qual cobertura de chocolate comprar?

ao comprar cobertura de chocolate, primeiro você precisará considerar o valor que deseja, seu orçamento e uso.

nós vendemos sacos menores e blocos de cobertura de chocolate adequados para receitas individuais e baixo uso através de sacos a granel de chips de chocolate para aqueles clientes que trabalham com chocolate em uma base regular, exigindo quantidades maiores, e a preços a granel.

atendemos a todos os orçamentos, desde a luxuosa cobertura de chocolate belga até o chocolate francês e italiano de qualidade superior, incluindo chocolate de origem única, cada um com seus caracteres distintos e perfis de degustação mais ricos. Todos os nossos chocolates couverture detalham notas de degustação para ajudá-lo a refinar sua pesquisa Se um determinado perfil de sabor e qualidade é o que você está procurando.

recomendamos que, se você estiver usando o chocolate para o cozimento e, possivelmente, como uma inclusão com muitos outros ingredientes e sabores que você, primeiro, considerar o menor preço, misturado com chocolate cobertura como uma qualidade superior de origem do chocolate, por exemplo, enquanto os mais ricos em sabor, pode ser perdido dentro da receita. Se o seu orçamento permitir, no entanto, Recomendamos sempre usar a melhor cobertura de chocolate de qualidade quando o sabor do chocolate é o foco principal da receita, como uma trufa de chocolate, ganache ou sobremesa gourmet.

qual porcentagem de cacau?

normalmente, apenas uma consideração ao escolher o chocolate escuro. O gosto de todos varia e isso se deve ao seu paladar, detectando doçura e amargura de maneira diferente. Para a maioria dos gostos, 70% de cacau, o conteúdo é o ponto de inflexão em que o chocolate se torna amargo em vez de amargo-doce e, apesar de 70% é comumente chamado em muitas receitas, é mais frequentemente o caso que abaixo de 70%, é mais adequado para a maioria das pessoas. Além disso, o uso geralmente dita a porcentagem de cacau comumente usada. Por exemplo; biscoitos de chocolate ou brownies são normalmente mais doces, enquanto uma trufa de chocolate enrolada geralmente é relativamente mais amarga. Vale ressaltar, no entanto, que se você não tem certeza de qual porcentagem de cacau comprar, sempre pode adicionar mais açúcar ao chocolate ou receita derretida, para se adequar ao seu gosto, mas não pode tirar. Além disso, quanto maior o teor de cacau, melhor será o chocolate para sua cintura e até mesmo para o coração. A qualidade do chocolate também não é determinada pelo teor de cacau – um equívoco comum. A fabricante de chocolate controla a qualidade a partir do ponto em que o tipo de grão de cacau é usado, os processos de fabricação e a qualidade, ou a falta de ingredientes adicionados.

pedaços de Chocolate ou blocos?

a cobertura de Chocolate pode ser encontrada em duas formas, lascas de chocolate (também conhecidas como gotas ou callets) ou blocos sólidos (barras). A única diferença é a praticidade de uso. As lascas de Chocolate costumam ser mais fáceis de medir e mais rápidas de derreter e sem a necessidade de cortar com uma faca.

quanto tempo vai durar?

todo o nosso chocolate carrega uma data “Melhor antes”. Este é um guia recomendado do fabricante para garantir o máximo aproveitamento do chocolate. Seu objetivo é apenas um guia e não o mesmo que uma data de ‘uso por’ que aconselha que um produto deve ser consumido por uma determinada data. Como a cobertura de chocolate não contém recheios, como creme ou manteiga, ela pode ser apreciada muito depois que a melhor data anterior passar e armazenada, selada, em um local fresco e escuro, idealmente abaixo de 18 graus centígrados.