mas quanto tempo duram os ovos em conserva? Os ovos em conserva têm uma vida útil de 3-4 meses se armazenados na geladeira em uma jarra de vidro ou recipiente de plástico com uma tampa de vedação apertada. Mas você deve manter os ovos cozidos na solução de decapagem por cerca de um mês até que estejam totalmente temperados.
neste artigo, mostraremos como armazenar ovos em conserva para que durem mais e permaneçam seguros para consumo.
é sempre importante conhecer os sinais de ovos em conserva ruins, bem como os erros que podem torná-los ruins mais cedo.
Os Ovos Em Conserva Estragam?
os ovos em conserva são ovos cozidos preservados em vinagre ou salmoura. Vinagre e Solução de água salgada são usados para a preservação de diferentes alimentos. E ovos, sendo altamente perecíveis, foram conservados em vinagre ou salmoura desde meados de 1700.
Se você tem muitos ovos e não quer que eles para ir para o lixo, decapagem-los é o que você deve fazer. A acidez da solução de vinagre ou salmoura impede o desenvolvimento de bactérias nocivas.
a solução ácida controla a taxa de pH do líquido. Isso, por sua vez, controla o desenvolvimento de bactérias Clostridium botulinum. Este último é a causa do botulismo em alimentos em conserva e enlatados.
enquanto a decapagem prolonga significativamente a vida útil dos ovos, os ovos em conserva eventualmente também estragam. Para a vida útil máxima dos ovos, você precisa fornecer condições de armazenamento adequadas.
além das más condições de armazenamento, existem dois erros de decapagem que podem fazer os ovos estragarem muito cedo.
primeiro, cutucando os ovos. Embora algumas fontes recomendem cutucar os ovos para acelerar o processo de tempero, isso pode reduzir significativamente a quantidade de tempo que esses ovos são seguros para comer.
picar e fazer furos nos ovos cozidos antes de colocá-los no líquido de tempero facilitam a penetração do Clostridium na gema. Essas bactérias nocivas podem crescer dentro da gema e levar a intoxicação alimentar.
em segundo lugar, os ovos em conserva podem ficar ruins se você não selar bem o frasco. As bactérias podem penetrar nos ovos em conserva sempre que a tampa não for apertada.
como armazenar ovos em conserva
o melhor e mais seguro lugar para armazenar ovos em conserva é a geladeira.
embora você possa encontrar fontes que dizem que armazenar ovos em conserva à temperatura ambiente é bom, recomendamos armazenar ovos em conserva na geladeira.
o risco de contaminação bacteriana de ovos em conserva é maior quando você os armazena em temperaturas superiores a 39°F.
por causa disso, recomendamos não armazenar seus ovos em conserva à temperatura ambiente. Altas temperaturas e um ambiente quente criam condições perfeitas para o crescimento de bactérias nocivas.
Quanto Tempo Duram Os Ovos Em Conserva?
ovos cozidos podem durar cerca de uma semana na geladeira. Ovos cozidos em conserva, por outro lado, duram 3-4 meses. Você deve armazenar ovos em conserva na geladeira em um recipiente ou frasco com uma tampa bem fechada.
frascos de vidro são melhores para preservar ovos em conserva. Se você estiver usando um recipiente de plástico, certifique-se de que é de qualidade alimentar.
você nunca deve usar recipientes de metal para ovos em conserva e decapagem de alimentos em geral, pois os ácidos e o sal na solução de decapagem reagirão com o metal.
quanto aos ovos em conserva comprados na Loja, siga as instruções do fabricante sobre o prazo de validade e as condições de armazenamento dos ovos.
uma coisa a notar é que, se no caso de muitos outros produtos você ainda pode comê-los após a data impressa, no caso de ovos em conserva fazendo isso deve ser evitado.
é importante notar que 3-4 meses é a vida útil dos ovos já em conserva. Leva mais um mês para os ovos absorverem o tempero.
quanto tempo você deve permitir que os ovos picles também depende de suas preferências e do tamanho dos ovos.
a regra prática é permitir que ovos grandes picles por 14-28 dias. Quanto aos ovos pequenos, você pode comê-los após 7-14 dias de tempero.
uma vez que os ovos estão prontos e em conserva, você pode comê-los como estão ou fazer ovos cozidos, saladas e vários outros acompanhamentos. Se você é um grande fã de ovos em conserva, pode usá-los em praticamente qualquer prato que exija ovos cozidos.
