uma fruta do início do verão, as groselhas começam a entrar em temporada em Maio e estão no seu melhor em junho e julho. A estação de crescimento e amadurecimento é relativamente curta, portanto, certifique-se de colhê-los rapidamente enquanto estiver maduro. Como os arbustos de groselha são espinhosos, aconselhamos o uso de luvas ou roupas de proteção.

para mais conselhos, Leia nosso guia para iniciantes em forrageamento.

Como preparar groselhas

• Lave as groselhas cuidadosamente em água fria antes de topo e rejeito as pontas com uma tesoura.
• a maioria das receitas usa compota de groselha, uma mistura de groselhas e açúcar reduzida com um pouco de água até ficar macia e polpada.
• as groselhas variam muito em doçura, então a proporção realmente depende do gosto pessoal. Comece com duas partes de groselha a uma parte de açúcar e adapte-se ao seu paladar.

Como congelar groselhas

• Groselhas são relativamente fáceis de congelar devido à sua textura firme. Idealmente, congele o mais rápido possível após a colheita ou quando estiverem maduros.
• lave bem para remover detritos e cortar os talos.
• coloque as groselhas em uma bandeja e espalhe-as para que não se juntem.
• coloque no freezer por 1-2 horas ou até congelar, depois separe e coloque em sacos para freezer. Amarre o(S) Saco (s) firmemente para remover o máximo de ar possível, depois rotule e coloque na parte mais baixa do freezer para garantir que as groselhas congelem rapidamente.
• para separar ainda mais as bagas, você pode dar ao saco um pouco de agitação após uma hora, antes de retornar ao freezer. Se planejando fazer compota ou purê, não importa se eles estão presos juntos.

o que fazer com groselhas

groselhas cruas são muitas vezes bastante intragável; no entanto, quando cozido e adoçado um pouco, eles se tornam deliciosamente picante. Então, por que não ser criativo com todos os tipos de pratos, desde geléias e chutneys, até bebidas e sobremesas? Aqui estão os nossos top dicas de receita:

Groselha bebidas

Groselhas emparelhar bem com frutas cítricas e de elderflower. Faça nossa groselha & limonada de hortelã para uma bebida refrescante de verão ou tente adicionar uma colher da compota ao Cordial de sabugueiro com um pouco de gengibre fresco.

Transforme o purê de groselha em um coquetel floral delicadamente espumante, misturando-o com prosecco gelado para criar uma groselha simples & Elderflower fizz. Gosta de fazer o seu próprio espírito em casa? Experimente a nossa vodka de groselha de sabugueiro & para uma infusão frutada e perfumada. Gooseberry Gin caseiro também faz um tipple de Verão satisfatório-aproveite-o limpo, com tônico ou misturado com água com gás.

Bolos De Groselha

depois de criar sua compota, tente ensanduichar uma colher e um pouco de creme em um pão de ló. Nosso luxuoso bolo de groselha, muscat & mascarpone usa geléia de groselha pronta no recheio embriagado, mas você também pode Sub em caseiro. Esta fruta azeda também equilibra bem com iogurte de coco cremoso em nosso bolo de coco de groselha e adiciona um chute extra para bolos cítricos, como o nosso bolo de chuvisco de groselha & laranja.

Groselha tolo e pouco

Groselhas fazer um ótimo complemento para sobremesas cremosas. Coloque uma camada de purê caseiro de groselha e sabugueiro com creme de mascarpone e esponjas fofas para fazer uma espetacular ninharia de groselha & sabugueiro. Ou, prepare um tolo de groselha à base de iogurte em apenas 20 minutos. Este syllabub frutado faz uma sobremesa fácil de última hora e também pode ser misturado com sabugueiro.

Groselha gelados e sorvetes

compota de Groselha pode fazer maravilhas em uma variedade de sobremesas congeladas. Nosso sorvete de groselha fácil faz uma sobremesa familiar refrescante em dias amenos de Verão. Basta adicionar seu purê ao creme caseiro e bater em uma sorveteira até ficar espesso e sedoso. Ou, termine um jantar com este sofisticado sorvete de groselha, sabugueiro & sauvignon para um limpador de palato leve.

tortas de groselha

Transforme um excesso de groselhas sazonais em um showstopping sobremesa. Com uma cobertura de açúcar crocante e maçante, recheio cremoso e caixa de massa doce, esta torta de groselha crème brûlée certamente impressionará a multidão. Igualmente impressionante, nossa torta de creme de baunilha de groselha faz um emocionante toque de verão em uma sobremesa clássica.

Groselha tortas

torta de Groselha é uma maneira fácil de sair do almoço de domingo, mas tente ser criativo com a massa folhada, também. Cubra as folhas de pastelaria assadas com compota de groselha e creme para um pudim rápido que impressionará as multidões. Nossas tortas Mini gooseberry bakewell também são deliciosamente quebradiças, doces e simples de fazer, ou experimente nossas tortas de creme gooseberry & para um sabor de verão combinado com creme de baunilha delicado e suave – uma vitória instantânea. Morangos e groselhas fazem outra combinação vencedora nesta linda torta de retalhos. Vale a pena o esforço para fazer sua própria massa para a cobertura decorativa.

Groselha desaba

Fantasia sobremesas têm o seu lugar, mas o humilde de crumble é difícil de bater. Trate a família com um reconfortante crumble de groselha ou, se você deseja diminuir a nitidez dessas bagas verdes, experimente nosso crumble de flapjack de groselha que as combina com maçãs doces. Para outro pud de aquecimento, este sapateiro de groselha desce bem com um monte de sorvete.

merengues de groselha

adicione um pouco de brilho de groselha aos merengues colhendo a compota junto com o creme duplo batido. Estes merengues de açúcar mascavo com compota de groselha & creme fazem uma sobremesa de verão sem glúten satisfatória. Experimente um toque na torta de merengue de limão com nossa impressionante torta de merengue de groselha ou Faça uma reforma em pavlova trocando os morangos por creme de groselha e sabugueiro.

geléia de Groselha

Como eles têm um tantalisingly curta temporada, há algumas maneiras melhores de se usar uma grande safra de groselhas do que em preservar. Reserve uma tarde na cozinha fazendo nossa geléia clássica de groselha e seja criativo com ingredientes adicionais nas seguintes combinações: groselha & geléia de baunilha ou groselha & geléia de camomila.

chutney de groselha

quer fazer jazz no seu cheeseboard? Este chutney de groselha picante é perfeito para cortar queijos cremosos, como brie e camembert, e dará ao queijo de cabra um chute ainda mais agressivo. Aprecie com biscoitos como um deleite pós-jantar ou dê o chutney como um presente comestível.

molhos e saladas salgados de groselha

as groselhas não são ótimas apenas para sobremesas – elas funcionam igualmente bem como parte de uma refeição principal saborosa. Combine cavala grelhada com ketchup de groselha em conserva para um prato leve de jantar ou Faça parceria com outros peixes oleosos, como salmão, ao lado de verduras sazonais. As groselhas também combinam bem com sabores como soja, pimenta e molho de peixe para obter um sabor quente e azedo nesta salada de Porco de soja grelhada com molho de groselha.

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