se você está se perguntando como usar uma caixa de fumante, você veio ao lugar certo. No artigo vai se concentrar nisso e muito mais.

nossos ancestrais fumam carne desde os tempos paleolíticos. Felizmente, com os melhores fumantes disponíveis agora, você não precisa aturar o recheio de sua casa do chão ao teto com plumas grossas de fumaça apenas para apreciar a delícia da carne defumada.Embora a arte do churrasco tenha permanecido relativamente intocada pela influência da era moderna, especialmente quando se trata de churrasco diretamente sobre o carvão, algumas influências modernas são muito bem-vindas.

uma dessas influências modernas é a inovadora e simples caixa de fumante. Uma caixa de fumante é uma caixa de metal resistente ao calor usada para segurar as aparas de madeira necessárias para fumar com sucesso nossas carnes.

como usar uma caixa de fumante

usar uma caixa de fumante não poderia ser mais fácil. Basta colocar lascas de madeira na caixa do fumante, colocar a caixa do fumante perto da fonte de calor, adicionar sua carne ao churrasco e reabastecer as lascas como & se necessário. Para uma visão mais detalhada de como usar uma caixa de fumante, seja em um churrasco a gás ou em um fumante a carvão, continue lendo.

Seu Guia passo a Passo sobre Como Usar um Fumante Caixa

Enquanto o exato processo passo a passo pode ser ligeiramente diferente do fumante caixa para fumante caixa, os princípios gerais do uso de um fumante caixa de permanecer o mesmo. Vamos dar uma olhada neles.

Passo 1: Coloque lascas de madeira na caixa do fumante

coloque lascas de madeira Secas de sua escolha na câmara da caixa do fumante. Algumas pessoas preferem mergulhar suas lascas de madeira de antemão para reduzir o risco de pegarem fogo. Com caixas de fumante modernas, Isso é desnecessário, pois elas não apresentam buracos em seus fundos, portanto, não há risco de os chips serem expostos a chamas diretas.

Passo 2: Coloque a caixa do fumante perto da fonte de calor

coloque a caixa do fumante cheia de lascas de madeira perto da fonte de calor. Em churrascos de carvão, isso significa que a caixa do fumante deve ser colocada diretamente sobre as brasas. Em churrascos a gás, você colocará a caixa do fumante em cima dos queimadores. Vai demorar um pouco para a caixa do fumante começar a produzir fumaça, por isso é recomendável que você aumente o calor ao máximo nas churrasqueiras a gás.

Passo 3: Comece a grelhar sua carne

uma vez que seu fumante começou a produzir fumaça, ajuste seu queimador de volta à temperatura normal de cozimento. Quando uma caixa de fumante é devidamente aquecida, ela permanecerá quente durante todo o processo de cozimento. Jogue sua carne no churrasco e cozinhe como faria normalmente.

Passo 4: reabasteça as aparas de madeira conforme necessário

às vezes, suas aparas de madeira queimam antes que sua carne termine de cozinhar e você precisará reabastecer a câmara de lascas de madeira da caixa do fumante. Se isso acontecer com você, pegue um par de pinças resistentes ao calor e remova a caixa do fumante do calor. Ainda usando suas pinças ou um par de luvas resistentes ao calor, abra a caixa do fumante e reabasteça as aparas de madeira & coloque a caixa do fumante de volta no churrasco.

dicas para usar uma caixa de fumante

para aproveitar ao máximo uma caixa de fumante, você precisa saber como usá-la corretamente. Aqui está uma dica e um truque para ter em mente ao usar uma caixa de fumante.

• a carne fria diretamente da geladeira absorve melhor a fumaça do que a carne à temperatura ambiente.
• mantenha a tampa do churrasco fechada o máximo possível enquanto a carne estiver fumando. Isso é para garantir que sua fumaça permeie adequadamente a carne o máximo possível e não escape.