Você Pode Congelar Ovos Em Conserva?
congelar ovos cozidos não é uma boa ideia. Quando as claras congelam, tornam-se duras e emborrachadas e quase não comestíveis.
como os ovos em conserva são essencialmente ovos cozidos, mas em conserva, congelá-los também não é recomendado.
o prazo de validade dos ovos em conserva devidamente armazenados é bastante longo-até 4 meses. Se você não os comeu frescos durante esse período, dificilmente os comerá congelados e descongelados.
faça ovos em conserva em pequenos lotes para evitar qualquer desperdício e coma os ovos enquanto estiverem frescos.
sinais de que os ovos em conserva estragaram
se você conservou os ovos corretamente e os colocou na geladeira durante todo o processo de tempero e depois, as chances de que eles vão mal são mínimas. A menos, é claro, que você tenha tido os ovos em conserva na geladeira por muito tempo.
em qualquer caso, você deve verificar os ovos em conserva quanto a sinais de deterioração, especialmente se você os tiver por algumas semanas.
existem alguns sinais que dão ovos em conserva ruins.
- mau cheiro. Os ovos em conserva geralmente cheiram à solução de vinagre de especiarias em que foram temperados. Se você notar mudanças desagradáveis de odor, é melhor descartar os ovos.
algumas pessoas dizem que os ovos em conserva Caseiros cheiram mal quando você acaba de colocá-los no líquido de tempero. Mas o cheiro deve melhorar à medida que os ovos absorvem a solução de vinagre.
se for sua primeira vez fazendo ovos em conserva, recomendamos que você os cheire durante o processo de tempero (pelo menos 2 semanas antes de comer) e também quando os ovos já estão em conserva.
fazer isso ajudará você a detectar alterações de odor e a se livrar dos ovos em conserva, se necessário.
- bolhas. Bolhas em todo o frasco são normais ao conservar ovos, pois os gases se acumulam no frasco durante o processo de fermentação. No entanto, bolhas na superfície da solução de decapagem podem ser um sinal de que os ovos em conserva não são adequados para consumo.
- Tampas salientes. Se houver muito ácido na solução de decapagem, a pressão de dentro do frasco faz a tampa inchar. Por razões de segurança, os alimentos em latas com tampas salientes não devem ser consumidos.
- mudanças de cor. Você deve descartar ovos em conserva se a solução de decapagem mudou de cor. As mudanças de cor podem ser uma indicação da presença de fungos no líquido.
O Que Acontece Se Você Comer Ovos Em Conserva Ruins?
embora alguns alimentos não apresentem Grandes Riscos para a saúde, mesmo quando estão mal, esse não é o caso dos ovos em conserva.
as bactérias podem crescer em ovos em conserva como resultado do uso da técnica de decapagem errada ou do armazenamento inadequado dos ovos.
bactérias como Campylobacter em ovos em conserva podem levar a intoxicação alimentar.
na pior das hipóteses, ovos em conserva estragados podem causar botulismo. Clostridium botulinum é a bactéria que cresce em ovos mal conservados. O crescimento dessas bactérias causadoras de botulismo está associado ao pH elevado do líquido.
assim, se você decidir conservar ovos em casa, certifique-se de aprender tudo sobre o processo de decapagem, bem como as condições de armazenamento dos ovos.
sempre pratique a segurança alimentar e descarte os ovos em conserva se não tiver certeza se eles são perfeitamente bons para consumo ou contaminados.
Quanto Tempo Duram Os Ovos De Codorna Em Conserva?
semelhante aos ovos de galinha, os ovos em conserva têm uma vida útil de 3-4 meses se armazenados na geladeira. A diferença é que, devido ao seu tamanho, os ovos em conserva levam menos tempo para absorver o vinagre.
então, se você quiser fazer ovos em conserva, mas precisa do tempo de tempero para ser mais curto, recomendamos que você use ovos de codorna, pois eles levam apenas 7-14 dias para picles.
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