Assista ao nosso vídeo-guia para descobrir as principais coisas que você precisa saber sobre a cozinhar uma turquia coroa:
Turquia coroa tempos de cozedura
Como recomendado pelo Britânico Turquia, a temperatura do seu forno deve ser 190C/170C fã/gás 5 e o tempo de cozedura calculado da seguinte forma:
Em 4: 20 minutos por kg de mais de 70 minutos
Mais de 4kg: 20 minutos por kg mais 90 minutos
lembre-se de pesar seu peru com qualquer recheio que esteja sob a pele ou bacon (ou qualquer outra adição) enrolado em torno dele. Por fim, verifique se está cozido corretamente.
1.5 kg: 1 hr 40 minutos mais descansando em 190C/170C ventilador/gás 5
2kg: 1 hr 50 minutos mais descansando em 190C/170C ventilador / gás 5
2.5 kg: 2 horas mais descansando em 190C/170C ventilador / gás 5
no entanto, muitas receitas de Peru especificam uma temperatura diferente do forno e se você cozinhar a coroa em uma temperatura mais alta (veja abaixo) ou mais baixa, conforme especificado pela receita que você está seguindo, você terá que ajustar o tempo.
por exemplo, a 200C/180C ventilador / gás 6, calcule o cozimento a 20 minutos por 450g.
Você também pode ter de ajustar o tempo para o tipo de coroa que você comprou, um 3kg KellyBronze turquia coroa, por exemplo, é cozido por 1 hora e 30 minutos a 180 C/160C fã/gás 4, por que a temperatura interna deve ser 60C (5 graus a menos do que o recomendado, mas perfeitamente seguro com um KellyBronze). Em seguida, aumentará mais 5C à medida que repousa.
Como sei que minha coroa de peru está cozida?
idealmente, teste-o usando um termômetro de forno. Os fornos variam e se você colocou mais alguma coisa para cozinhar ao mesmo tempo, isso também pode afetar o tempo de cozimento.
a temperatura interna do seu peru deve ser de 70 ° C quando estiver pronto. Esta é a temperatura recomendada para peru cozido de acordo com a Food Standards Agency. Você deve então deixá-lo descansar por 20 minutos e ele continuará cozinhando. É melhor usar um termômetro adequado e não o botão pop-out vermelho vendido com o Peru.
Antes de servir o Peru, verifique sempre se a carne está quente, não há carne rosa visível e quando você corta a parte mais grossa, os sucos ficam claros.
quanto tempo leva para descongelar um peru?
certifique-se de que a coroa de peru está devidamente descongelada antes de cozinhar. Use esses horários como guia e verifique a temperatura do ambiente de descongelamento.
- na sua geladeira, definido em 4C ou abaixo e permitir 8-12 horas por kg.
- em uma sala fria que deve ficar abaixo de 17,5 C, permitir 3-4 horas por kg.
verifique se o peru é descongelado olhando para dentro da cavidade em busca de cristais de gelo e empurrando a ponta de uma faca para a parte mais grossa da carne.
Basic turquia coroa receita
- 50g de manteiga
- 1 turquia coroa
Como cozinhar uma turquia coroa
- Aqueça o forno a 190 ºc/170C fã/gás 5. Espalhe a manteiga por toda a coroa de peru e tempere com sal e pimenta.
- coloque uma assadeira com a pele para cima e asse por 70 minutos mais 20 minutos por kg, ou até que a temperatura interna atinja 65-70C.
- retire o peru do forno e descanse em um local quente por 20 minutos. Não cubra se quiser que a pele fique crocante.
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