tem um elegante Padrão de crescimento semelhante a um arbusto que se destaca no jardim e, quando você Escova as folhas, elas liberam seu aroma picante e picante.

a árvore de folha de curry é uma planta tropical nativa da Índia e do Sri Lanka. Tem folhas pontiagudas e oblongas que crescem em pares.

e durante o verão, apresenta flores brancas tubulares incrivelmente perfumadas, com um aroma doce e cítrico.

para os jardineiros que não vivem em áreas tropicais, esta é uma planta que fica feliz em crescer em um recipiente dentro de casa – e ao ar livre em certas épocas do ano.Eu cresci dentro de casa por anos como uma planta decorativa que ocasionalmente contribui para minhas refeições.

pronto para se juntar ao Clube dos aficionados por plantas de folhas de curry? Então continue lendo!

o que é a árvore de folha de Curry?

Antes de mergulhar, vamos esclarecer algumas coisas.A folha de Curry, Murraya koenigii, é uma espécie diferente da que é comumente referida como planta de curry ornamental, Helichrysum italicum, e nenhuma delas é usada para fazer a mistura de especiarias conhecida como curry em pó, uma invenção britânica que não contém “curry”.

h. italicum é um membro da família daisy que se parece um pouco com lavanda. As folhas têm um aroma intenso, e tem pequenas flores amarelas que parecem atraentes no jardim, mas não são comestíveis.

a planta de folha de curry – também chamada de árvore de folha de curry, neem doce, KADI patta ou árvore de curry-vem da Índia e é membro da família citrus ou rue, Rutaceae.

pode crescer até 20 pés de altura na maturidade em seus trópicos nativos, embora geralmente seja menor no cultivo. Existem várias variedades disponíveis e três tamanhos diferentes: regular, anão e miniatura. Todas as variedades são perenes.

nos Estados Unidos, ele prosperará ao ar livre nas zonas de resistência do USDA 8-12. Plantas anãs e em miniatura podem ser cultivadas em ambientes fechados, se o seu clima não for doce e amigável.

tem um padrão de crescimento gracioso e aberto que o torna atraente em um jardim ornamental. A planta apresenta flores brancas vistosas no início do verão e frutas escuras, doces e brilhantes que se formam em julho e agosto.

as sementes são venenosas, mas as bagas são usadas na medicina Yunani, ayurvédica e homeopática.

as folhas de M. koenigii são comumente usadas na culinária filipina, Indiana, Paquistanesa, mexicana, cingalesa, cambojana, malaia e tailandesa. Há muito tempo é valorizado em sua região nativa não apenas por seu sabor cítrico, mas também por seu valor medicinal.Atualmente, é cultivada comercialmente no Sri Lanka e em outras partes do Sudeste Asiático, Austrália e Ilhas do Pacífico.

propagação

você pode encontrar plantas em seu viveiro local ou Mercado Asiático. Você também pode comprar sementes e plantas online.

M. koenigii é tipicamente propagado por estacas de enraizamento, mas você também pode tentar cultivá-lo a partir de sementes se for paciente.

da semente

você pode propagar árvores de folhas de curry plantando sementes, mas lembre-se de que este não é um processo rápido. Pode levar dois anos até que sua planta se estabeleça o suficiente para você começar a colher as folhas regularmente.

compre sementes secas frescas para ter a melhor chance de germinação. Sementes mais velhas não germinam bem.

remova as cascas externas duras esfregando as sementes, que na verdade são os caroços das bagas, entre as mãos. Se isso não funcionar, coloque as sementes em um saco plástico e enrole um rolo sobre elas.

se você estiver usando frutas frescas, mergulhe-as por 24 horas para extrair a semente dentro. Após a imersão, você pode esfregar suavemente a carne e a polpa que envolve a semente.

para iniciar as sementes dentro de casa, semeie-as com um terço de polegada de profundidade no solo para envasamento e mantenha-as úmidas. Você pode cobrir o recipiente com filme plástico com furos para ajudar a reter a umidade, criando efetivamente uma mini estufa.

as sementes precisam de uma temperatura do solo de pelo menos 68°F para germinar, portanto, use um tapete térmico, Se necessário.

a taxa de germinação dessas sementes é bastante baixa, então tente plantar várias sementes por célula de bandeja para melhorar suas chances de produzir uma planta saudável.

após o surgimento das mudas, dilua-as em uma muda por célula, conforme necessário.

