Se você gosta de cozinhar e quer crescer seu próprio alimento, mas não se sente confiante o suficiente para iniciar um veggie patch, aprender como cultivar ervas é o caminho a percorrer. Ervas frescas podem elevar sua comida de uma mistura branda a um prato delicioso.

as ervas são apreciadas há milhares de anos por muitas culturas. Seus sabores e propriedades medicinais já foram considerados presentes dos deuses.

uma das melhores coisas sobre ervas culinárias é que você não precisa de muito espaço para cultivá-las. Você pode começar rapidamente seu próprio jardim de ervas de interior com apenas algumas coisas básicas: sementes de alta qualidade, um peitoril da janela ensolarado, solo de envasamento orgânico e muito TLC.

se você está cansado de comprar ervas embaladas que murcham em questão de dias, este guia passo a passo pode lhe dar a confiança para cultivar suas próprias ervas com sucesso. As variedades desta lista são algumas das mais fáceis de começar a partir de sementes, por isso são perfeitas para iniciantes ou para quem pensa que não tem um polegar verde.

Como Cultivar Ervas: introdução

as primeiras coisas Primeiro: a Maioria das ervas nativas do Mediterrâneo, por isso, a dica para apoiar o seu crescimento é fornecer condições semelhantes. Isso significa muito sol, temperaturas moderadas e solo com boa drenagem.

se você planeja cultivar e manter seu jardim de ervas da cozinha dentro de casa, você pode começar em qualquer época do ano. Mas se você está pensando em criar um pequeno canto de ervas em seu jardim ou plantador ao ar livre, a melhor época para começar a plantar ervas é a primavera, uma vez que o perigo de geada tenha passado.

se você não tem certeza de quando é, sinta-se à vontade para usar o calendário Back to The Roots grow para descobrir a data da última geada com base em sua localização.

melhores condições

a maioria das ervas culinárias prosperam em pleno sol, entre 7-8 horas de exposição — Condições mediterrânicas, lembra? Esta é a quantidade ideal de tempo para eles produzirem os óleos essenciais que os tornam tão perfumados e deliciosos.

algumas ervas-como manjericão, salsa e coentro — podem desfrutar de sombra parcial do sol mais quente do Meio-dia durante os meses escaldantes de Verão.

quando você cultiva ervas dentro de casa, o melhor local para elas é por uma janela ensolarada. Se sua casa não tem Sol natural suficiente, considere investir em uma luz de crescimento. Esses acessórios úteis não apenas fornecem à sua planta a quantidade necessária de luz que desejam, mas também os incentivam a crescer mais cheios.Evite usar solo de jardim se você estiver cultivando suas ervas aromáticas dentro de recipientes ou vasos, pois não fornece drenagem adequada. Opte por uma mistura de envasamento orgânico bem drenada, que é projetada especificamente para este tipo de jardinagem.Vasos de terracota com orifícios de drenagem também são uma opção melhor do que plantadores de plástico, pois fornecem mais aeração para as plantas e ajudam a prevenir raízes mofadas.

as plantas herbáceas são perfeitas para jardinagem em recipientes, e você pode até cultivar diferentes tipos no mesmo recipiente, exceto para certas espécies (mais sobre isso mais tarde). Uma grande vantagem de cultivar suas ervas dentro de vasos é que você pode realocá-las, garantindo que elas sempre tenham condições ideais de crescimento.

antes de semear suas sementes, certifique-se de ler os pacotes de sementes com cuidado. Eles fornecem muitas informações importantes, incluindo quanto espaçamento deixar entre as sementes, a estação de crescimento e que tipo de exposição ao sol eles preferem.

quando se trata de regar suas ervas, lembre-se de que a rega excessiva é mais provável de matá-las do que a sub-rega. Um ótimo truque para avaliar o nível de umidade do solo é enfiar o dedo uma polegada ou duas na panela.

se ainda estiver bastante úmido, pule a rega. Se o solo estiver solto, é hora de hidratar suas ervas. As plantas aromáticas desfrutam de regas menos frequentes, mas completas, em vez de regas frequentes superficiais. Este último pode incentivar as raízes a chegarem à superfície do solo para extrair água, o que você deseja evitar. Você quer um sistema radicular profundo que forneça estabilidade e força à sua planta.

sementes ou mudas?

assim como qualquer outra planta, você pode começar ervas de sementes ou comprá — las como plantas jovens — ou mudas-em seu viveiro de plantas local. Mesmo que começar com sementes tenha suas vantagens, você pode se sentir mais confiante em Buscar mudas se esta for sua primeira tentativa de cultivar ervas.

se você está procurando um kit de cultivo infalível para iniciantes, confira o Kit de Jardim de ervas da cozinha da raiz, que vem com tudo o que você precisa para iniciar seu próprio canto de ervas. Possui sementes orgânicas de manjericão, hortelã e coentro, e uma mistura de solo personalizada que fornece às suas ervas todos os nutrientes de que precisam para crescer fortes e resistentes.

