Entre seleção, aquisição e preparação há muito o que considerar ao comprar produtos frescos. Este guia mostrará os riscos de segurança alimentar a serem evitados e as dicas e truques que podem tornar sua seleção de produtos mais nutritiva e econômica. Da prateleira do supermercado ao balcão da cozinha, estas são as principais dicas da Food Safety First para comprar frutas e vegetais.
não compre produtos machucados ou danificados
é um ótimo lugar para as bactérias se esconderem e se espalharem rapidamente para o resto da fruta ou vegetal. Além disso, os produtos danificados são menos nutritivos e menos saborosos.
antes de selecionar, dê produzir um aperto leve
se estiver maduro, deve dar um pouco sob pressão. Nenhuma fruta, exceto maçãs, deve ser dura como pedra. Frutas como peras, bananas e abacates, continuam a amolecer após a colheita, se deixadas à temperatura ambiente.
cheire sua fruta
uma fragrância mais doce indica maturação em sua fruta.
escolha pedaços menores de frutas
frutas menores são tipicamente mais doces.
escolha produtos vibrantes e coloridos
selecione uma gama diversificada de produtos coloridos. Diferentes frutas e vegetais coloridos contêm diferentes fitoquímicos que têm vários benefícios nutricionais.
comprar produtos sazonalmente
nem todos os produtos frescos crescem durante todo o ano. Vender certos produtos em seu período de entressafra incorre em uma despesa significativa de frete para os varejistas, que é transferida para o preço dos alimentos. Frutas e vegetais que estão na estação são de melhor qualidade e menos caros.
escolha alimentos refrigerados
ao comprar frutas e vegetais frescos, escolha itens refrigerados ou cercados por gelo. É importante que frutas ou vegetais que já foram cortados pela metade ou abertos de alguma forma sejam armazenados e exibidos em um ambiente refrigerado.
Compare o preço
Verifique a diferença de preço entre produtos soltos e produtos pré-embalados. Escolher produtos soltos e de unidade única geralmente tem melhor custo-benefício em comparação com as opções pré-embaladas. Selecionar os produtos você mesmo também permite que você selecione frutas e vegetais de melhor qualidade.
não tenha medo de frutas e vegetais enlatados
embora muitas vezes contenham um teor de sódio mais alto do que produtos frescos e congelados, os valores nutricionais dos produtos enlatados são principalmente os mesmos. Se um bom produto fresco não estiver disponível, considere variedades enlatadas e opte por produtos com redução de sódio.
separe suas frutas e legumes frescos de sua carne, aves e frutos do mar
no carrinho de compras e ao ensacar, certifique-se de separar produtos frescos de carne crua, aves e frutos do mar. Sangue e suco de carne crua podem conter patógenos que têm o potencial de contaminar.
dê às frutas e legumes um enxágüe leve antes do consumo
dar ao seu produto um enxágue rápido reduz nossa exposição a microorganismos potencialmente prejudiciais e pode lavar produtos químicos e pesticidas desagradáveis.
considere estas dicas úteis próxima viagem de mercearia. Eles irão garantir que você obtenha produtos de melhor qualidade a um preço mais baixo. Para uma compreensão mais aprofundada dos produtos frescos e da segurança alimentar, confira nosso curso Introdução à segurança alimentar.