Ao ar livre, semeie diretamente no solo quando as temperaturas diurnas estiverem consistentemente acima de 65°F.

as plantas de tamanho padrão devem ser plantadas a quatro a cinco pés de distância ou a mesma distância de qualquer estrutura. Mantenha o solo úmido até que as mudas surjam, em cerca de duas a três semanas.

quando sua planta de folha de curry tem cerca de seis meses, é hora de começar a podar.

quando uma muda saudável formou seis ou mais ramos com várias folhas desenvolvidas em cada um, aperte para trás ou podar dois dos ramos para incentivar o crescimento mais espesso.

o objetivo é incentivar a planta a se tornar espessa com muitas ramificações, em vez de espinhosa e alta.

de estacas

na primavera, corte um pedaço de caule de três a seis polegadas que tenha pelo menos três conjuntos de folhas de uma planta madura e saudável.

mantenha a mistura de envasamento úmida e borrife as estacas todos os dias até que as raízes se estabeleçam.

você saberá que está pronto para transplantar quando você pode puxar a planta suavemente e ela resiste, normalmente após cerca de três semanas.

nesse ponto, você pode endurecê-lo fora, desde que as temperaturas noturnas estejam acima de 40°F.

se você tem temperaturas suficientemente quentes e planeja mover sua árvore de folhas de curry para fora, primeiro endureça seu corte enraizado introduzindo gradualmente a planta à luz solar e ao Vento Ao ar livre.No primeiro dia, dê à planta uma hora de sol. No dia seguinte, aumente o tempo gasto ao ar livre para duas horas. No terceiro dia, dê três horas e assim por diante.

depois de uma semana, está pronto para ir em sua casa permanente, seja no chão ou em um recipiente externo.

plantas padrão atingem seis a 15 pés de altura na maturidade com uma propagação de quatro a oito pés. Espaçá-los quatro a cinco pés de distância e a mesma distância de quaisquer outras plantas ou estruturas.Se você estiver mantendo sua planta dentro de casa, selecione uma área que receba pelo menos cinco horas de luz solar direta por dia. Mas não basta colocá-lo nesse local imediatamente.

introduza-o gradualmente à luz direta durante um período de cerca de uma semana, fornecendo uma hora de luz direta no primeiro dia, duas horas no segundo dia e assim por diante, para aclimatar seu corte a essas condições brilhantes.

Como crescer

as árvores de caril podem crescer em pleno sol para separar o local da sombra. Se você está cultivando o seu em um recipiente em uma região mais fria, dê-lhe pleno sol. Esta planta nunca deve ser exposta a temperaturas abaixo de 40°F.

as plantas jovens com menos de um ano de idade não devem ser expostas ao sol pleno em regiões extremamente quentes. Se as temperaturas subirem a 100 ° F, mantenha-as em um local parcialmente sombreado.

as plantas precisam de solo solto, rico e bem drenado. A terra deve ser ligeiramente ácida, com um pH de 5,6-6,0. Folha de Curry não gosta de pés molhados.

se o seu solo tiver drenagem deficiente, trabalhe em um pouco de areia para melhorá-lo. Fora isso, esta planta não é muito exigente.

gosto de trabalhar estrume ou composto bem apodrecido na terra ao plantar para dar ao arbusto um bom começo em suas condições preferidas, já que tenho solo pobre.

Teste seu solo antes de plantar para determinar se você precisa adicionar quaisquer alterações e, em seguida, teste novamente durante o meio da estação de crescimento.

o objetivo é dar às plantas muitos nutrientes, particularmente nitrogênio para incentivar o crescimento frondoso.

uma ou duas vezes por ano na primavera e/ou no outono, adicione duas colheres de sopa de sulfato de ferro 20% ao solo, especialmente se você notar as folhas amareladas com veias verde-escuras. A folha de Curry é propensa à deficiência de ferro.Durante os meses de verão, você pode fertilizar plantas estabelecidas que precisam de um impulso de nutrientes a cada quatro a seis semanas com fertilizante líquido para peixes.

