Estes super fácil Forno Baby Back Ribs sua vez tedioso fogo-poço de cozinhar em um interior simples processo que proporciona queda-para além de baby back ribs de cada vez. Você vai adorar esta receita!
” Adivinhe o que mais é ótimo no forno! Este rack assado de cordeiro e delicioso bife de três pontas.
BUNDLE PACOTE DE ANO NOVO! De 27 de dezembro a 20 de Janeiro, novos membros do Butcherbox receberão 2 libras de carne moída, 3 libras de coxas de frango, e uma bunda de Porco de 3 libras, e de graça em sua primeira caixa. Inscreva-se AQUI
Se você não tiver uma churrasqueira ao ar livre, ou é o meio do inverno e você não quer descobrir o grill e se destacam na chuva, esta receita é uma fantástica alternativa que faz realmente um bom rack de costelas dentro de casa, com muito pouco de bagunça e barulho.
carne de churrasco, especialmente costelas de bebê, é um dos verdadeiros prazeres da vida, mas cozinhar baixo e lento sobre uma fogueira por horas a fio não é tão agradável. Assar no forno leva a uma prateleira perfeita de costelas todas as vezes, com metade do barulho.
e se Eu quiser cozinhar na grelha?
eu faço essas costelas para churrascos ao ar livre da família o tempo todo. O segredo é cozinhá-los no forno em casa, então eles estão quase prontos. Então você pode então dar um tapa na grelha e regá-los com molho de churrasco para obter aquele delicioso acabamento carbonizado.
esta é uma maneira muito mais fácil de fazer costelas para uma festa, quando cozinhar totalmente várias lajes de costelas para uma festa levaria uma quantidade tediosa de tempo e espaço para grelhar. Fazê-lo desta forma permite que você prepare as costelas com antecedência e apenas termine-as na grelha, economizando toneladas de tempo.
cozinhar costelas no forno em fogo baixo por algumas horas produz carne incrivelmente macia que está caindo do osso, assim como você esperaria de cozinhar por horas em um poço de churrasco.
mas a carne super macia é apenas uma parte da equação. A chave para dar sabor intenso a essas costelas é na fricção seca. Um esfregaço seco perfeitamente equilibrado faz maravilhas para dar sabor, mas também sela os sucos e evita que as costelas sequem. Eu juro por este churrasco costela esfregar.
é realmente ótimo em todos os tipos de carne, não apenas costelas. Mas acho que adiciona a quantidade certa de tempero às costelas.
baby back ribs no forno são quase a maneira mais fácil de fazer costelas e ainda ter essa bondade desmoronada que você ama. Na verdade, prefiro costelas de bebê assadas a grelhadas agora. A textura é perfeita.
a única coisa que você realmente não pode ter com costelas assadas é o delicioso carvão da grelha. Então, se você não está planejando terminá-los na grelha, você vai querer grelhá-los para adicionar char ao topo.
como fazer costelas de volta do bebê no forno
aqui está um vídeo de visão geral rápida de como preparar e assar essas costelas de volta do bebê.
remova a pele prateada
uma coisa que você deve lembrar sobre como preparar costelas é que há uma fina pele ou membrana prateada ao longo da parte de trás das costelas que deve ser removida. A membrana é uma pele grossa que impedirá que as costelas realmente caiam do osso.
não é ótimo deixá-lo ligado, porque as costelas ficarão menos macias e não tão divertidas de comer.
para removê-lo é fácil. Basta virar as costelas e procurar um pedaço da membrana ao redor das bordas da carne que você pode agarrar. Você também pode deslizar uma pequena lâmina de faca entre a pele prateada e as costelas e puxar para soltá-la.
é de cor Prata e forma uma camada muito fina sobre as costas. Quando você pegar um pedaço, puxe-o para trás, como descascar um pedaço de fita. Se você acertar, você pode puxar toda a membrana em uma só peça. Aqui está um pictórico para ajudar.
