escrito para Daily Hive por Jenice Yu, proprietária de Fresh Ideas Start Here (FISH), um fornecedor de frutos do mar BC locais e sustentáveis.
BC Spot Prawn season começa neste fim de semana. Uma iguaria local, os camarões BC Spot são sempre recebidos com emoção no baixo Continente.
a pequena janela de disponibilidade, 30 dias ou mais, dependendo da colheita, geralmente cria um frenesi divertido de pessoas que os procuram pela cidade, comprando-os para levar para casa para desfrutar ou pedindo pratos criativos de restaurantes locais.
- Veja também:
- 15 melhores Vancouver pátios para ter brunch nesta temporada
- 14 lugares para se obter o melhor mini sobremesas em Vancouver
- 7 melhores Granville Island pátios você precisa visitar esta temporada
ao contrário de alguns outros camarões de todo o mundo, o BC Lugar Camarão tem uma textura firme, e são naturalmente doces. Eles também são conhecidos por sua coloração marrom-avermelhada com manchas brancas distintas.
Aqui estão algumas dicas sobre como comprar, preparar e comer esta iguaria local que conhecemos e amamos como o camarão BC Spot.
como comprar
Camarões Spot em peixes (foto: Jenice Yu)
se você é novo no BC Spot Prawns, é sempre uma ótima ideia começar comprando camarões ao vivo.
procure uma aparência translúcida. Os camarões também devem cheirar bem como o oceano. Eles devem ter uma textura firme geral e não ser macios ou melty entre a cabeça e o corpo.
um balde grande ou balde garantirá que os camarões ao vivo permaneçam sãos e salvos enquanto viajam de loja em casa. Não mergulhe Camarões na água da torneira! Use um bloco de gelo / saco de gelo em vez disso.
como preparar
Camarões Spot em peixes (foto: Jenice Yu)
Camarões locais ao vivo são melhor apreciados no mesmo dia. Se você tem planos de comer os camarões crus e estilo sashimi, tome cuidado extra na escolha de seus Camarões-comê — los o mais rápido possível para que fiquem frescos.
se você deve desfrutar de seus camarões mais tarde, separe a cabeça da cauda no mesmo dia e guarde em um recipiente com tampa fechada na parte mais fria da geladeira. Isso ocorre porque quando os camarões pontuais são deixados inteiros durante a noite, as cabeças escurecem e a carne da cauda pode ficar mole.
para descascar Camarões antes de cozinhar, use uma tesoura para cortar ao longo da parte traseira. No entanto, é muito mais fácil descascar Camarões depois de cozidos. As conchas são menos frágeis.
como comer
Camarões Spot em peixes (foto: Jenice Yu)
há uma série de maneiras de desfrutar de Camarões BC Spot. Gosto de optar por ingredientes simples para deixar brilhar a doçura natural dos Camarões.
cinco dos meus favoritos maneiras de preparar Camarões BC Spot incluem:
- estilo Sashimi: normalmente os sirvo com molho leve de soja ou molho ponzu
- você pode fritar as cabeças depois com uma massa tempura de estilo japonês, uma maneira popular de apreciar todo o camarão. Além disso, as conchas são ótimas para fazer estoques e bisque.
- Ceviche: Fácil de preparar, e é ótimo para um dia quente de verão
- Fazer de um limão, de laranja e suco de limão mistura e submergir em cubos camarões até a textura desejada
- cozido no Vapor: Sirva com gengibre e vinagre escuro
- Refogados: Servir com manteiga e suco de limão
- Escalfado: Com leite de coco e capim-limão
Em PEIXES, ao vivo BC Lugar Camarões estão disponíveis na loja a partir de sábado, 15 de Maio de 2021. Certifique-se de obtê-los enquanto puder!