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Olá amigos! Hoje estamos entusiasmados em mostrar como é fácil preparar e assar um peito de peru desossado.
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Você pode servir este turquia mama com todas as férias lados, como o nosso dia de ação de Graças recheio, e o nosso melhor-purê de batata torta. Junto com todos os nossos outros acompanhamentos, nós os adicionamos ao nosso site. Certifique-se de verificar isso!
o que é um assado de peito de peru desossado?
um assado de peito de peru é apenas a parte do peito do Peru. Geralmente é amarrado com barbante e parece um assado. É mais fácil assar no forno e requer menos tempo. Sem mencionar que é ideal para pessoas que têm aparelhos menores em sua cozinha.
peito de Peru versus o pássaro inteiro …
preferimos comprar um peito de peru desossado, em vez de todo o peru, especialmente para o dia de ação de Graças.
sempre resulta úmido e melhor degustação!
vamos enfrentá-lo, a maioria de nós tende a jogar fora partes indesejadas de todo o pássaro, como pescoço, asas e órgãos. Enquanto outros usarão parte da carne para fazer sanduíches de peru ou sobras de sopa de peru no final da semana.
tenha em mente, dependendo de quantos quilos de peito você compra, você só precisará de algumas horas curtas para assá-lo, em vez de assar o pássaro inteiro durante todo o dia.
Razões para Cozinhar um Desossada Turquia Mama e Não a Toda a Turquia…
- é tudo carne macia.
- sem desperdício.
- sem ossos.
- fácil de preparar.
- especiarias e ervas da despensa para dar sabor ao Peru.
- sem carne escura.
- ele assa em menos tempo do que um pássaro inteiro.
- absolutamente nenhuma bagunça!
- nenhum recheio necessário.
- embora possa custar mais pela libra, o Rendimento da carne branca é muito maior do que comprar o pássaro inteiro.
onde obter um peito de peru desossado fresco ou congelado?
você pode encontrar seios de Peru desossados frescos ou congelados em mercados locais de gourmets, como Whole Foods, ou seu açougue local. Eles vêm amarrados com fio de açougueiro e podem ser embalados a vácuo.
…peito de peru fresco:
- se você preferir um assado de peito de peru fresco, é melhor entrar em contato com seu açougue local e reservar uma algumas semanas antes do dia de ação de Graças.
- alguns açougueiros Irão estocá-los durante todo o ano.
…peito de peru congelado:
- hoje em dia, como eles se tornaram mais populares, você pode encontrá-los durante todo o ano. Eles são comumente encontrados congelados em supermercados.
- no entanto, para melhores resultados, permita que o peito de Peru descongele completamente, antes de preparar e assar.
quantas libras vou precisar comprar?
dependendo de quantos convidados você está planejando ter para um jantar ou para o dia de ação de Graças, é melhor medir 1/3 de libra por porção. Portanto, um 2.5 a 3 libras de peito de Peru produzirá 6-8 porções e assará cerca de 1 hora e 35 minutos.
Se você pretende ter um grupo maior, de 4 a 5 quilos irá produzir cerca de 8 a 10 porções e vai exigir cerca de 2 horas e 30 minutos para assar, ou até o termômetro de carne se soltar, ou regista em 165 F.
Como Descongelar carnes Desossadas de Mama Turquia…
- Se Congelados: Permitir th mama para se sentar em sua geladeira para descongelar, pelo menos, 2 dias antes de cozinhar. Em seguida, deixe o peito aquecer até a temperatura ambiente por pelo menos 2 horas antes de cozinhar.
- não congelado: se você comprar o peito de peru do açougueiro local e ele for embalado a vácuo, mantenha-o resfriado na geladeira até o dia em que planeja cozinhar.o
como preparar um peito de peru desossado? (*cartão de receita completo abaixo!)
para esta receita, o trabalho de preparação é muito simples e requer apenas alguns ingredientes. Legumes, temperos secos e suco de laranja são o que tornam este peito de peru assado desossado muito saboroso!
- retire o peito da embalagem e enxágue rapidamente.
- em seguida, coloque o peito de peru com a pele voltada para cima em uma assadeira de 10 x 12 polegadas ou em uma bandeja de papel alumínio grande.
- Jogue legumes picados ao redor do peito.
- para dar sabor ao peito: espalhe com sal, pimenta preta, alho em pó e ervas de provence por todo o peito.
- coloque algumas fatias de manteiga por cima. Em seguida, regue com um pouco de azeite virgem extra sobre o peito.