Nota: Se você não conseguir localizar a membrana, é possível que o açougueiro já a tenha removido.
adicione um esfregaço seco
em seguida, polvilhe o esfregaço seco nas costelas e esfregue-o por todo o lado. Experimente a nossa receita de esfregar a seco. É fácil de fazer e adiciona toneladas de sabor.
você pode deixá-lo descansar durante a noite na geladeira com a fricção para ainda mais sabor, mas não é necessário.
o esfregaço adiciona uma camada extra de sabor intenso às costelas. Eu recomendo usá-lo. No entanto, se preferir, você pode usar apenas sal e pimenta. Tempere as costelas liberalmente.
Asse as costelas de Volta Do Bebê
para fazer costelas de volta do bebê assado no forno, você precisa criar o ambiente perfeito para cozinhar a vapor.
corte um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para fazer um pacote para as costelas. Eles precisam ser completamente encerrados na folha. Junte as bordas para manter o vapor. É assim que as costelas ficam tão macias.
coloque a assadeira no forno a 275 ° F. Este é um pouco de um conjunto e esqueça-o exercício. A quantidade exata de tempo que precisa para cozinhar depende muito do tamanho do rack de costelas que você está cozinhando.
- levará cerca de 2 a 2,5 horas para um pequeno rack ou costelas.
- rack médio levará cerca de 3 horas. Um rack grande pode levar até 4 horas.
- ele precisa cozinhar no forno por um mínimo de 2 horas antes de verificá-lo pela primeira vez. Depois desse tempo, dê uma olhada.
a carne deve ter recuado significativamente das bordas dos ossos. Se você não tiver certeza se está pronto, insira um garfo na carne e dê um puxão suave. Deve dar facilmente.
caso contrário, coloque-o novamente no forno por mais 30 minutos. Lembre-se, pode levar até 4 horas para cozinhar as costelas com perfeição, dependendo do tamanho das costelas que você está cozinhando.
tenha cuidado para não fazer isso. É mais difícil pegar os ossos para comer quando está muito macio.
adicione o molho para churrasco
quando terminar, retire as costelas do papel alumínio e descarte os sucos. Slather as costelas com molho de churrasco (não deixe de conferir nossa receita de molho caseiro para churrasco Bourbon – é para morrer!).
para mim, o molho para churrasco é absolutamente necessário nas costelas das costas do bebê. É o molho que sela os sucos e aumenta o sabor. Ao fazer essas costelas no forno, você pode lamentar a falta de carvão que você coloca na grelha. Mas não se preocupe, temos uma solução para isso.
grelhar ou grelhar
coloque as costelas sob o frango por 3-5 minutos. Fique de olho nisso, em caso de surtos. Eu gosto de dar-lhes uma segunda dose de molho e colocá-los de volta sob o frango por mais 3-5 minutos, para caramelizar totalmente o molho. Se você está com pressa, a segunda vez não é necessária.
se você quiser grelhá-los em vez de grelhar, basta dar um tapa nas costelas, regado com molho para churrasco, carne virada para cima em uma grelha quente e fechar a tampa. Deixe-os obter um pouco de carvão nas bordas antes de se alinhavarem novamente. Levará cerca de 5-10 minutos para obter uma crosta caramelizada realmente grande no topo.
as costelas sairão com um leve carvão no molho que as faz parecer e provar mais como se estivessem na grelha. Isso aumenta a intensidade dos sabores. Se você tem uma fritadeira de ar, você pode querer experimentar essas costelas de Fritadeira De Ar fácil.
a melhor parte desta receita é que ela é incrivelmente dimensionável. Você pode fazer um rack para uma ou duas pessoas, ou até mesmo fazer 4 ou 5 de cada vez para alimentar uma multidão. Esta receita também pode ser usada com costelas sobressalentes. Você só precisa estender o tempo de cozimento em 30-60 minutos, dependendo do tamanho das costelas.
costelas de bebê para assar no forno-Perguntas Frequentes
em que temperatura as costelas de porco devem ser cozidas no forno?
