Escalfado peras são tão fáceis de fazer, e eles são ótimos para a sobremesa, mas também para adicionar para saladas e aperitivos de queijo ou cursos de fantasia refeições. Você pode escalfá-los em vinho ou um xarope simples.
a caça furtiva refere-se ao cozimento lento em um grande volume de líquido fervendo. É o mesmo princípio que caçar ovos, onde os ovos são deixados cair em um grande volume de água quase fervente para cozinhá-los. A caça furtiva é uma maneira suave de cozinhar
quais peras são melhores para a caça furtiva?
para a caça furtiva, você deseja escolher uma pêra firme de uma variedade que mantenha sua forma bem durante o cozimento e o cozimento. Você pode usar peras Bosc ou Bartlett para caça furtiva. As peras de beleza flamenga também são ótimas para a caça furtiva. Essas peras mantêm sua forma quando aquecidas, o que as torna perfeitas para a caça furtiva em uma calda leve ou em uma calda de vinho.
não cozinhe peras excessivamente maduras ou muito macias porque também não aguentam cozinhar e podem quebrar demais.
o que entra no líquido de caça furtiva?
adoro caçar peras em uma mistura de vinho, açúcar, água e especiarias. Este xarope de vinho doce adiciona uma tonelada de sabor às peras e, se você usar vinho tinto, a cor roxa é linda.
Você pode caçar peras em qualquer saboroso líquido:
- A base líquida: você pode diluir o vinho, suco de fruta, ou apenas ir com a água
- O adoçante: o açúcar, vai trabalhar aqui, basta usar um que você realmente goste, se isso é o mel, o agave, o xarope de bordo, ou simplesmente açúcar granulado
- O sabor agentes: para especiarias, você pode usar paus de canela, anis estrelado, cravo, etc. Seja criativo e use o que você gosta! Você também pode usar feijão de baunilha ou pasta de feijão de baunilha, as raspas de um limão ou uma laranja.
Como caçar peras
Para fazer peras escalfado, primeiro você prepare um xarope fino ou um simples xarope de açúcar e água. Você pode adicionar vinho e especiarias para tornar o líquido de caça furtiva mais saboroso. O feijão de baunilha também é bom para este tipo de receita.
uma vez que o líquido de caça furtiva está pronto, tudo o que você precisa fazer é descascar e descascar algumas peras, mergulhá-las na calda de caça furtiva e deixá-las ferver por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias, mas não desmoronando.
o Que fazer com peras escalfado
Você pode esticar as peras, quando estiverem bem cozidas e, em seguida, resumem-se a caça furtiva líquido para fazer uma calda para servir com peras escalfado. É o mesmo princípio para o marmelo escalfado, mas o marmelo leva mais tempo para cozinhar.
sirva peras escalfadas com queijo azul e nozes para um prato de queijo, ou sirva em cima de uma cama de verduras para uma salada divertida.
você também pode servir peras escalfadas com sorvete de baunilha ou transformá-las em uma torta de pêra.
peras escalfadas fáceis
Ingredientes
- 750 mL (3 copos) de líquido pode ser água, vinho, ou suco de frutas
- 200 g (1 xícara) de açúcar granulado, mais ou menos, dependendo de quão doce você quer que eles
- 1 pau de canela
- 1 fava de baunilha split
- 1 fatia de casca de limão sem miolo
- 1,8 kg (4 lb) peras descascadas, tubulares e corte-os no meio—eu recomendo Flamengo de Beleza ou de empresa de Bosc/peras Bartlett
Instruções
-
Em uma frigideira grande, misture o líquido com o açúcar e as especiarias, fava de baunilha, e a casca de limão. Leve a mistura para ferver.
-
adicione as metades da pêra e deixe ferver novamente. Cubra com uma rodada de pergaminho e pese tudo com uma tampa ou um prato para que as peras fiquem imersas. Reduza o fogo para que o líquido de caça furtiva esteja apenas fervendo. Cozinhe as peras por 10 a 15 minutos. As peras devem ser macias, mas não pastosas quando terminadas. Peras inteiras podem levar até 45 minutos.
-
coe as peras em um recipiente grande e deixe o líquido de caça furtiva esfriar completamente. Transfira o líquido para o recipiente com as peras, cubra e deixe as peras de molho para absorver mais sabor. Alternativamente, você pode esticar as peras e ferver a calda para servir com as peras.
Notas
- Use vinho tinto para uma mais robusta sabor do vinho, uma luz rosé ou branco para um sabor mais suave
- Usar o maple syrup ou mel em vez de açúcar granulado; sinta-se livre para usar menos açúcar na receita se você quiser menos doce.
- Use qualquer doce, especiarias quentes que você gosta, canela, cravo, noz-moscada, gengibre, anis estrelado, cardamomo, etc.