Vídeo: Como fazer tortas picar fáceis

a humilde torta picar é um grampo de Natal e por um bom motivo … eles estão florescendo deliciosos. Mas mesmo que eles estejam no menu festivo há anos (rastreável até o século 13), muitas pessoas realmente não sabem como fazê-los. E tu?

se você é um novato torta picada, então você veio ao lugar certo. Nosso editor de alimentos abriu seu livro de receitas e deu a você acesso ao guia passo a passo mais simples que existe.

retirado do método que ela costumava assar tortas tradicionais quando ainda estava na escola, esta receita pode ser seguida por todos.

Usando o clássico ‘a cabo carnificina”, que consiste em frutas e especiarias e, em seguida, envolto com uma manteiga, massa folhada, essas guloseimas são a certeza de não ir para o lixo.

e depois de dominá-los, continue lendo. Temos algumas receitas alternativas mais extravagantes de torta picada para você também.

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como fazer tortas fáceis de picar

1. Defina o forno para 200°C/190°C Ventilador/gás 6. Unte uma forma de pão de 12 buracos com manteiga.
2. Faça pastelaria. Esfregue 100g de gordura em 200g de farinha simples suavemente, até que você tenha migalhas.
3. adicione respingos de água gelada por respingo até obter uma massa.
4. guarde a massa na geladeira por 10 minutos.
5. tampo de mesa levemente farinha e rolo de massa sobre ele.Corte 12 círculos usando um grande cortador de pastelaria e 12 estrelas usando um pequeno cortador de pastelaria.
6. coloque os 12 grandes círculos de pastelaria na forma de pão. Adicione uma colher de chá de carne picada a cada fundo. Em seguida, coloque uma das estrelas em cima de cada uma.
7. pincele cada parte superior com um pouco de leite e, em seguida, polvilhe com uma pitada de açúcar, se desejar.
8. asse no forno por 15-20 minutos até dourar levemente.
9. Levante para fora em uma cremalheira refrigerando do fio e sirva uma vez que refrigerou levemente.

para 12 tortas, você precisará:

• 200g simples farinha
• 100g de gordura (manteiga ou spread) ou 50g de manteiga e 50 g de propagação
• 300g frasco de cabo carnificina
• Respingo de leite para o esmalte
• Açúcar para polvilhar em cima (opcional)

Definir o forno

200°C/190°C Fã/gás 6. Unte uma forma de pão de 12 buracos com manteiga.

faça a massa

esfregue 100g de gordura cortada em cubos pequenos em farinha simples de 200g suavemente com a ponta dos dedos, até que você tenha migalhas.

adicione água gelada

adicione o respingo de água por respingo até obter massa. A quantidade de água necessária dependerá do tipo de farinha e gordura usada, então basta adicionar um pouco a cada vez. Você pode mexer com uma espátula para começar, mas à medida que fica mais úmido, você vai querer colocar as mãos para juntar a bola de massa.

depois de ter sua bola de massa, esfregue-a nas laterais e no fundo da tigela para pegar os pedaços soltos que permanecem, então você acaba com uma tigela limpa.

Guarde a massa na geladeira por 10 minutos

isso é conhecido por deixar sua massa descansar. Você faz isso para tentar minimizar a massa em suas formas de cozimento de encolher uma vez que você cozinhá-lo. Você pode simplesmente deixá-lo na tigela e colocá-lo na geladeira.

tampo de mesa levemente farinha e rolo de massa sobre ele

você quer obter a sua massa fina o suficiente para cortar as 24 formas que você vai precisar. Tente rolar a massa grande o suficiente para que você possa cortar o máximo de formas para suas tortas picadas de uma só vez. Se você acabar, terá que aparafusar a massa restante em uma bola e enrolá-la novamente. Mas qualquer Re-rolamento não é ótimo para a saúde da sua pastelaria, então tente evitá-lo.

corte 12 círculos

usando um grande cortador de pastelaria, Faça 12 círculos e depois 12 estrelas usando um pequeno cortador de pastelaria.

coloque os 12 grandes círculos de pastelaria na forma de pão

adicione uma colher de chá de carne picada a cada fundo. Em seguida, coloque uma das estrelas em cima de cada uma.

encha demais suas tortas e você acabará com carne picada que vaza por cima da massa e se transforma em pedaços duros e queimados em sua forma de torta.

escove cada parte superior com um pouco de leite

em seguida, polvilhe com uma pitada de açúcar, se desejar.

asse no forno

eles devem levar cerca de 15-20 minutos. Continue verificando e retire-os quando estiverem levemente dourados.

Levante para fora em uma cremalheira refrigerando do fio

sirva uma vez levemente de refrigeração. Não fique tentado a comer suas tortas muito rapidamente, pois o recheio ficará derretido e queimará sua boca.

