a batata é cultivada em mais de 100 países, em condições temperadas, subtropicais e tropicais. É, essencialmente, um “tempo fresco cultura”, com a temperatura, sendo o principal fator limitante na produção: tubérculo de crescimento é fortemente inibida em temperaturas abaixo de 10°C (50°F) e acima de 30°C (86°F), enquanto que ótimo rendimento são obtidas, onde a média de temperaturas de 18 a 20°C (64 a 68°F) gama.Por esse motivo, a batata é plantada no início da primavera em zonas temperadas e no final do inverno em regiões mais quentes, e cultivada durante os meses mais frios do ano em climas tropicais quentes. Em algumas terras altas subtropicais, temperaturas amenas e alta radiação solar permitem que os agricultores cultivem batatas ao longo do ano e colham tubérculos dentro de 90 dias após o plantio (em climas temperados, como no norte da Europa, pode levar até 150 dias).

a batata é uma planta muito flexível e adaptável, e produzirá bem sem solo ideal e condições de cultivo. No entanto, também está sujeito ao número de Pragas e doenças. Para evitar o acúmulo de patógenos no solo, os agricultores evitam cultivar batata na mesma terra de ano para ano. Em vez disso, eles cultivam batata em rotações de três ou mais anos, alternando com outras culturas diferentes, como milho, feijão e alfafa. Culturas suscetíveis aos mesmos patógenos que a batata (por exemplo, tomate) são evitadas para quebrar o ciclo de desenvolvimento das pragas da batata.

Com boas práticas agrícolas, incluindo irrigação, quando necessário, de um hectare de batata em climas temperados do norte da Europa e da América do Norte pode produzir mais de 40 toneladas de tubérculos frescos dentro de quatro meses do plantio. Na maioria dos países em desenvolvimento, no entanto, os rendimentos médios são muito mais baixos – variando de apenas cinco toneladas a 25 toneladas – devido à falta de sementes de alta qualidade e cultivares melhoradas, taxas mais baixas de uso e irrigação de fertilizantes e problemas de Pragas e doenças.

preparação do solo e da terra

a batata pode ser cultivada quase em qualquer tipo de solo, exceto solos salinos e alcalinos. Solos naturalmente soltos, que oferecem a menor resistência ao aumento dos tubérculos, são preferidos, e solos argilosos e arenosos que são ricos em matéria orgânica, com boa drenagem e aeração, são os mais adequados. O solo com uma faixa de pH de 5,2-6,4 é considerado ideal.

o cultivo de batatas envolve uma extensa preparação do solo. O solo precisa ser grade até completamente livre de raízes de ervas daninhas. Na maioria dos casos, são necessários três arados, juntamente com gradagem e laminação frequentes, antes que o solo atinja uma condição adequada: macio, bem drenado e bem arejado.

plantio

a cultura da batata geralmente é cultivada não a partir de sementes, mas de “batatas de semente” – pequenos tubérculos ou pedaços de tubérculo semeados a uma profundidade de 5 a 10 cm. A pureza das cultivares e tubérculos de sementes saudáveis são essenciais para uma colheita bem-sucedida. A semente de tubérculo deve ser livre de doenças, bem germinada e de 30 a 40 g cada em peso. O uso de sementes comerciais de boa qualidade pode aumentar os rendimentos em 30 a 50%, em comparação com as sementes dos próprios agricultores, mas os lucros esperados devem compensar o custo mais alto.

a densidade de plantio de uma fileira de batatas depende do tamanho dos tubérculos escolhidos, enquanto o espaçamento entre linhas deve permitir o corte da colheita (veja abaixo). Normalmente, cerca de duas toneladas de batatas de semente são semeadas por hectare. Para a produção de rainfed em áreas secas, o plantio em solo plano dá maiores rendimentos (graças à melhor conservação da água do solo), enquanto as culturas irrigadas são cultivadas principalmente em cristas.

Cultura cuidados

Durante o desenvolvimento da batata copa, que dura cerca de quatro semanas, as ervas daninhas devem ser controladas a fim de dar a cortar uma “vantagem competitiva”. Se as ervas daninhas forem grandes, elas devem ser removidas antes do início das operações de cristalização. Ridging (ou “aterramento”) consiste em montar o solo entre as fileiras ao redor do caule principal da planta da batata. Ridging mantém as plantas eretas e o solo solto, evita que pragas de insetos, como uma mariposa tubérculo, cheguem aos tubérculos; e ajuda a prevenir o crescimento de ervas daninhas.

após o aterramento, as ervas daninhas entre as plantas em crescimento e no topo da crista são removidas mecanicamente ou usando herbicidas. Ridging deve ser feito duas ou três vezes em um intervalo de 15 a 20 dias. O primeiro deve ser feito quando as plantas têm cerca de 15-25 cm de altura; o segundo é frequentemente feito para cobrir os tubérculos em crescimento.

