Você já domina como descongelar congelados turquia e preparado o seu pássaro com um bom seco salmoura, agora é hora de assar! Embora seja útil saber exatamente quanto tempo cozinhar um peru por libra, a temperatura do seu pássaro é realmente a melhor maneira de saber se é feito, em vez de quanto tempo está no forno. Então, invista em um ótimo termômetro de carne e pare de se preocupar com aves mal cozidas para sempre—especialmente no dia de ação de Graças!
como um número direto pode ser útil para você começar, aqui está: figura Cerca de 13 minutos por quilo de peru ao cozinhar um pássaro não enchido. Não recomendamos cozinhar sua receita de recheio dentro do Peru porque não ficará quente o suficiente para matar as bactérias antes que o Peru termine de cozinhar. Você teria que cozinhar demais seu pássaro para garantir que o recheio atinja uma temperatura segura.
nossas melhores dicas de Peru
- compre dois pássaros menores (ou um peru inteiro e um peito de peru) se você estiver alimentando uma multidão. Dois pássaros de 10 libras cozinharão mais uniformemente e terão menos probabilidade de secar do que um monstro de 20 libras (além disso, eles serão mais fáceis de esculpir!).
- a cozinha de teste concorda que 375℉ é a melhor temperatura para cozinhar um peru, porque não é muito quente, não muito frio e cozinha com rapidez suficiente para garantir que um pássaro suculento e saboroso esteja pronto na hora do jantar.
- quando seu Peru estiver pronto, um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa do Peru deve registrar 165°F e seus sucos devem ser claros, não Rosa.
- permita que seu Peru descanse por pelo menos 25 minutos antes de esculpir. Cubra-o frouxamente com papel alumínio para mantê-lo quente.
Quanto tempo leva para cozinhar um peru?
Use nosso guia prático para tempos de cozimento de peru por tamanho.
Turquia ainda um pouco congelado em ação de Graças pela manhã? Na verdade, é completamente seguro cozinhar um peru congelado, mas levará cerca de 50% mais tempo para cozinhar do que um pássaro totalmente descongelado. O jantar pode ser adiado por algumas horas, mas você ainda terá um delicioso assado para servir e compartilhar.