como preparar perfeito Rei caranguejo Pernas:

Fresh King Crab Legs: somente se você mora perto de uma comunidade de caranguejos, obterá Pernas de caranguejo frescas e cruas.

quantidade de pernas de caranguejo-rei para comprar: compre 8 onças a 1 libra por pessoa.

Pernas congeladas de caranguejo rei: recomenda-se que as pernas de caranguejo descongelem durante a noite na geladeira. Se você estiver com muita pressa, o caranguejo-rei pode ser descongelado em água corrente fria para acelerar isso. Se você colocá-los em um rack em um recipiente à prova d’água, eles podem escorrer à medida que descongelam.

Armazenamento: as pernas descongeladas de caranguejo podem ser mantidas na geladeira por dois dias, mas devem ser realmente cozidas assim que forem descongeladas, se possível.

como cozinhar pernas de caranguejo rei:

cozinhar caranguejo-rei geralmente é apenas uma questão de usar seu método de reaquecimento preferido. Existem várias maneiras de reaquecer o caranguejo-rei. Cozinhar, Micro-ondas e assar no forno estão entre os mais comuns. Com esses métodos, o caranguejo-rei leva apenas 4 a 10 minutos para reaquecer:

preparação a vapor: deixe a água no fundo da panela a vapor ferver, depois adiciono as pernas de caranguejo no vaporizador e cubra. Os caranguejos serão aquecidos quando você puder cheirá-los. Eu também pego um com um tong e toco a parte carnuda apenas para ter certeza de que está realmente quente. A melhor maneira de chegar à carne é usar uma tesoura. Eu uso As Tesouras de cozinha que vêm com conjuntos de facas, mas você pode comprar uma em qualquer loja de suprimentos de cozinha por si só. Basta quebrar o caranguejo nos lugares óbvios e depois cortar o meio. Eu também tenho,mas não é necessário, uma luva no caso de o caranguejo estar muito quente ou se for muito espinhoso.

preparação do forno: arrume em uma assadeira rasa. Adicione água quente suficiente para encher a panela com 1/8 de polegada de profundidade. Cubra bem com papel alumínio. Asse a 350 graus F. até aquecer, aproximadamente 7 a 10 minutos.

preparação de microondas: adicione Pernas de caranguejo a um recipiente seguro para microondas. Adicione 1 colher de sopa de água por 8 onças de pernas de caranguejo. Microondas em alta 3 a 4 minutos por 8 onças de pernas de caranguejo. Sirva com rodelas de limão, manteiga clarificada e use quebra-nozes para abrir conchas.

fervura: a fervura não é recomendada para pernas de caranguejo-rei. Isso ocorre porque a carne tem um sabor tão delicado que cozinhá-la diretamente na água ou usar uma fervura de caranguejo pode destruir os deliciosos sabores.

servir frio: descongelar à temperatura ambiente para uma salada de caranguejo ou servir frio com molho holandês ou manteiga clarificada.

manteiga clarificada: para aprender a fazer manteiga clarificada, confira manteiga Ghee e manteiga clarificada.

a manteiga clarificada também é chamada de manteiga desenhada. Simplesmente definido, manteiga clarificada e ghee são manteiga dourada translúcida que sobrou depois que os sólidos do leite e a água são removidos. Em suma, a manteiga clarificada é apenas manteiga que contém apenas manteiga pura.

a manteiga clarificada tem um ponto de fumaça mais alto do que a manteiga comum, permitindo que você cozinhe em temperaturas mais altas e não estrague tão rapidamente. As vantagens deste tipo de manteiga são a sua longa qualidade de conservação (vários meses refrigerados) e o seu alto ponto de fumo (pode ser usado na fritura sem queimar). A desvantagem é que ele não tem o mesmo sabor rico maravilhoso de manteiga sem sal regular (uma vez que os sólidos do leite foram removidos), mas tem um sabor mais amanteigado do que outros óleos.