O micro-ondas – Início Precoce e Aumento na Popularidade
início no final da década de 1960, o micro-ondas começaram a se tornar populares com os consumidores Americanos, e permaneceu assim desde então. Em agosto de 1967, a Amana Refrigeration, uma aquisição da Raytheon, desenvolveu seu primeiro microondas que foi vendido por menos de US $500 e operado a 115 volts. Essas microondas foram bem recebidas pelo público e a indústria de microondas nunca foi a mesma. No entanto, antes que o microondas pudesse atingir todo o seu potencial, os fabricantes tiveram que resolver o problema da percepção – a maioria do público estava preocupada com os efeitos potencialmente prejudiciais da radiação. Em 1970, o governo federal estabeleceu padrões de radiação para fornos de microondas, o que ajudaria a dissipar as preocupações do público sobre a radiação.
em 1970, aproximadamente 10% das famílias americanas continham um microondas e ainda eram amplamente utilizadas em restaurantes, e as tendências continuaram a mostrar que a popularidade do forno de microondas só continuaria a crescer. Ao longo do início dos anos 1970, várias empresas de panelas estavam produzindo linhas de pratos projetadas especificamente para uso em microondas. Em apenas cinco anos, os fornos de microondas vendiam mais de 1 milhão de unidades por ano, superando as faixas de gás.”Um dos primeiros microondas populares foi o Amana Radarange, que era um tamanho pequeno e se encaixava facilmente na cozinha “moderna”.
uma das principais razões pelas quais as vendas de fornos de microondas aumentaram durante a década de 1970 foi devido ao anúncio em várias revistas domésticas e eletrônicas. Essas revistas geralmente cobriam a ciência por trás das microondas, além de tentar reprimir os medos iniciais da radiação em torno dos fornos de microondas. Ao explicar o funcionamento dos fornos de Microondas, os fabricantes esperavam que as pessoas se sentissem mais contentes e à vontade em comprar um para suas casas.
Popularidade
Devido ao aumento da popularidade e uso em casas Americanas, o forno de microondas começaram a mudar as preparações alimentares e técnicas de confecção. Uma vantagem do forno de microondas era que ele permitia que as refeições fossem preparadas sem o incômodo – não eram mais várias panelas e frigideiras, ou fogão ou forno eram necessários. Refeições gourmet completas agora podiam ser cozidas usando apenas o microondas. De repente, qualquer pessoa, independentemente de talento ou habilidade, poderia preparar refeições do zero. Devido a essa nova maneira de preparar as refeições, surgiu um novo mercado, que visava os consumidores que queriam usar exclusivamente o microondas. Por exemplo, a escritora de alimentos e livros de receitas Barbara Kafka publicou dois livros de receitas, que se concentravam em cozinhar refeições gourmet enquanto usavam apenas o microondas. Julie Sahni, chef e escritora de alimentos, publicou em 1990 um livro de receitas que se concentrava exclusivamente na culinária indiana e em como ela poderia ser preparada usando o microondas. O surgimento de livros de receitas focados apenas no uso do microondas ilustra o impacto que teve sobre o cozinheiro doméstico na Sociedade Americana. Embora os livros de receitas usando apenas microondas fossem uma moda passageira na cultura americana, representa a popularidade do microondas e ilustra o quanto as microondas entraram na psique Americana. No entanto, em sua entrevista, Lisa Salita, que era adolescente quando sua família comprou seu primeiro microondas em 1979, observou que, embora esses tipos de livros de receitas fossem populares, A maior parte da comida não era muito boa. A comida, especialmente carnes cozidas ou desertos assados no microondas, tinha uma consistência estranha.
facilidade e conveniência
uma das razões mais importantes por trás da popularidade do forno de microondas foi o Fator de conveniência que ele comprou para cozinhas. As microondas eram benéficas para cozinheiros de qualquer tipo – de cozinheiros experientes a aqueles que eram desafiados pela culinária. Para os cozinheiros experientes, as microondas permitiam tempo livre. Antes do forno de microondas, o pré-aquecimento dos alimentos não era algo comumente feito. Isso porque não havia uma boa maneira de reaquecer a comida. Se alguém decidiu reaquecer a comida, então saiu o custo de ter que lavar uma infinidade de pratos. Havia os pratos em que a comida resfriada era armazenada, então a frigideira ou panela separada precisava reaquecer a comida e, finalmente, os pratos em que a comida era servida. Isso significava que muito tempo era necessário para preparar e limpar depois de uma refeição. Isso significava que praticamente todas as noites, o cozinheiro teria que preparar uma nova refeição todas as noites. No entanto, quando o forno de microondas foi introduzido, sobras fornecidas para refeições fáceis. De repente, os fornos de microondas permitiam sobras, o que significa que alguém não precisava cozinhar todos os dias. Agora, as refeições podem permanecer nas geladeiras por alguns dias e ser facilmente aquecidas. Isso significava que todos os dias, as pessoas tinham acesso a refeições caseiras de boa qualidade todos os dias que não exigiam muita preparação e limpeza.
e se não fosse um cozinheiro doméstico, o forno de microondas ainda permitia a oportunidade de fazer boas refeições. Os fornos de microondas permitiam que as refeições congeladas fossem descongeladas e prontas para serem consumidas em questão de minutos. Antes do microondas havia refeições congeladas, no entanto, uma vez que eles eram obrigados a ser aquecidos no forno, eles não economizaram muito tempo. Mas agora, a qualidade dos alimentos não só aumentou, mas agora foi capaz de ser comido muito mais rápido.Andrew F. Smith, Eating History – 30 Points in the Making of American Cuisine (New York: Columbia Press, 2009): 207.
Ibid.
Ibid.
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Eva, Bill. “Fornos de microondas para a casa-como eles funcionam e o que procurar na seleção de um.”Popular Electronics, Julho De 1976, 39-42.Mary Drake McFeely, ela pode assar uma torta de cereja? Mulheres americanas e a cozinha no século XX (159)
Julie Sahni, Moghul Micro-ondas: Cozinhando Comida indiana da maneira moderna (Nova York: William Morrow & Co. Lisa Salita, entrevistada por Helen Salita, 18 de Março de 2017, transcrição Helen Salita, Richmond, Virginia.
Ibid.
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