Recursos de Todas as Boas Fumante Caixa Tem

Agora que você sabe como usar um fumante caixa, você provavelmente está ansioso para chegar em suas mãos um para si mesmo. Mas antes de clicar em ‘Adicionar ao carrinho’ em sua nova caixa de fumante brilhante, mantenha os olhos abertos para os seguintes recursos:

• feito com metais de alta qualidade: uma caixa de fumante precisa ser feita com metais de alta qualidade, como aço ou ferro fundido, para evitar que a caixa derreta e entorte. Caixas de metal fumante de alta qualidade vai custar-lhe um pouco mais, mas eles vão durar muito mais tempo.
• deve ter um design tradicional: como é o caso de algumas coisas na vida, o simples é melhor quando se trata do design de uma caixa de fumante. Uma caixa de fumante deve apresentar orifícios fixos para o fluxo adequado de fumaça sem arriscar qualquer Cinza escapando e pousando em sua carne.
• deve ter um revestimento antiaderente: sem um revestimento antiaderente, uma caixa de fumante será difícil e desagradável de limpar. À medida que as aparas de madeira queimam, elas criam cinzas que podem entupir os buracos se ficarem presas. Se você estiver usando sua caixa de fumante diretamente sob a carne na grelha, sucos e gorduras também cairão nela, o que precisa ser limpo.
• deve ser fácil de usar: Escolha uma caixa de fumante com uma tampa aberta para garantir que você possa reabastecer as aparas de madeira enquanto ainda estiver na grelha. A forma e o tamanho da sua caixa de fumante também devem caber facilmente no seu churrasco para obter os melhores resultados.

aprendendo as cordas? Aqui estão as melhores carnes para fumar

se você ainda não está muito confiante em suas habilidades de fumar carne, temos tudo o que você precisa. As melhores carnes, fumo, quando você está aprendendo a usar um fumante de caixa são:

• Carne de peito
• reforços de Carne
• Toda a turquia
• pato Inteiro
• Cordeiro ombro
• Salmão

se a escolha da carne fortemente influencia o sucesso de uma fumaça, você pode não ser tão surpreso ao ouvir que a parte-chave do sucesso de fumar está na aparas de madeira usado.

quais são as melhores Aparas De madeira para usar em uma caixa de fumante?

se você sabe alguma coisa sobre fumar Carnes, você saberá que existem muitas opções de lascas de madeira disponíveis. De lascas de carvalho a lascas de maçã—a quantidade de lascas de madeira disponíveis pode ser esmagadora se você não souber por onde começar. Aqui está um guia rápido para os principais tipos de cavacos de madeira, e quando você deve usá-los:

Apple

Applewood é ótimo para fumar, carne de porco, frango e aves selvagens raças. O perfil de sabor de Applewood é suave com um sabor ligeiramente doce. Esteja ciente de que Applewood é uma fumaça suave, então levará algumas horas para que a fumaça permeie a carne.

amieiro

estas aparas de madeira são usadas principalmente ao fumar salmão, mas seu sabor delicado se presta à maioria dos tipos de peixe. As aparas de madeira de amieiro têm um sabor doce sutil e leve.

cereja

as aparas de madeira de cerejeira combinam bem com quase todas as carnes, mas são particularmente adequadas para frango, peru e presunto. Tem um sabor doce e frutado suave que complementa a maioria dos tipos de carne.

videira

estas aparas de madeira funcionam bem com cordeiro, porco e aves. As aparas de madeira da videira têm um sabor agudo e azedo com tons frutados. Como as aparas de madeira da videira fornecem sabores tão fortes, use-as com moderação.

Hickory

lascas de madeira de nogueira são perfeitas para pedaços maiores de carne de porco, como ombros e costelas. Essas lascas de madeira têm um forte sabor doce de bacon. Assim como com chips de videira, use-o com moderação para evitar aromatizar demais sua carne.

Maple

as aparas de madeira de bordo são melhor usadas com carnes de aves e aves de caça. Tem um sabor sutil, com um sabor ligeiramente doce.

Mesquite

as aparas de Madeira De Mesquite combinam excepcionalmente bem com carnes vermelhas. Tem um sabor Terra cabeça. As aparas de madeira de Mesquite fornecem um sabor forte e intenso, portanto, certifique-se de não usar muito.

Carvalho

lascas de madeira de carvalho são perfeitas para cordeiro, carne, peito e salsichas. Eles são o chip intermediário de escolha quando os chips da apple são muito leves e os chips mesquite são muito fortes. As aparas de madeira de carvalho têm um sabor médio esfumaçado.

