Alfredo molho é uma daquelas iguarias culinárias que são fáceis de fazer, mas difícil de reaquecimento.

as sobras de aquecimento geralmente não são um problema com a maioria dos alimentos. No entanto, o molho Alfredo é uma história totalmente diferente. Separa e coalha em torno de 170° F, Que é perigosamente perto da temperatura mínima recomendada pelo USDA de 165° F para reaquecimento seguro.

portanto, reaquecer o molho Alfredo faz com que até cozinheiros experientes acabem com uma pasta grossa e pegajosa que não é nem de perto tão apetitosa quanto o molho Alfredo preparado na hora.

No entanto, isso não significa que seja impossível reaquecer o molho Alfredo.

como reaquecer o molho Alfredo: três métodos que funcionam

o segredo para aquecer o molho Alfredo é usar um método de aquecimento suave e manter a temperatura do prato acima de 170° F.

Aqui estão algumas maneiras de reaquecer o molho Alfredo sem separar ou coalhar.

caldeira dupla

uma caldeira dupla é a maneira ideal de reaquecer o molho Alfredo, pois garante um aquecimento suave. O aquecimento suave também evita que o molho se separe e ajuda a reter a textura cremosa.

Veja como reaquecer o molho Alfredo em banho-maria.

1. adicione 2 a 3 polegadas de água a uma panela e aqueça em um queimador.
2. leve a água para ferver.
3. transfira o molho Alfredo para uma tigela de vidro resistente ao calor ou recipiente de aço inoxidável.
4. coloque-o na panela, deixando pelo menos 3 a 4 polegadas de espaço entre a água fervendo e a base da panela.
5. aqueça o molho Alfredo por cerca de 5 a 7 minutos. Mexa com frequência.
6. use um termômetro para verificar a temperatura do molho. Retire do fogo assim que atingir 165° F.
7. Use um agitador para mexer o molho vigorosamente até que a temperatura caia para cerca de 150° F.
8. sirva quente e divirta-se!

Stovetop

não tem vontade de usar o método Double broiler? Bem, não precisas. Você pode reaquecer o molho Alfredo no fogão, desde que mantenha o calor, o vapor e a temperatura. Veja como aquecer o molho Alfredo no fogão.

1. Escolha uma panela profunda e de fundo pesado, de preferência de aço inoxidável triplo ou ferro fundido.
2. transfira o molho para a panela e coloque-o no fogão em fogo baixo.
3. Use uma panela apertada para cobrir a panela.
4. deixe o molho aquecer no fogão por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire a tampa e mexa vigorosamente.
5. use um termômetro de alimentos para verificar a temperatura. Neste ponto, deve ler cerca de 100° F.
6. Substitua a tampa e continue aquecendo por mais 5 minutos antes de repetir o processo.
7. uma vez que o molho atinge cerca de 130° F, É hora de remover a tampa e aumentar o calor para med-baixo.
8. Continue a mexer com frequência até atingir 165° F. mexa bem o molho neste ponto e retire do fogo.
9. 9aproveite o molho Alfredo quente e cremoso!

forno

Se você já adicionou seu molho Alfredo ao frango, camarão, legumes ou qualquer outro alimento, aquecer as refeições à base de molho Alfredo no forno é sua melhor aposta. Funciona para pratos Alfredo congelados e descongelados. Veja como reaquecer alimentos preparados com molho Alfredo no forno.

1. se você estiver usando um forno de convecção, pré-aqueça a 325 ° F e use o ventilador. Por outro lado, se você estiver usando um forno convencional, pré-aqueça a 400° F.
2. mude a refeição Alfredo para um prato seguro para o forno. Use papel alumínio para cobrir bem o prato e coloque-o na grelha do meio.
3. se você estiver aquecendo uma refeição congelada à base de Alfredo, asse por cerca de 50 a 55 minutos. Por outro lado, se você descongelou antes de reaquecer, defina o temporizador por 40 a 45 minutos.
4. retire o papel alumínio após cerca de 25 minutos e misture vigorosamente o molho Alfredo.
5. substitua cuidadosamente o papel alumínio. Coloque o prato de volta no forno.
6. use um termômetro de alimentos para verificar a temperatura no centro.
7. retire do forno se a temperatura estiver em torno de 165 ° F ou se o temporizador tocar.
8. Desfrute de refeições quentes e quentes de Alfredo!

a linha inferior

então lá você tem isso!

estes são os meus três principais métodos que você pode usar para reaquecer o molho Alfredo como um verdadeiro chef gourmet. Agora que você sabe como reaquecer o molho Alfredo, nunca terá que se preocupar em transformar seu molho em uma coalhada pouco apetitosa novamente!