Back To The Roots growing kits também vêm com uma política de jardinagem de risco zero. Em outras palavras, você obterá novas sementes até cultivar suas ervas com sucesso.

ervas anuais, bienais e perenes

todas as plantas se enquadram em uma das três categorias — anual, bienal e perene — e as ervas não são exceção. É essencial saber qual planta é o quê, para que você saiba como eles se comportam e o que esperar quando começar a cultivar suas ervas culinárias.

• ervas anuais: esta variedade germina, floresce, estabelece sementes e morre em um ano. Eles só voltarão à vida no ano seguinte se tiverem deixado cair sementes que germinam com sucesso na primavera. Manjericão, coentro e manjerona são exemplos de ervas anuais. Ervas bienais: estas plantas têm um ciclo de vida de aproximadamente dois anos, o que significa que germinam e crescem um ano e florescem e morrem no ano seguinte. Salsa e cebolinha são plantas bienais.
• ervas perenes: plantas perenes vivem por muitos anos. Dependendo do seu clima local, eles podem continuar a fornecer durante os meses de Inverno. Na maioria das vezes, eles perdem suas folhas durante a estação fria (parecendo varas mortas e secas) como um mecanismo de proteção. As plantas perenes voltam todos os anos, à medida que crescem a partir das raízes que sobreviveram ao inverno. Bons exemplos desta variedade são tomilho, hortelã, orégano, estragão e erva-cidreira.

a colheita

a colheita é, sem dúvida, uma das melhores e mais agradáveis partes do cultivo de ervas. Também é necessário incentivar o crescimento de novas folhas e ramos.

quando você está colhendo ervas, o melhor curso de ação é cortá-las logo acima de uma junção natural ou nó de chumbo. Quando você faz isso, você está estimulando um novo crescimento, que se ramificará de cada lado e fará com que suas plantas cresçam mais cheias.

as ervas anuais preferem recortes pequenos e regulares até o final de sua estação de crescimento ou primeira geada. Por outro lado, as plantas perenes podem lidar com uma boa ameixa, especialmente quando a estação quente está em pleno andamento. Se você mora em uma área que geralmente congela durante os meses de inverno, é melhor evitar podas pesadas em agosto passado.

uma vez que uma erva aromática começa a florescer e florescer, isso geralmente é um sinal claro de que eles estão prontos para começar a formar sementes e, eventualmente, hibernar para a estação.

quando isso ocorre, as folhas comestíveis tornam-se menores, mais resistentes e mais amargas. Se você quiser atrasar isso, basta beliscar ou cortar as pontas de floração assim que elas aparecerem. Se eles persistirem, é melhor cortar todo o caule da floração. Ao remover as flores, você está garantindo que sua planta esteja direcionando sua energia para o cultivo de folhas.

9 ervas fáceis para dar o pontapé inicial no seu jardim de ervas

agora que você sabe o básico sobre como cultivar ervas, está pronto para descobrir quais plantas aromáticas são as mais fáceis e versáteis para o seu espaço. Estas são todas as ervas tradicionais que irão adicionar esse impulso extra de sabor aos seus pratos favoritos e levar sua culinária para o próximo nível.

Manjericão

Se você gosta de pizza, pesto, e bruschettas, você deve cultivar manjericão. Não há nada como manjericão recém-colhido polvilhado em cima de uma pizza Margherita quente. Esta erva italiana clássica adora recorte regular, pois ajuda a planta a crescer menos caules fracos de pernas que o tornam flexível — e mais arredondado.

se você gosta de pesto fresco, plante algumas plantas de manjericão para ter um suprimento fresco sempre que desejar este delicioso molho verde. Semear as sementes a 12-16 Polegadas de distância garantirá que as plantas tenham muito espaço para crescer.

Cebolinha

Cebolinha, juntamente com cebolinha, são o enfeite saboroso final. As cebolinhas picadas são ótimas polvilhadas em cima de sopas, batatas assadas, torradas de abacate e bagels de salmão defumado e cream cheese.

é uma das ervas culinárias mais fáceis de cultivar, e é ótimo construir a confiança de um novo jardineiro. Certifique-se de plantá-los 4-6 polegadas de distância e cortá-los dois centímetros acima do solo cada vez que você colheita. Eles geralmente crescem de volta no início da primavera.

coentro

se você ficar confuso sobre coentro e coentro, notícias flash: eles são a mesma coisa. Você chama as folhas de coentro e diz coentro ao falar sobre as sementes. Mistério resolvido!

esta erva super versátil é comum em muitas cozinhas diferentes, do mexicano ao Mediterrâneo ao Asiático. É perfeito para cortar e Adicionar aos pratos para dar – lhes um sabor fresco e herbáceo. No entanto, quando se trata de coentro, você ama ou odeia. Isto é devido à riqueza desta erva em aldeídos, um composto também encontrado em sabão. Algumas pessoas têm um gene que lhes permite detectar esta substância, e eles vão afirmar que quando eles mastigam coentro, tem gosto de uma barra de sabão.

