Um simples, passo-a-passo para depenagem, evisceração e preparando todo o seu faisões em pluma, com links úteis vídeos de demonstração

• Arrancar fase 1

Iniciar no pernas. A técnica adequada é puxar as penas para baixo primeiro na direção em que cresceram e, em seguida, recuar bruscamente sobre si mesmas, contra a direção do crescimento. Usando este método, arrancar as penas do pássaro trabalhando seu caminho para cima e ao redor até que ambas as pernas são arrancadas limpo.

• arrancar a Fase 2

vire o pássaro para que você possa acessar suas costas. Usando o mesmo método da Fase 1, Retire as penas das costas, trabalhando do topo da cauda até a metade do pescoço. As penas são mais grossas e resistentes e você não quer rasgar a pele. Segure-o tenso e segure as penas bem na base. (Senhoras, é um pouco como pele encerada, puxão curto e afiado!)

• arrancar a Fase 3

vire o pássaro novamente e repita a Fase 2 na frente, trabalhando das pernas arrancadas sobre o peito até o mesmo ponto no meio do pescoço.

• De-winging

usando um bom par de tesouras de aves de capoeira, remova as asas na primeira articulação-não onde elas se prendem ao corpo, mas uma articulação mais adiante. Remova as penas restantes ao redor da articulação da asa.

• queime as pequenas penas (opcionais, mas recomendadas)

para remover quaisquer pequenas penas ou penas residuais, basta segurar o pássaro acima de uma chama (qualquer anel de gás de chama, vela, amigo com fósforo…) e gire – o para que a chama passe brevemente por toda a pele.

• remova a cabeça, os pés e os tendões (opcional)

usando as tesouras, remova a cabeça da metade do pescoço (onde você arrancou) e os pés do ‘cotovelo’, a junção principal no meio do caminho para baixo. Agora você tem a opção de remover os tendões antes de cozinhar. Não é essencial, mas eles podem torná-lo bastante difícil se deixados. Se você não removê-los, utilize este método–

Kai Hendry http://bit.ly/1GZ2EOO- Crédito: Archant

s em Vez de cortar todo o caminho através da perna comum, apenas corte a meio.

o puxe a junta aberta na direção oposta à qual ela se dobra naturalmente.

o puxe os tendões para fora. Use apenas os dedos ou uma faca romba / semelhante a enganchá – los-às vezes eles escorregam muito facilmente, outras vezes eles exigem um bom puxão.

• remova a ‘colheita’

alcance o pescoço e tente retirar a colheita (o pequeno saco de alimentos recentemente engolidos) em uma única peça sem derramar o conteúdo.

• Desenhe o pássaro(remova as entranhas)

não é agradável, mas, se você é particularmente sensível, eu não recomendaria preparar seu próprio faisão de qualquer maneira, então..! Respire e segure – o-isso está prestes a ficar fedorento. Encontre a cloaca (é um buraco de vagabundo, ok?) e corte-o para que você possa encaixar dois ou três dedos dentro. Sim, você adivinhou; agora você precisa deslizar dois ou três dedos, agarrar qualquer coisa solta e squidgy, e puxá-lo para fora, de preferência de uma só vez.

• Hey presto! Seu faisão agora está pronto para cozinhar! Por que não dar aos nossos deliciosos tacos de faisão um ir com seus pássaros prontos forno? E não se esqueça de pegar uma garrafa de algo para complementar seu jantar suado.

não se esqueça, sempre há mais de uma maneira de esfolar um gato (ou, arrancar um faisão!). Os links a seguir são muito úteis e incluem dicas e truques extras e métodos ligeiramente diferentes. Depende de você com quem você vai!

Classic farmyard arrancar

em BASC nós confiamos

Speedy molhado arrancar

Squeamish ou curto de tempo