozinha lentamente.
• você pode adicionar uma variedade de opções de vegetais e molho para o método crockpot para infundir mais sabor. Como tal, considere cebolas, cenouras, batatas, molho Worcestershire, suco de tomate e suco de maçã. Além disso, considere especiarias e temperos como pimenta preta, alho em pó e flocos de pimenta vermelha.
• você também pode temperar a colher assada por uma hora ou durante a noite em uma rica marinada de sua escolha.
• Salve as gotículas de panela ou panela para fazer um molho rico que você pode colher sobre o assado fatiado. Bata o amido de milho e a água nas gotículas em uma panela e aqueça no fogão até engrossar.
• se o assado estiver na geladeira antes de cozinhar, deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de temperar e cozinhe.

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