se você quer uma opção de arroz integral mais saudável para o jantar durante uma semana agitada, mas precisa de um método de cozimento mãos-livres, então esta receita é para você. Ele mostrará como cozinhar o arroz integral perfeito sempre, e tudo que você precisa é de uma panela de arroz!
ao longo dos anos, cozinhei diferentes tipos de arroz e grãos de várias maneiras: em uma panela de arroz, em um fogão sobre uma panela, arroz integral em uma panela instantânea, arroz branco em uma panela instantânea, no microondas, em um vaporizador e até quinoa em uma panela de arroz. O arroz integral é um pouco mais complicado de cozinhar, porque pode levar muito tempo para obter grãos perfeitamente fofos e úmidos.
enquanto você pode fazer arroz integral em uma panela sobre o fogão ou até mesmo um microondas, Você também pode usar uma panela de arroz para um método mais fácil, sem as mãos—algo que eu definitivamente prefiro.
tipos de arroz integral
assim como o arroz branco, existem diferentes variantes de grãos longos e arroz integral de grãos curtos. As diferenças entre esses dois tipos de variedades de arroz integral são semelhantes às diferenças de arroz branco, pois o arroz integral de grão longo é menos pegajoso e sua textura final tem grãos mais distintos.
o arroz integral de grão curto é um pouco mais pegajoso, mas ainda tem uma boa mastigação à sua textura após o cozimento. Para esta receita, usei Mogami long grain brown rice e Botan brand calrose short grain brown rice.
relação água / arroz integral
existem diferentes medidas e pesos para cada tipo de grão de arroz integral, a fim de cozinhá-los adequadamente. Para esta receita, pesei especificamente cada quantidade de copo medidor seco para obter uma proporção infalível para cada tipo de variedade de arroz integral.
enquanto cada tipo de panela de arroz vem com sua própria colher, às vezes as colheres podem variar em tamanho. Eu testei duas colheres diferentes de duas panelas de arroz diferentes e elas variaram em pelo menos 14 gramas—esta é uma enorme discrepância.
para esclarecer quaisquer incertezas sobre as medições, gosto de usar a colher seca tradicional para a ferramenta de medição de arroz e líquido para a água e não USO a colher que acompanha a panela de arroz. Ou você pode usar uma escala para o arroz, para resultados previsíveis a cada vez. Aqui estão as proporções que uso para cada tipo de grão de arroz integral:
- 1 seca copo de medição de curta grão de arroz (191 gramas): 10 onças fluidas água
- seco 1 copo de medição de tempo de grãos de arroz (178 gramas): 10 onças fluidas água
por Favor note que todas estas medidas são especificamente para apenas uma taça de arroz. Se você quiser aumentar a escala, pode ser necessário ajustar para adicionar mais água.
Quanto tempo leva para cozinhar arroz integral?
é importante notar que a panela de arroz que eu uso é uma panela de arroz de marca nacional, então, meu tempo pode diferir ligeiramente de outros tipos de panelas de arroz. Com minha panela de arroz, uma xícara de arroz integral geralmente leva cerca de 45 minutos a 1 hora para obter arroz integral perfeitamente cozido na configuração “normal”. Para obter os melhores resultados, eu seguiria o manual da sua máquina para configurações de arroz integral.
é importante notar que você nunca deve abrir sua panela de arroz durante o processo de cozimento. Abra-o apenas quando o fogão indicar que está pronto. Abrir a tampa cedo pode afetar a textura e o cozimento do arroz. Eu até gosto de deixar o arroz descansar na panela por cerca de cinco minutos antes de abri-lo. Isso permite que o excesso de umidade absorva os grãos de arroz e dê uma textura agradável e rechonchuda.
arroz integral cozinhar dicas
- Use um copo de medição seco padrão (e copo de medição líquido) ou use uma escala para obter sempre medições precisas. Nem todas as colheres são iguais, ou melhor, com as mesmas medidas, portanto, usar um padrão como as medidas acima ajuda a evitar a adição de muito arroz ou água.
- não abra prematuramente a panela de arroz ou você pode acabar com arroz mal cozido.
- deixe a panela de arroz fechada por 5 minutos depois de terminar de cozinhar para obter grãos ainda mais gordurosos. Em seguida, use uma pá de arroz para afofar o arroz.
Como armazenar e aquecer cozido arroz
Se você tem excesso de cozido arroz integral, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 4 a 5 dias. Para reaquecer, basta adicioná-lo em uma tigela com alguns granulados de água e cobrir com uma toalha de papel úmida. Gosto de aquecê-lo em intervalos de 30 segundos, dependendo da quantidade que estou aquecendo para evitar que seque.
Como Cozinhar o Arroz Em Uma Panela de Arroz (Perfeito & Fluffly Resultados!)
Ingredientes
arroz de grão Curto
- ▢ a água da torneira para enxaguar
- ▢ 191 g (1 c) curto grão de arroz
- ▢ 10 ml (1.25 c) água filtrada
arroz integral de grão Longo
- ▢ a água da torneira para enxaguar
- ▢ 178 g de grão longo arroz
- ▢ 10 ml de água filtrada
Equipamentos Utilizados
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líquido de medição de copos
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seca de medição de copos
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Instruções
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Meça o arroz e coloque-o em uma peneira. Lave o arroz na panela com água corrente fria. Use as mãos para mover o arroz suavemente para limpar os grãos. Despeje a água assim que começar a mudar de cor. Repita este processo 2 vezes. Certifique-se de drenar toda a água quando terminar.
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adicione o arroz na panela de arroz.
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Adicionar água filtrada para a panela de arroz, girando no pote, se necessário, para os grãos de arroz são de nível e sem grãos estão aderindo para os lados da panela.
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pressione Iniciar em sua panela de arroz. certifique-se de que seu fabricante de arroz Está ligado e siga as instruções manuais. Nossa panela de arroz fornece uma configuração ” rápida “junto com uma configuração” normal”. Na maioria das vezes, escolho “rápido” porque me dá os mesmos resultados por um curto período de tempo. Enquanto o arroz estiver cozinhando, não levante a tampa para não perder vapor.
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assim que o arroz estiver pronto, deixe o fogão fechado por mais 5 minutos.
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abra a tampa e afofe o arroz com uma pá de arroz.
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sirva o arroz em tigelas e divirta-se.
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