Como Cozinhar um Delicioso Lombo de Porco na Casa Grill

lombo de Porco grelhado no carvão ou a gás grill – é um clássico favorito. É magro, macio e saboroso, e pode facilmente alimentar uma família inteira. Um assado típico é de dois a cinco quilos e pode ser cortado por encomenda. Planeje cerca de oito onças de carne por pessoa. Você o encontrará no supermercado, rotulado como assado de porco cortado no centro; lombo de porco cortado no centro (um corte desossado); ou assado de costela cortado no centro (um corte ósseo).

Aqui estão quatro etapas simples para criar um delicioso lombo de porco em casa:

1. Prepare a carne. Preparar o seu assado para grelhar é rápido e fácil! Comece aparando qualquer tecido conjuntivo (pele prateada) no lombo de porco. Em seguida, regue a parte externa do assado com azeite e tempere bem de cada lado com Smokey MO’s BBQ Spice Rub. Bata as especiarias nas costelas para que grudem na carne. O rub dá sabor à carne e faz uma crosta fina e crocante. O lombo de porco pode ser aparado e esfregado com até 24 horas de antecedência. Retire da geladeira 30 minutos antes de grelhar.
2. acenda a grelha. Para cozinhar lombo de porco, sugerimos usar uma técnica de grelhar conhecida como ” cozinhar em zona.”Uma área da grelha será virada para alta, enquanto a outra será baixa ou apagada. Use a área de fogo alto para cozinhar direto (obtendo uma crosta crocante e carvão); use a área de fogo baixo para cozinhá-la até a temperatura interna correta em fogo indireto.

   se estiver cozinhando com uma grelha a carvão, arrume as brasas de um lado da grelha e deixe o outro lado vazio. Se você estiver usando uma grelha a gás, aqueça um lado a fogo alto ou médio-alto e deixe o outro lado apagado.

3. cozinhar. Sele o lombo por 5 minutos por lado em fogo direto. Em seguida, mova-o para o calor indireto. Cozinhe o assado por 1 a 1 ½ horas, ou até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 145°F. A regra é de 20 minutos de tempo de cozimento por libra. Aponte para uma cor de mogno por fora e um rosa rosado por dentro.
4. descanse a carne e sirva. O lombo de porco ficará quente assim que sair da grelha. Deixe a carne descansar por cerca de 15 minutos. Ele terminará de cozinhar a partir do calor residual, e os sucos se acomodarão para um sabor perfeitamente delicioso. Corte em fatias de ¼ polegada e sirva.

lombo de porco vai bem com qualquer acompanhamento. Purê de batatas cremosas, mac assado e queijo, ou um monte de grãos amanteigados são naturais! Ou emparelhe-o com uma salada crocante, cuscuz de erva-limão ou salada quente com verduras murchas e bacon.

Economize tempo e ordem em seus lados de Smokey Mo’s. Com locais em todo o centro do Texas, incluindo San Antonio, New Braunfels, Georgetown, Round Rock e muito mais – o delicioso churrasco nunca está longe. Temos tudo o que você precisa para tornar sua refeição de lombo de porco um banquete adequado para a realeza!