adubação e adubação

o uso de fertilizantes químicos depende do nível de nutrientes do solo disponíveis – solos vulcânicos, por exemplo, são tipicamente deficientes em fósforo – e na produção comercial irrigada, os requisitos de fertilizantes são relativamente altos. No entanto, a batata pode se beneficiar da aplicação de estrume orgânico no início de uma nova rotação – fornece um bom equilíbrio de nutrientes e mantém a estrutura do solo. Os requisitos de fertilização das culturas precisam ser estimados corretamente de acordo com o rendimento esperado, o potencial da variedade e o uso pretendido da safra colhida.

abastecimento de água

o teor de umidade do solo deve ser mantido em um nível relativamente alto. Para obter melhores rendimentos, uma safra de 120 a 150 dias requer de 500 a 700 mm (20 a 27,5 polegadas) de água. Em geral, os déficits de água no meio ao final do período de crescimento tendem a reduzir o rendimento mais do que os da parte inicial. Onde o suprimento é limitado, a água é direcionada para maximizar o rendimento por hectare, em vez de ser aplicada em uma área maior.

como a batata tem um sistema radicular raso, a resposta de rendimento à irrigação frequente é considerável e rendimentos muito altos são obtidos com sistemas de aspersão mecanizados que reabastecem as perdas de evapotranspiração a cada um ou dois dias. Sob irrigação em climas temperados e subtropicais, uma cultura de cerca de 120 dias pode produzir rendimentos de 25 a 35 toneladas/ha (11 a 15,6 toneladas por acre), caindo para 15 a 25 toneladas/ha (6,6 a 15,6 toneladas por acre) em áreas tropicais.

Pragas e doenças

contra doenças, algumas precauções básicas-rotação de culturas, usando variedades tolerantes e tubérculos de sementes saudáveis e certificados – podem ajudar a evitar grandes perdas. Não há controle químico para doenças bacterianas e virais, mas elas podem ser controladas pelo monitoramento regular (e quando necessário, pulverização) de seus vetores de pulgões. A gravidade das doenças fúngicas, como a requeima, depende, após a primeira infecção, principalmente do clima – a persistência de condições favoráveis, sem pulverização química, pode espalhar rapidamente a doença.

pragas de insetos podem causar estragos em uma mancha de batata. As medidas de controle recomendadas incluem monitoramento regular e etapas para proteger os inimigos naturais das pragas. Mesmo os danos causados pelo besouro da batata do Colorado, uma grande praga, podem ser reduzidos destruindo besouros, ovos e larvas que aparecem no início da temporada, enquanto o saneamento, as rotações das culturas e o uso de variedades de batata resistentes ajudam a prevenir a propagação de nematóides.

colheita

o amarelecimento das folhas da planta da batata e a fácil separação dos tubérculos de seus estolões indicam que a cultura atingiu a maturidade. Se as batatas devem ser armazenadas em vez de consumidas imediatamente, elas são deixadas no solo para permitir que suas peles Engrosse – peles grossas evitam doenças de armazenamento e encolhimento devido à perda de água. No entanto, deixar tubérculos por muito tempo no solo aumenta sua exposição a uma incrustação fúngica chamada scurf preto.

para facilitar a colheita, as vinhas de batata devem ser removidas duas semanas antes de as batatas serem desenterradas. Dependendo da escala de produção, as batatas são colhidas usando um garfo, um arado ou colheitadeiras comerciais de batata que desenterram a planta e agitam ou sopram o solo dos tubérculos. Durante a colheita, é importante evitar hematomas ou outras lesões, que fornecem pontos de entrada para doenças de armazenamento.

Armazenamento

Desde que o recém-colhidos os tubérculos são tecido vivo – e, portanto, sujeitos a deterioração – o armazenamento adequado é essencial, tanto para evitar as perdas pós-colheita de batatas destinadas para consumo em fresco ou processamento, e a garantia de um fornecimento adequado de tubérculos semente para a próxima época.

para louças e processamento de batatas, o armazenamento visa prevenir o “esverdeamento” (o acúmulo de clorofila sob a casca, que está associado à solanina, um alcalóide potencialmente tóxico) e Perdas de peso e qualidade. Os tubérculos devem ser mantidos a uma temperatura de 6 a 8°C, em um ambiente escuro e bem ventilado com alta umidade relativa (85 a 90%). Os tubérculos de sementes são armazenados, em vez disso, sob luz difusa, a fim de manter sua capacidade de germinação e incentivar o desenvolvimento de brotos vigorosos. Em regiões, como o norte da Europa, com apenas uma estação de cultivo e onde o armazenamento de tubérculos de uma estação para a outra é difícil sem o uso de refrigeração cara, o plantio fora de estação pode oferecer uma solução.