Ficar perfeito asse

Enquanto você está assando seu tortas de manter um olho sobre eles. Existem muitas variáveis de forno que podem afetar a forma como sua comida é cozida. Através de nossos rigorosos testes de laboratório de forno, descobrimos que alguns modelos não espalham uniformemente o calor como você esperaria, causando escurecimento desigual. Em caso afirmativo, tente girar a assadeira algumas vezes enquanto cozinha.

você está pensando em comprar um novo forno a tempo para o Natal cozinhar? Verificamos tudo, desde o fornecimento de calor até a facilidade de uso; leia nossas análises de forno para garantir que você aproveite ao máximo nosso cozimento.

as melhores tortas picar para comprar

se você não gosta de fazer o seu próprio. Nossos especialistas testaram tortas de carne picada premium E houve um vencedor claro. Descubra qual supermercado fez as melhores tortas de carne picada deste ano.

tortas fáceis com massa que impressionarão

se você tem o jeito de tortas fáceis e quer adicionar um pouco para impressionar seus convidados no jantar de Natal, por que não tentar fazer tortas picadas com esta deliciosa massa doce austríaca?

Para o Austríaco, pastelaria, você vai precisar de:

• 225g simples farinha
• 50g de açúcar
• 150g de manteiga ou espalhar
• 50 g de amêndoas
• casca Ralada de um limão
• 1 ovo

1. Defina o seu forno a 180°C/160°C fã/gás 4
2. Esfregar a sua gordura e a farinha juntamente com a ponta dos dedos até que eles se tornem migalhas. Adicione o restante dos ingredientes da massa e misture com uma massa firme. Você pode precisar adicionar um ou dois respingos de água conforme acima.
3. siga o Passo 4 em nossa receita de tortas fáceis acima.

que tipo de pastelaria faz a melhor torta picada?

ao Longo dos anos os ingredientes principais da mince pie foram testados, alterado e ajustado. Um desses ingredientes intercambiáveis é o invólucro de pastelaria.

tipicamente cozido com uma massa quebrada, a torta picada como a maioria de nós sabe que tem uma textura ligeiramente biscoito como, friável e é bastante resistente. Shortcrust é o mais fácil de fazer, também – veja nossa receita acima.

mas alguns padeiros agora também usam massa folhada para suas tortas. A principal diferença é o teor de gordura (massa folhada tem mais gordura) e como é simples de preparar. A massa folhada requer que o padeiro coloque a manteiga na massa para permitir o sopro, criando assim um invólucro mais leve e escamoso. É por isso que muitos cozinheiros em casa tendem a comprar massa folhada comprada em lojas, em vez de fazer a sua própria.

você é um defensor da tradição quando se trata de picar tortas e outros alimentos de Natal, ou você gosta de misturá-lo um pouco? Junte-se à nossa Conversa de comida de Natal e tenha a sua opinião.

massa folhada receita de Natal dica – sempre acabar com sobras de pudim de Natal? Ou especialistas sugerem desmoronar entre dois círculos de massa folhada comprada em lojas para fazer bolos de pudim de Natal. Leia nossos comentários de pudim de Natal.

Jamie Oliver também adicionou outra opção ao mix! Filo pastry picar tortas … usando uma mistura de caseiro ou loja comprou filo e massa folhada, o chef britânico Diz que eles são ‘super fácil’ de fazer. Se você gosta de dar uma chance a eles, confira a receita perfeita de torta picada de Jamie Oliver.

o que você pode adicionar à sua massa de torta picada?

conversamos com nossos editores de alimentos para descobrir quais eram suas principais dicas para adições de massa de torta picada. Sugestões incluídas banha na massa, bolas de maçapão e açúcar de confeiteiro na farinha. Mas o nosso favorito era a casca de tangerina. Este toque cítrico tem um sabor delicioso e contribui para uma ‘casca externa zingy’.

o recheio de torta picada

a torta picada precoce também era conhecida como torta de carneiro ou torta de Natal e era recheada com carne, como cordeiro, carne e caça, em vez da mistura de frutas secas que são hoje. As tortas eram maiores e ovais e surgiram como uma forma de preservar a carne.

hoje em dia, os ingredientes clássicos da carne picada são muito mais doces e incluem uma variedade de frutas, como maçãs, passas secas, limão, groselha e conhaque. Mas, como todas as receitas de longa data, elas podem estar abertas para interpretação. Aqui estão algumas adições saborosas para jazz até sua loja comprou carne picada…

• nozes-dependendo do seu gosto, adicionar amêndoas, castanhas-do-Brasil e avelãs funcionará com o seu picadinho. Se você é um verdadeiro amante de nozes, por que não adicionar os três?
• raspas de laranja/limão-algumas pessoas acham que a carne picada comprada na loja pode ser muito doce. Tente adicionar algumas raspas de laranja ou limão para equilibrar os sabores.
• Mascarpone-adicione alguma indulgência às suas tortas mexendo em uma colher de mascarpone.
• Chocolate-Se você realmente quiser experimentar, tente mexer um pouco de chocolate ralado ou derretê-lo na carne picada.
• Rum-dê às suas tortas um pouco de toque caribenho com rum em vez de conhaque.