Use três colheres de sopa por galão de água e aplique-a nas raízes.

regue regularmente, pelo menos uma vez por semana, mas tome cuidado para não regar demais. A superfície do solo mal deve secar entre a rega.

as plantas de folha de Curry podem tolerar condições de semi-seca uma vez estabelecidas, e é mais provável que sobreviva a condições mais secas do que as excessivamente úmidas.

se você mora em uma área ventosa, pode querer apostar sua planta para evitar que ela se dobre ou quebre em fortes rajadas de vento. Isso é recomendado para qualquer planta mais alta do que cerca de dois pés.

selecione uma estaca que tenha pelo menos dois terços da altura do arbusto em sua altura madura e insira-a suavemente a seis polegadas de distância do caule da planta.

se você encontrar resistência, ajuste a posição da estaca e tente novamente, para evitar danificar as raízes maiores. Pelo menos um terço da estaca deve ser inserida no solo para estabilidade.

amarre frouxamente a estaca com barbante em vários lugares, ou você pode usar fita de gancho e laço projetada para estacar.

se o tempo esfriar em sua área, as folhas da sua planta podem ficar amarelas e cair. Enquanto as temperaturas não caírem abaixo de 40 ° F, Isso não significa que esteja morrendo – apenas que está adormecido.

qualquer coisa nos anos 50 e abaixo pode enviar a planta para dormência.

se isso acontecer, as folhas ressurgirão na primavera, quando as temperaturas aumentarem. Reduza a irrigação para que o solo seque até uma polegada de profundidade entre as regas. Isso ajudará a evitar a podridão da raiz.

você também pode evitar a queda das folhas aumentando a temperatura se a planta estiver crescendo dentro de casa.

a poda não é necessária para a saúde das plantas, mas pode ajudar a aumentar sua colheita. Podar na primavera se você quiser controlar o tamanho da planta e incentivar o crescimento mais espesso.

se você planeja colher as folhas, retire os botões que se formam na planta. Estes geralmente se formam na primavera, mas a planta floresce esporadicamente durante a primavera, verão e outono, então fique de olho.

estes se abrirão em belas flores perfumadas, mas as flores vêm à custa do crescimento das folhas.

como não uso uma tonelada de folhas na minha culinária, deixo minha planta florescer. As flores são tão bonitas e cheiram tão bem, eu não quero ficar sem.

as plantas de folha de Curry são autoférteis. Se você deixar as flores crescerem, os frutos amadurecerão durante Julho e agosto em plantas cultivadas ao ar livre nas zonas 9-12.

eu gosto de cortar as flores antes que elas amadureçam em frutas com uma tesoura afiada, mas você pode permitir que elas se formem se quiser usá-las medicinalmente ou salvar sementes para o plantio.

lembre-se de que, quando uma planta começa a desenvolver flores e frutos, geralmente deixa de colocar sua energia em folhas em crescimento.

as flores têm um cheiro forte e doce, e os pássaros gostam de comer as bagas – e espalhar as sementes.

como mencionei anteriormente,você pode cultivar árvores de folhas de curry em um recipiente. A coisa mais importante a ter em mente é que você precisará repot em um recipiente maior à medida que a planta cresce.

dentro de dez anos, uma árvore padrão de tamanho normal deve ser envasada em um recipiente de 30 galões. Se você cultivar a variedade miniatura ou anÃ, elas podem ser envasadas em recipientes de três galões ou cinco galões, respectivamente, quando totalmente maduras.

se você planeja mover sua planta para dentro de casa no inverno e para fora novamente após todo o risco de geada ter passado a cada ano, você deve selecionar uma variedade em miniatura ou anÃ.

um recipiente de 30 galões vai ser muito pesado para se mover!

Fertilize plantas cultivadas em recipientes com fertilizante específico para recipientes a cada seis semanas durante a primavera, verão e outono.

se você cultivar sua planta de folha de curry dentro de casa durante períodos de tempo frio e movê-la para fora quando estiver quente, certifique-se de endurecê-la gradualmente, reexpondo-a ao sol na primavera, como faria com uma nova muda.

Dicas de Cultivo

• Planta o bem-drenagem do solo
• Fornecer pleno sol para plantas maduras, ou sombra durante o calor do dia, em regiões quentes,
• Fertilizar conforme necessário, ao longo do ano
• moderadamente a Água, e evitar oversaturating o solo

Variedades e Cultivares para Selecionar

Existem três tamanhos de curry folhas de árvores geralmente disponível, que se refere botanically como “morphotypes,” com diferentes cultivares de tamanho padrão.

