Aprenda a engrossar o molho de espaguete como um profissional! Se você se encontra com um molho de macarrão aguado, não precisa jogá-lo fora e começar de novo. Existem algumas maneiras rápidas e simples de reduzir o molho italiano caseiro para salvá-lo.
um molho de macarrão aquoso não gruda no macarrão corretamente. Realmente se torna mais como espaguete na sopa de tomate. E enquanto a sopa tem o seu lugar, não é na noite de espaguete.
temos 6 maneiras diferentes de tornar seu molho de espaguete mais espesso, com ingredientes que você provavelmente já tem em sua despensa e um método que não tem aditivos.
Índice
melhores maneiras de engrossar molho de espaguete
1. Reduza o molho por fervura
de longe, a maneira mais fácil de engrossar o molho é ferver um pouco do líquido! Cozinhe o molho em fogo baixo por qualquer lugar de 5 a 20 minutos extras. Certifique-se de ficar de olho e mexer com frequência, para que não queime. Este método não altera sua receita de forma alguma, então é uma ótima opção se você tiver tempo extra.
2. Adicione molho de tomate
uma maneira de combater o excesso de líquido em seu molho é equilibrá-lo com mais sólidos. Embora o molho de tomate em si não seja sólido, sua espessura ainda se traduzirá no molho. Se você tem mais molho de tomate em sua cozinha, é uma adição simples que só vai melhorar o sabor do molho. Você também pode acabar com mais molho do que o planejado, mas ele armazena bem no freezer, para que não seja desperdiçado.
3. Adicione pasta de amido de milho
uma pasta de amido de milho é um método bastante simples de engrossar seu molho que não altera o sabor de forma alguma. Para fazer a pasta, misture uma parte de amido de milho com uma parte de água. Como com qualquer um desses agentes espessantes, você deseja adicionar a pasta lentamente, em etapas. Misture cada vez que adicionar um pouco e veja se ainda deseja adicionar mais.
4. Adicionar um Roux
um Roux é feito misturando partes iguais de farinha e gordura-geralmente é manteiga, mas em alguns casos, o óleo também é usado. É a base popular de muitos molhos cremosos, porque cria uma boa espessura desde o início. Adicionar um Roux traz essa ligeira cremosidade ao seu molho, em vez de apenas farinha simples, por isso é uma ótima opção para um molho mais rico. Você precisará aquecê-lo em uma panela separada antes de adicioná-lo ao molho, o que pode ser algo a ter em mente se você quiser manter a limpeza da cozinha mínima.
5. Adicione purê de batatas
o amido engrossa as coisas absorvendo o líquido … EAS batatas são basicamente todo amido. Se você tem sobras de purê de batatas, esta é uma solução super fácil. Caso contrário, você terá que descascar uma batata epara ferver em uma panela separada ou no microondas. Em seguida, amasse e adicione em colheres pequenas, misturando-as bem antes de decidir adicionar mais.
6. Adicione gemas
aqui está uma opção que você pode não ter considerado. Ovo Yolkvai mudar o sabor do seu molho, mas para os fãs de carbonara, é uma óptima maneira de engrossar o seu molho e experimentar uma nova receita. Você não quer apenas adicionarseu ovo direto para o molho, pois ele vai embaralhar muito rapidamente no calor.Em vez disso, adicione-o a uma tigela com algumas colheres de sopa do molho picante eMisture-o antes de despejá-lo lentamente de volta ao molho, mexendo sempre.
como fazer molho de espaguete não aguado
uma das principais maneiras de garantir que seu molho não esteja aguado é fervê-lo rapidamente no início e, em seguida, reduzi-lo a ferver. Isso éespecialmente importante ao usar tomates frescos. Se você estiver usando canedtomates, não se esqueça de drená-los.
outro passo que as pessoas costumam ignorar é drenar completamente a massa antes de adicioná-la ao molho! Algumas receitas exigem a adição de um pouco de água salgada e rica em amido, mas adicionar muita água de macarrão involuntariamente tornará seu molho extra aguado perfeito. Se o seu molho é a consistência que você gosta, certifique-se de drenar bem o macarrão antes de adicioná-lo.
como engrossar o molho de espaguete em uma panela elétrica?
se você encontrar seu molho de espaguete muito aguado em uma panela elétrica, a melhor maneira é adicionar uma pasta de amido de milho ( a mistura de 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de água). Bata a pasta em sua panela e cozinhe até que o molho comece a engrossar
a farinha pode engrossar o molho de espaguete?
a farinha é frequentemente considerada o método preferido para engrossar qualquer coisa. Não é diferente com molho de espaguete e definitivamente pode ser usado. No entanto, não é a melhor opção. A farinha pode alterar o sabor do seu molho e pode não ser adequada para todas as dietas.
como fazer e engrossar molho de espaguete
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ▢ 1 kg de carne moída
- ▢ sal e pimenta a gosto
- ▢ 1 xícara de cebola picada
- ▢ 1 colher de sopa de alho picado
- ▢ 1 pode esmagado tomates 28oz
- ▢ 3/4 de xícara de caldo de frango ou água (além de mais, se necessário)
- ▢ 2 ½ colher de sopa de extrato de tomate
- ▢ 1/4 de xícara de manjericão picado
- ▢ 3/4 colher de chá de orégano
- ▢ 1/4 de xícara de parmesão ralado (mais mais para servir)
Instruções
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Adicione o óleo a uma profunda frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe por alguns minutos até ficar totalmente cozida. Quebre a carne moída usando uma colher de pau.
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transfira a carne moída cozida para um prato forrado com toalhas de papel.
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reduza o fogo para médio e adicione as cebolas picadas.
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refogue por alguns minutos e adicione o alho. Cozinhe por mais 1 minuto.
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adicione os tomates esmagados, o caldo de galinha, a pasta de tomate, o manjericão, o orégano e a carne cozida.
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mexa tudo junto e tempere com sal e pimenta.
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deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Cubra com uma tampa e cozinhe até que as cebolas estejam macias por cerca de 15-20 minutos.
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retire a tampa. Se o molho for muito fino, cozinhe por mais tempo ou até atingir a consistência preferida. (Se você quiser engrossar o molho mais rápido, adicione um dos seguintes ao molho: tomato paste/sauce, roux, cornstarch slurry, egg yolks, or mash potatoes.)
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Stir in parmesan. Serve warm with cooked spaghetti.