nesta receita, cozinhamos costelas de bebê no forno a 275 graus F por 2-3 horas. A maior decisão de quanto tempo eles devem cozinhar a esta temperatura é o tamanho do rack de costelas. Um rack que está no lado pequeno provavelmente levará cerca de 2 horas, enquanto um rack maior levará até 3 horas.
devo cobrir as costelas ao cozinhar no forno?Sim, é sempre melhor cobrir as costelas ao cozinhar no forno, para evitar que sequem. Fazer um pacote de papel alumínio e cozinhar as costelas no Pacote produzirá costelas perfeitas todas as vezes.
como você sabe quando as costelas são feitas no forno?
você vai saber que é feito quando a carne tem puxado para trás significativamente a partir do osso e o osso facilmente puxa livre da carne quando puxou.
as costelas ficam mais macias quanto mais tempo cozinham?
Sim, as costelas ficarão mais macias quanto mais elas cozinham, mas também há um ponto em que elas pararão de ficar macias e secarão.
se você está procurando a carne mais macia sem secar, verifique a carne a cada 10 minutos perto do final do cozimento, puxando o osso para ver com que facilidade ela se afasta da carne. Eventualmente, cairá logo do osso. Depois disso, a carne começará a secar.
as costelas devem ser cozidas com o osso para cima ou para baixo?
o lado ósseo das costelas deve estar sempre cozinhando voltado para baixo; o lado carnudo voltado para cima. Isso evita que a carne toque diretamente na panela, o que a secaria enquanto cozinha.
o que servir com costelas de Bebê
Procurando um acompanhamento para servir com essas costelas? Por que não tentar um desses:
- Forno Assado Tri Sugestão de Bife
- CHURRASCO Barriga de Porco Fatias de Receita
- Fácil de Bolinhos de Receita
Outras Receitas de CHURRASCO para Tentar
- CHURRASCO de carne de Porco Puxada Ovo Rolls
- Frango de CHURRASCO Tostadas Receita
- CHURRASCO de Frango Assado Asas
- CHURRASCO Barriga de Porco em Fatias
Como esta receita? Adoraríamos que você o compartilhasse em seu quadro do Pinterest! Clique para seguir nossas placas Pinterest para que você possa encontrar todas as nossas receitas!
Instagram It! Se você tentar esta receita, marque #AFoodLoversKitchen no Instagram ou Twitter. Adoramos ver suas fotos de nossas receitas! Instagram, Twitter e Facebook para acompanhar o que estamos cozinhando.
Fácil Forno Baby Back Ribs
Impressão de Pin
Ingredientes
- 1 rack baby back ribs
- 2 colheres de sopa de dry rub (clique para ir para a receita)
- 1/2 xícara de molho de churrasco (clique para ir para a receita)
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 275F.
-
enxágüe e seque as costelas com uma toalha de papel. Remova a membrana da pele prateada.
-
cubra as costelas em esfregar seco.
-
enrole as costelas em papel alumínio em uma assadeira, certificando-se de selar bem as bordas.
-
cozinhe por 2 horas. Você saberá que está pronto quando a carne recuar do osso e se tornar um garfo macio. Continue cozinhando até que o osso dê facilmente quando puxado (até 4 horas para maior rack de costelas).
-
descasque o papel alumínio e descarte os sucos. Baste as costelas com molho de churrasco.
-
coloque o forno para grelhar. Quando estiver quente, coloque a assadeira sob o frango por 3-5 minutos. Repita com uma camada adicional de molho para churrasco, se desejar. Sirva as costelas.
Vídeo
Notas
- Para assar mais estantes de costelas em uma hora, use um maior assadeira ou duas panelas separadas.
- o tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do rack de costelas que você está cozinhando. Verifique a carne em 2 horas e continue cozinhando em incrementos de 20 a 30 minutos até que o osso se afaste facilmente da carne.
Nutrition
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR
Pin-lo para mais tarde
Laura é uma casa cozinheiro que gosta de fazer receitas novas e encontrar novas coisas favoritas para comer, seja em casa ou no estrangeiro. Ela também dirige um blog de viagens popular e passa muito tempo viajando para comer.