Pecan

lascas de madeira Pecan funcionam melhor com aves, mas podem ser usadas na maioria das carnes. Tem um perfil de sabor nutty, rico e doce.

para embeber ou não embeber

como mencionamos acima, a maioria das Caixas de fumante é projetada especificamente para eliminar o risco de lascas de madeira acesas, o que é a principal razão pela qual as pessoas optam por embeber lascas de madeira. Além do passo um tanto desnecessário de embeber lascas de madeira, lascas de madeira molhadas levarão muito mais tempo para queimar e começar a fumar do que lascas de madeira Secas.

em última análise, porém, a escolha é sua. Se você está determinado a mergulhar suas lascas de madeira antes de adicioná-las à caixa do fumante, veja como:

• escolha o seu agente de imersão: A maioria das pessoas usa apenas água quente, mas se você quiser dar ainda mais sabor às suas lascas de madeira, pode usar suco de limão, cerveja, uísque ou até vinho.
• mergulhe suas aparas de madeira: o tempo de imersão depende de quão forte é o agente de imersão. Quanto mais forte o agente de imersão, menor o tempo de imersão. Mergulhe lascas de madeira em água por cerca de uma hora e mergulhe lascas de madeira no vinho por apenas 15 minutos.
• drene as aparas de madeira: uma vez que o tempo de imersão acabou, escorra as aparas de madeira e deixe-as secar até que não estejam pingando líquido por mais tempo.
• coloque as aparas de madeira na caixa do fumante: quando as aparas de madeira tiverem sido drenadas, basta colocá-las na câmara de aparas da caixa do fumante.

como fumar carne sem caixa de fumante

você ainda pode desfrutar de carne defumada sem caixa de fumante, embora para melhores resultados seja recomendável investir em uma. Veja como fumar sua carne sem uma caixa de fumante.

fumar no churrasco sem uma caixa de fumante

se você cozinhar sua carne no churrasco, despeje suas aparas de madeira em uma folha de papel alumínio. Coloque outra folha de papel alumínio sobre as aparas de madeira e torça as extremidades em uma forma de saco. Use um espeto para fazer furos no papel alumínio para permitir que a fumaça escape. Se você estiver usando um churrasco a carvão, pode usar o mesmo método listado acima ou colocar pedaços de madeira diretamente nas brasas.

fumar no forno

quando você está fumando carne no forno, é recomendável que você mergulhe suas aparas de madeira de antemão, pois elas não são contidas por uma caixa de fumante adequada. Escorra e coloque as aparas de madeira embebidas em uma panela de alumínio, certificando-se de cobrir apenas o fundo da panela & Não camada com lascas de madeira. Coloque a panela no forno. Coloque sua carne no forno e cozinhe como faria normalmente.

FAQs

Antes de encerrar este artigo, pensamos em responder a algumas de suas perguntas importantes. Se sua pergunta não for respondida aqui e não tiver sido abordada acima, Sinta-se à vontade para perguntar na seção de comentários abaixo.

como funcionam as caixas de fumante?

quando uma caixa de fumante é preenchida com lascas de madeira e aplicada sobre ou perto de uma fonte de calor, ela começa a emitir fumaça de maneira controlada. Essa fumaça emergirá dos buracos estrategicamente colocados e permeará a carne.

posso fumar outra coisa senão carne?

aqueles de vocês que amam grelhar legumes no churrasco ficarão felizes em saber que você pode usar uma caixa de fumante para obter um sabor de vegetais defumados também. Abobrinha, berinjela, milho e repolho se saem particularmente bem com a adição de fumaça.

quantas aparas de madeira?

quanto mais lascas de madeira você usar, mais espessa será a fumaça e mais a fumaça durará. A maioria dos fabricantes de caixas de fumante recomenda encher a caixa com lascas de madeira para evitar usar muito pouco e ter que reabastecer a câmara. Isso é subjetivo, é claro, e o tipo de chip de madeira que você está usando, bem como a carne que você está fumando, devem ser levados em consideração.

conclusão

você não precisa de uma churrasqueira para fumar sua carne com perfeição, tudo que você precisa é de um churrasco e uma caixa de fumante. A melhor parte de uma caixa de fumante é que eles são baratos de comprar, fáceis de manter e maravilhosos de ter em mãos.