árvores de caril grandes ou padrão são as mais comumente cultivadas para produção comercial. Se você está comprando folhas de curry na loja, elas provavelmente vieram de uma planta padrão.

grandes árvores crescem rapidamente e têm folhas saborosas. Eles crescem melhor nas zonas 9-12, em jardins onde podem ser cultivados ao ar livre durante todo o ano.

existem algumas cultivares do tamanho padrão que você pode encontrar, embora a maioria das plantas que estão disponíveis em viveiros nos Estados Unidos sejam vendidas sob o nome de espécie genérica M. koenigii.

a variedade anã tem folhas mais longas que são ligeiramente mais claras do que as da planta de tamanho normal. Eles crescem para ter cerca de 12 a 24 polegadas de altura e 12 polegadas de largura na maturidade.

estes podem espalhar-se através de ventosas e, nas condições certas, podem até tornar-se invasivos, pelo que pode ser necessário plantar recipientes ou podar regularmente os otários. A variedade anã pode ser cultivada ao ar livre durante todo o ano nas zonas 8-11.

como o tipo anão, gamthi cresce melhor nas zonas 8-11, ou pode ser cultivado em ambientes fechados em regiões mais frias durante parte ou durante todo o ano.

Gerenciando Pragas e doenças

eu odeio combater pragas e doenças. Minha filosofia é que, se eu tiver que lutar para manter uma planta viva, ela não deveria crescer no meu jardim.

essa é outra razão pela qual sou fã de curry leaf. É resistente à maioria das pragas e doenças que podem derrubar outras plantas.

ainda assim, há algumas coisas a serem observadas.

Pragas

os pulgões gostam particularmente de plantas jovens. Você notará agrupamentos de pequenos e sem asas insetos amarelos, marrons, rosa, pretos, cinza ou verdes na folhagem.

eles sugarão os sucos de sua planta e podem espalhar doenças. Seus danos podem fazer com que as folhas se enrolem e fiquem amarelas, e deixam para trás uma substância pegajosa chamada melada que pode levar ao mofo fuliginoso.

a primeira linha de ataque é pulverizar plantas com uma explosão de água fria. Às vezes, soltá-los para que eles se movam para outras plantas é tudo o que é necessário. Se isso não funcionar, tente polvilhar sua planta com farinha.

se uma infestação ficar muito ruim, tente uma aplicação semanal de óleo de nim até que as pragas desapareçam.

as plantas também podem ser atacadas por ácaros. Esses minúsculos aracnídeos são difíceis de ver, mas você provavelmente notará a teia que eles deixam para trás.Eles se alimentam de plantas perfurando-as e sugando sua umidade, e podem causar manchas amareladas ou necróticas.

além disso, eles também podem transmitir doenças. E eles preferem o clima quente-assim como a planta da folha de curry.

você pode lidar com essa praga pulverizando as plantas com uma explosão de água fria para desalojá-las. Faça isso diariamente por uma semana.Se isso não funcionar, tente introduzir insetos benéficos como lacewings e joaninhas em seu jardim.

se isso não funcionar, é hora de quebrar as grandes armas. Use sabão inseticida ou óleo de nim para controlá-los.

três vezes por semana durante duas semanas, borrife as plantas com sabão ou óleo, seguindo as instruções do fabricante.

psilídeos, como ácaros e pulgões, também sugam a seiva das plantas. Deixado para festejar o tempo suficiente, as folhas da sua planta de folha de curry acabarão por ficar amarelas e morrerão.

este bug tem cerca de um décimo de polegada de comprimento com uma cor marrom-avermelhada. Pode saltar longas distâncias e voar. Ninfas parecem semelhantes à escala, outra praga de planta comum.

doença

a mancha foliar é um nome genérico para uma doença causada por bactérias e fungos que causam manchas nas folhas da sua planta. Esta doença pode enfraquecer sua árvore de folha de curry e, com o tempo, causar estresse suficiente para que sua planta sucumba e morra.

como o nome indica, apresenta-se como pequenas manchas marrons ou pretas nas folhas.

para controlá-lo, pare de fertilizar, a menos que um teste de solo indique uma deficiência específica de nutrientes. Certifique-se de que sua planta obtenha a quantidade certa de água e aplique uma camada de grama, folha ou cobertura de jornal de três a quatro polegadas ao redor da árvore, deixando duas polegadas entre a cobertura morta e o tronco.

além disso, não sobrecarregue suas plantas e mantenha-as podadas para promover a circulação de ar.

se nada disso ajudar e suas plantas tiverem uma infecção por manchas foliares por vários anos seguidos, aplique um fungicida de amplo espectro na primavera.

também fique de olho no esverdeamento cítrico. Esta doença é causada pela bactéria Candidatus Liberibacter asiaticus e apresenta uma séria ameaça às plantas cítricas nos EUA, REINO UNIDO, Ásia, África e Brasil.