- último passo: despeje o suco de laranja ao redor do peito.
que Temperatuere para cozinhar um peito de peru desossado?
cozinhe o peito em forno pré-aquecido a 325 graus F (162,8 C) e leve ao forno por 15 a 20 minutos por libra. Isso vai assar lentamente e dourar a pele lindamente sem queimar, e cozinhar o peru até que o termômetro interno apareça.
se você for pressionado pelo tempo, asse no forno a uma temperatura mais alta: 350 graus F (180C) e por 15 minutos por libra, ou até que o termômetro saia.
Ok, Agora Podemos Começar!
o que você precisa para esta receita:
você ficará feliz em saber, a maioria dos ingredientes para esta receita são grampos de despensa. 😉
- 4.5 ou 5 libras desossada turquia mama
- 1 grande, de cebola picada grosseiramente
- 3 talos de aipo – manjericão picado
- 1 grande cenoura descascada, picada grosseiramente
- 1 Colheres de sopa. herbs de Provence
- 1/2 tsp, sal kosher
- 1 tsp. alho em pó
- 3 para 4 colheres de sopa. manteiga fatiada
- 1 Para 2 colheres de sopa. azeite virgem extra
- 1/2 xícara de suco de laranja
como assar um peito de peru desossado…
- 1. Primeiro, é uma boa ideia comprar uma assadeira grande de papel alumínio (cerca de 10 x 12 polegadas) para assar o peito porque a bandeja de papel alumínio é descartável e facilita a limpeza. Ou embrulhe sua assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
- 2. Pré-aqueça o forno a 325 graus F (160C).
- 3. Prepare o peito. Coloque o peito de peru com a pele virada para cima em uma assadeira. Polvilhe temperos, misture os legumes picados ao redor do peito, cubra com manteiga e azeite. Em seguida, despeje o suco de laranja ao redor do peito.
- 4. Em seguida, transfira-o para o rack central no forno.
- 5. Assado, descoberto, por aproximadamente 15 a 20 minutos por libra, ou até que o termômetro pop-up saia. O peito deve ser dourado, marrom. Se a pele começar a ficar muito escura, você pode tenda com papel alumínio durante a torrefação.
- 6. Retire do forno e cubra com papel alumínio. Isso manterá o assado quente e úmido antes de fatiar.
- 7. Deixe o peito descansar, coberto e por pelo menos 10 minutos antes de cortar.
peito de peru desossado assado passa a ser um favorito da família!
sua família e amigos vão desfrutar deste delicioso assado de Peru. Alguns acompanhamentos de ação de Graças e saudáveis complementarão seu jantar festivo. Não se esqueça de servi-lo com o seu molho de Peru favorito ou molho marrom e talvez um pouco de purê de batatas cremosas e um pouco de molho de cranberry. É uma ótima receita!
o melhor de tudo, é uma limpeza fácil! 🙂
aproveite!!
Finalmente, Pratos Que Vão Bem com a Turquia Mama…
- Mamãe está Melhor, Purê de Batata Torta
- Feijão Verde Cremoso Caçarola
- Brócolis e Queijo Bleu Caçarola
- Cozido de Couve-flor com Queijo Caçarola
- Fácil Caseiro Receita de Pão de milho
- Melhor Cremoso Purê de Batatas
- Doce, Purê de Batata com Mascarpone
- ação de Graças Recheio – Estilo Siciliano!
jantares mais deliciosos para experimentar…
- receita assada de lombo de carne
- London Broil Steak grelhado com perfeição!
- Filé Mignon com Conhaque de Molho de Pimenta
- com Crosta de Parmesão Turquia Costeletas
- O Perfeito Filé Mignon Assado
Ingredientes
- 4.5 ou 5 libras desossada turquia mama
- 1 cebola grande – manjericão picado
- 3 talos de aipo – manjericão picado
- 1 cenoura grande – descascada e picada
- 1 Tbps. ervas de Provence
- 1/2 colher de chá. sal kosher
- 1 colher de chá. alho em pó
- 3 a 4 colheres de sopa. manteiga fatiada
- 1 A 2 colheres de sopa. azeite extra virgem
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1 assadeira de folha (10×12 polegadas).
Instruções
Notas
O tempo para assar é uma estimativa e depende do peso da mama e o aparelho que você utilizar. Todos os fornos variam, então fique de olho neles durante a torrefação.
Informação Nutricional:
Rendimento:
8 a 10 porções
Tamanho da porção:
1 dose
Quantidade Por Dose:Calorias: 355Total Gordura: 26.1 gSaturated Gordura: 6gCholesterol: 122mgCarbohydrates: 6.7 gFiber: .8gSugar: 4.8 gproteína: 40.7 g
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