Esse concurso e fácil de forno a carne de volta costela receita é cozida lentamente no forno, em 275F para ~ 3 horas e meia, alinhados com molho barbecue e, em seguida, assado alguns minutos até que caramelizada.
como cozinhar costelas de carne no forno:
- esta receita de COSTELA de carne assada no forno é fácil! Sal e pimenta as costelas traseiras. Aconchegue – os (com o lado do osso para cima) em duas camadas de papel alumínio bem embrulhado.
- Asse o pacote de COSTELA de carne em uma assadeira no forno a 275f ~ 3 ½ -4 horas de duração ou até que a carne se separe do osso.
- abra o alumínio (cuidado-está quente!), vire as costelas para a carne com o lado para cima, baste com molho de churrasco e grelhe no molho até que esteja caramelizado. Observe isso com cuidado se o seu frango esquentar. Não se afaste e queime suas costelas depois de toda a atenção cuidadosa que você lhes deu em 4 horas.
como as costelas traseiras são regadas com molho de churrasco no final, não coloco temperos além de sal e pimenta. Sinta-se à vontade para adicionar suas especiarias favoritas (páprica, cominho, orégano, pimenta em pó, mostarda seca, etc…) mas molho de churrasco é um sabor forte e pode dominar as especiarias de qualquer maneira.As costelas são feitas quando a carne se afasta do osso e a carne fica macia.
as costelas liberam gordura / graxa quando cozidas. Antes de alinhavo e grelhar, vire as costelas para a carne com o lado para cima e retire da graxa para evitar um fogo de graxa ao grelhar (altamente improvável, mas ainda recomendado).
não consegue descobrir como tirar a membrana das costelas? Não se preocupe – a maioria das pessoas não a remove de qualquer maneira. Apenas cozinhe as costelas. Geralmente não é comestível e pode ser puxado para longe enquanto você está comendo.
Qual é a diferença entre costelas de carne e costelas curtas de carne?
as costelas de carne bovina são as costelas traseiras mais próximas do ombro da vaca, mais próximas da coluna e tendem a ser alongadas. Eles são maiores que costelas curtas (que chegam mais ao esterno ou na parte inferior da vaca).
as costelas traseiras se estendem para baixo em direção às costelas curtas de carne muito menores. Eles também são meatier entre os ossos com não muito acontecendo carne-sábio no topo ou abaixo dos ossos visíveis. Costelas curtas de carne são carnudas em cima do osso.
costelas traseiras são o que sobra quando você corta os ossos de um assado de costela ou bife de lombo. Portanto, eles são muito mais acessíveis (e também bem marmorizados para dar sabor). Eles precisam ser cozidos por um longo tempo para persuadir esse sabor delicioso, mas são um jantar muito fácil e agradável.
todo o rack é geralmente costelas 6-12 (8 costelas), mas nem sempre vêm em um grande rack. Nesta receita e vídeo você pode ver que eu tenho dois racks (8 costelas no total) e eles são pequenos e de mais perto da extremidade traseira da vaca. Costelas traseiras maiores virão mais da extremidade do ombro.
fácil forno cozido carne de volta costela Receita FAQS
faça esta receita Keto, low carb, paleo ou whole30 aprovada usando um churrasco com nenhum ou menos açúcar. A maioria dos molhos para churrasco são rotulados para essas dietas.
não quer cozinhar costelas de carne de volta no forno? Legal-misture – os em uma panela elétrica com o molho para churrasco e coloque baixo por 6-8 horas ou até ficar macio. Sinta-se livre para usar um Instant-pot se isso é em sua casa do leme.
asse no forno com o osso para cima. Cozinhar as costelas com o lado do osso para cima permite que o lado mais carnudo cozinhe ou refogue em sua própria gordura, deixando-a mais macia e úmida.
Sim! Cozinhe-os em fogo baixo por 8 horas na panela de barro ou siga suas instruções básicas para a panela instantânea para cortes duros de carne como costelas ou carne ensopada como chuck roast. Corte as costelas traseiras em seções se não couber. Honestamente, o forno é o mais fácil.
Sugestão
Servir esta Carne de Volta receita de Costela com uma complementares prato como:
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Easy BBQ Oven Baked Beef Back Ribs
esta receita de COSTELA de carne cozida no forno macio e fácil é cozida lentamente no forno a 275f por ~ 3 ½ horas, regada com molho de churrasco e depois grelhada alguns minutos até caramelizada.
- Autor: Beckie Hemmerling
- Tempo de Preparação: 20 minutos
- confecção: 210 minutos
- Tempo Total: 3 horas e 50 minutos
- Rendimento: 4 (2 Costelas de cada) 1x
- Categoria: Prato Principal
- Método: Forno
- Cozinha: American
- Dieta: Sem glúten
Ingredientes
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- 4 kg de carne de volta costelas (8 ossos)
- ¾ xícara de molho de churrasco (regular, livre de glúten, keto, ou de baixo teor de hidratos de carbono)
- sal
- pimenta-do-reino
Instruções
- pré-Aqueça o forno a 275F. Linha de uma assadeira com papel alumínio (para fácil limpeza).
- retire a membrana no lado ósseo das costelas de carne com toalhas de papel (veja o vídeo). Pule se você não conseguir descobrir 🙂
- liberalmente sal e pimenta ambos os lados das costelas traseiras.
- coloque as costelas do lado do osso para cima (lado da carne para baixo) em 2 camadas de papel alumínio e cinch. As costelas podem ser muito grandes para uma assadeira e podem precisar ser cortadas ao meio, se ainda não forem feitas pelo açougueiro.
- coloque os pacotes de nervuras de alumínio na assadeira com aro. Isso garante que qualquer graxa vazada não derrame no fundo do forno.
- coloque no forno por 3 ½ – 4 horas ou até que a carne esteja encolhendo visualmente do osso e macia quando terminar (veja a foto acima).
- Desembrulhe as costelas traseiras, retire da graxa se houver muito, (a última coisa que você precisa é um fogo de graxa no forno se você grelhar – improvável, mas possível), vire para o lado carnudo para cima (lado do osso para baixo) e coloque de volta na panela de folha de aros forrada de alumínio (veja a foto acima).
- Baste top (lado da carne) com a quantidade desejada de molho de churrasco.
- coloque de volta no forno em uma grelha baixa por 2-4 minutos ou até grelhar e o molho de churrasco caramelizar. Alguns fornos grelham rápido-observe com cuidado para que não queime. Feliz comer! Beckie
Notas
- Costelas são feitas quando a carne encolhe longe do osso e a carne esteja macia.
- não quer cozinhá-los no forno? Legal-misture – os em uma panela elétrica com o molho para churrasco e coloque baixo por 6-8 horas ou até ficar macio.
- não consegue descobrir como tirar a membrana? Não se preocupe – a maioria das pessoas não a remove de qualquer maneira. Apenas cozinhe as costelas. Não é comestível e pode ser puxado para longe enquanto você está comendo.
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