é espalhado por psyllids, e é por isso que é extremamente importante manter os bugs sob controle.

em algumas áreas, tornou-se uma preocupação tal que alguns governos estão restringindo o transporte de cítricos e outras plantas na família Rutaceae. Sim, isso inclui plantas de folhas de curry.

no Reino Unido, a importação de folhas e plantas frescas de caril de fora da UE é proibida. Nos EUA, a importação e o movimento inter e intra-estatal da planta e das folhas frescas são restritos.

para saber mais sobre esta doença, confira nosso guia para o greening cítrico.

colheita

independentemente do tamanho, a planta deve ser totalmente produtiva até o quinto ano. Durante os anos um a quatro, a colheita começará a aumentar gradualmente a cada ano.

as variedades padrão devem ter cerca de seis pés de altura em dois anos, e você pode começar a colher regularmente nesse ponto.

os tipos Anão e miniatura (gamthi) demoram um pouco mais para atingir um tamanho colhível de cerca de metade de sua altura madura, com as plantas em miniatura levando até cinco anos.

a colheita pode ser feita de duas maneiras:

você pode arrancar as folhas conforme necessário. Ou você pode fazer uma colheita maior duas ou três vezes por ano.

o segundo método significa cortar galhos a cada dois meses durante a estação de crescimento.

use tesouras ou podadores para cortar os galhos. Deixe alguns centímetros na base de cada ramo. Nunca tome mais da metade das folhas de cada vez.

não tenha vergonha de colher. Na verdade, promove um crescimento mais espesso que permitirá colher folhas regularmente no futuro.

contanto que você não tome mais da metade das folhas de cada vez, um novo crescimento continuará a aparecer e substituir o que você removeu.

preservando

você pode armazenar folhas frescas na geladeira por duas semanas em um saco selado. Espere para lavá-los até pouco antes de usar.

você também pode congelar as folhas, embora elas percam a cor e um pouco de sabor.

remova as hastes e lave e seque as folhas. Misture as folhas em óleo vegetal até que estejam levemente revestidas.

eu uso cerca de uma colher de sopa por xícara de folhas. Coloque as folhas em sacos plásticos seláveis, pressione o ar e congele por até seis meses.

se você tiver uma colheita particularmente grande, também poderá secar as folhas. Estes terão um sabor mais suave do que quando estiverem frescos.

coloque-os em uma única camada em uma tela e coloque as folhas em uma área protegida com boa circulação de ar até ficarem crocantes e secas.

você também pode colocar as folhas em um desidratador de alimentos. Eles vão manter em um lugar fresco e escuro em um recipiente selado por até um ano.

receitas e idéias de culinária

Folhas de Curry têm um sabor um pouco cítrico, com um sabor brilhante e crocante que é como um limão e uma laranja combinada com um pouco de tempero esfumaçado.

uma das maneiras mais fáceis de usar as folhas é colocá-las em um prato inteiro para adicionar um pouco de zing. Gosto de adicionar folhas à sopa de tortilla para um toque cítrico de sabor.Eles também são deliciosos simplesmente fritos em óleo vegetal quente e um pouco de sal, estilo do Sri Lanka, Como aprendi com um amigo. Você pode mergulhar as folhas em aioli ou jogá-las em caril como enfeite.

tente cortar finamente as folhas e adicioná-las à massa de pão. A folha de Curry pode ser usada para misturar na massa ao assar naan ou pão de trigo integral.

se você estiver tendo uma salada fresca de verão, deixe cair algumas folhas cruas com a alface.

como são cítricos, são perfeitos para temperar pratos de frutos do mar como etouffee, peixe assado ou curry de camarão.

você também pode tirar uma página do meu livro de receitas e fazer um “pesto de folha de curry” misturando uma xícara de azeite com duas xícaras de folhas de curry frescas, uma pequena cebola doce, três pimentões vermelhos (menos se você é avesso a especiarias), um dente de alho e sal e pimenta a gosto.

é delicioso misturado em creme azedo como um mergulho, jogado com macarrão, ou usado como cobertura de pizza ou pasta de sanduíche.

usos medicinais

as folhas de Curry têm sido usadas na medicina ayurvédica há milênios. Tem sido usado nesta tradição médica para tratar problemas estomacais, diarréia e hematomas.

as folhas contêm antioxidantes, beta-caroteno e vitaminas C, A, B e E. Eles também têm ferro, fibra, cálcio, fósforo e aminoácidos. Estudos indicam que eles têm propriedades antimicrobianas e anti-oxidativas.

houve alguns estudos promissores em animais indicando alguns benefícios medicinais potenciais das folhas de curry, mas estudos em humanos são necessários para estabelecer esses benefícios.