receitas de torta picada dos melhores chefs

Patrick Moore, no final de carne picada receita de torta de

Patrick corre o Artesão Padaria e é um dos nossos Que? especialistas em panificação, ajudando-nos em nossa busca para encontrar as melhores tortas e pudins de Natal que você pode comprar. Aqui está sua receita para as melhores tortas de carne picada. Nós o publicamos pela primeira vez em 2011 e é tão bom que um de nossos quais? os especialistas têm feito essas tortas todos os anos desde então. Ela diz que são ótimas tortas alternativas para aquelas pessoas que realmente não gostam de tortas tradicionais.

você precisará

• 400g de carne picada

em vez de fazer o seu próprio, Patrick diz que uma boa ‘trapaça’ é comprar um pronto de boa qualidade e mexer em um pouco de licor amaretto.

• 250g massa quebrada de Boa Qualidade-sua própria ou pronta.

Frangipane topping

• 50 g de amêndoas
• 50 g de manteiga com sal
• 50g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo inteiro
• 15ml duplo creme
• 5 ml de rum escuro ou amaretto
• 2 gotas de extrato de amêndoa
• Para concluir: 20g flocos de amêndoas
• 25g de açúcar de rodízio,
• Glacê de açúcar em pó

1. Para melhores resultados, utilize um mixer de alimentos com pá anexo para fazer esta cobertura.
2. adicione todos os ingredientes à tigela começando na velocidade mais baixa primeiro (ou a sala será engolida pelo pó de açúcar!) e aumente gradualmente a velocidade para mais rápido e misture por cinco minutos, até que a mistura clareie em cor e textura.
3. usando as cascas de massa não cozidas, aplique uniformemente cerca de 400g de carne picada para a torta grande ou 50g em tortas individuais e alise a parte superior.
4. cubra com frangipano, Alise e polvilhe com amêndoas em flocos e depois uma colher de sopa de açúcar de mamona.
5. asse em forno 180C / ventilador 170C / gás mark 4 por 30-40 minutos, deixe esfriar um pouco e sirva com uma camada de açúcar de confeiteiro ou com manteiga de rum e sorvete de baunilha.

tortas de carne picada sem glúten

para garantir que todos possam desfrutar de sua melhor versão de uma torta picada, também testamos as tortas de carne picada sem glúten compradas na loja em oferta nos supermercados. Nossos especialistas em alimentos nos informaram que melhoraram desde os anos anteriores. Então, se você ainda não quer assar, dê uma olhada em nossas melhores compras de torta picada sem glúten.

Como obter o melhor de suas tortas picadas

Dan Lepard, padeiro premiado e qual? especialista

com o que você gosta de servir tortas picadas?

um amigo escritor de alimentos sugeriu colocar uma fatia do melhor cheddar no topo. É como torta de maçã e queijo … tão bom. Mas outro é com creme duplo batido em picos macios com conhaque, um pouco de açúcar e baunilha.

tortas picadas quentes ou Frias?

quando você servi-los aquecer o sabor é muito mais pronunciado e mais doce. Você deve manter o estojo de papel alumínio ligado ao reaquecer? Tiro as tortas picadas do papel alumínio e sento-as em uma bandeja forrada com papel manteiga antiaderente antes de aquecer, pois isso torna a massa extra crocante.

é melhor congelar tortas picadas cozidas ou não cozidas?

você obterá os melhores resultados se congelar tortas de massa folhada não cozidas, enquanto as tortas de massa quebrada podem ser congeladas cozidas ou não.

Expert view: servindo tortas de supermercado

Patrick Moore / premiado fabricante de pão artesanal

se você quiser que suas tortas de carne picada compradas em lojas criem um verdadeiro fator wow com seus convidados, experimente algumas das seguintes idéias. Vinho quente, Porto, chocolate quente (familiar ou com um toque de rum), sloe ou damson gin são sempre bem recebidos com tortas picadas-assim como uma boa xícara de chá Earl Grey refrescante. Eu prefiro o meu servido com creme coagulado ou manteiga de rum Cumberland – uma combinação de açúcar mascavo marrom escuro, manteiga, rum e uma pitada de noz-moscada.

outro dos meus favoritos é tomar 150g de creme duplo e chicoteá-lo levemente até que seja a consistência do creme de barbear. Em seguida, adicione duas a três colheres de sopa de rum, uísque ou conhaque.

na frente fria, é difícil bater uma colher de sorvete de baunilha macio, com as lindas sementes pretas da vagem visíveis. Além disso, se você deseja ir a milha extra, levante a tampa em sua torta picada, coloque qualquer um dos itens acima dentro, em seguida, substitua a tampa e sirva a um amigo desavisado.

sempre sirva tortas picadas levemente quentes e não quentes-as queimaduras de carne picada derretida nunca são apreciadas.

certifique-se de seguir as instruções de reaquecimento na caixa. Claro, você sempre pode simplesmente polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir com um raminho de azevinho, enquanto joga outro tronco no fogo e ouve a noite silenciosa…