plante suas plantas de coentro com 6-8 polegadas de distância e certifique-se de protegê-las do sol quente do verão, pois elas se soltarão rapidamente e tentarão soltar as sementes rapidamente.

erva-cidreira

como a camomila, a erva-cidreira é uma das melhores ervas calmantes e uma adição valiosa ao seu jardim de ervas. Faz parte da família da hortelã, e uma vez que você sentir o cheiro, você vai detectar uma deliciosa mistura entre hortelã e limão. Use-o fresco em sobremesas, saladas, para preparar chá e como enfeite para coquetéis.

deve ser consumido fresco e não cozido. Caso contrário, perderá todo o seu belo aroma. É bastante útil na jardinagem de ervas, pois ajuda a repelir mosquitos e outras pragas. Ele se espalha vigorosamente como hortelã, então plante sozinho ou com outra variedade da mesma família. Deixe 12-18 polegadas entre as sementes para permitir um crescimento saudável.

hortelã

quando você pensa em ervas de verão, a primeira coisa que pode aparecer em sua cabeça é hortelã. Esta erva aromática clássica tem um cheiro fresco distinto que vai muito bem com saladas de Verão, coquetéis e chá gelado.

mastigar algumas folhas de hortelã ou prepará-las no chá é um remédio popular comum para dores de estômago. Esta bela erva vem em muitas variedades diferentes, por isso pode ser um desafio escolher apenas uma.

para um cheiro mais familiar, fique com hortelã-pimenta ou hortelã. Mas se você ama diferentes ervas aromáticas, fique de olho na hortelã do chocolate. Sua fragrância única irá lembrá-lo de seu sorvete favorito de chocolate chip mint, e é ótimo preparar um chá reconfortante e aconchegante no inverno.

como erva-cidreira, plante sua hortelã dentro de recipientes, dando às sementes 18-24 polegadas de distância entre elas.

Orégano

Conhecido pelos antigos Gregos como “alegria da montanha”, orégano, é outro excelente erva para aumentar a sua confiança ao tentar ganhar um polegar verde. Esta erva perfumada não é apenas deliciosa, mas também foi estudada por suas propriedades antifúngicas e antibacterianas.

também chamado de “erva de pizza”, é quase impossível não pensar sobre este prato italiano favorito quando você cheira orégano seco. Se você achar esta erva culinária muito forte para o seu gosto, experimente a manjerona — uma variedade de orégano mais suave, menos picante e com sabor mais doce.

é um produtor prolífico, então mantenha as sementes separadas de 8 a 10 polegadas ao semear as sementes.

salsa

esta erva Frondosa tem uma acidez semelhante à dos Limões. Tente cortar um pouco de salsa fresca e adicione-a a uma salada para experimentar imediatamente o sabor picante. Para mais sabor, nunca cozinhe, pois perderá todo o seu sabor e textura crocante.

jardineiros especialistas afirmam que plantar salsa ao lado de suas roseiras os ajuda a crescer mais saudáveis e aprimora a fragrância das flores. Forneça um bom 8-10 polegadas entre cada semente para permitir um crescimento saudável.

ao colher, prenda os talos que estão mais longe do centro da planta para incentivar mais crescimento. Não jogue fora as hastes. Em vez disso, pique-os, pois eles tendem a ter mais sabor do que as próprias folhas reais.

estragão

esta erva menos conhecida — também conhecida como estragão francês — é a combinação perfeita de doce e amargo, um pouco como alcaçuz. Se você adora fazer molhos, vinagretes e marinadas, o estragão deve ser uma adição essencial ao seu jardim de ervas.

ao semear as sementes desta erva perene, certifique-se de deixar um bom 18-24 polegadas entre cada planta como eles crescem bastante espessa.

tomilho

o tomilho é uma erva terrosa e doce que combina bem com qualquer coisa assada. Batatas, frango, abóbora, o nome dele. Ele ama o sol, e não precisa de rega constante, por isso é perfeito para qualquer aspirante a jardineiro que vive em um clima quente. Ao semear sementes de tomilho, certifique-se de deixar 6-8 polegadas entre eles, pois esta planta cresce bastante espessa.

esta erva mediterrânea adora ser aparada, e quanto mais você cortar, mais ela crescerá. O tomilho é bastante prolífico, então se você acabar com mais tomilho do que sabe o que fazer, tente secá-lo. Tem um ótimo sabor seco e fresco. Para uma variedade picante, procure tomilho limão.

comece sua jornada de jardinagem cultivando ervas

se você acha que um jardim vegetariano parece uma tarefa assustadora para alguém que nunca plantou nada, começar com a jardinagem de ervas pode lhe dar as habilidades e o know-how para você começar no mundo das plantas.