esta receita básica de carne picada é a base para muitos dos seus pratos favoritos.
a base de tantas refeições, tendo a receita de carne picada perfeita em seu repertório irá mantê-lo em bom lugar para fazer todos os tipos de pratos. Esta receita usa carne de vaca picada, mas você pode trocá-lo por outros tipos de carne picada, se você preferir, cordeiro, carne de porco, turquia ou mesmo Quorn todo o trabalho (basta trocar o caldo de carne, vegetais, se você é vegetariano, com um pouco de adicionado marmite ou misô para imitar a riqueza). Uma carne picada cheia de sabor é o ponto de partida perfeito para fazer pratos como espaguete à bolonhesa, torta de chalé e pimenta com carne. Nossa carne picada básica inclui cogumelos, cenouras, cebolas e tomates, então você estará bem no seu caminho para obter seus cinco por dia, também.
Ingredientes
- 1tbsp de óleo de girassol
- 1 med cebola, descascada e picada
- 2 cenouras, descascadas e cortada em cubos
- 500g de carne picada
- 250g de castanha de cogumelos, fatias
- nível 2 colheres de sopa de simples farinha
- 400g pode tomates cortados
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal e pimenta preta moída na hora
Método
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Aqueça o óleo em uma frigideira ou frigideira grande, adicione a cebola e a cenoura e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer. Adicione a carne à panela e cozinhe por cerca de 5-10 minutos, mexendo para quebrar a carne, até dourar. Quando a carne estiver quebradiça, mexa ocasionalmente para evitar que grude e queime, mas não continue mexendo, caso contrário, apenas esfria a mistura, em vez de deixar a carne dourar. Adicione os cogumelos à panela e cozinhe por alguns minutos.
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polvilhe sobre a farinha, misture bem e aqueça por 3-4 minutos para cozinhar a farinha. A farinha absorverá a gordura que sai da carne, que então engrossará o molho.
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despeje a lata de tomate, polvilhe no cubo de caldo e leve a mistura para ferver, mexendo continuamente, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até engrossar um pouco e os legumes ficarem macios. Tempere a gosto com sal e pimenta antes de servir ou use-o como base para outra receita. Se o molho parecer muito grosso, basta adicionar um pouco de água fervente.
dica superior para fazer picar básico
saber que você tem algumas porções individuais de picar básico no freezer é um salva-vidas. Para congelar, esfrie a mistura rapidamente e congele-a em um recipiente ou saco congelador adequado por até três meses. Deixe o molho descongelar Antes de reaquecer. Forre os recipientes de plástico com sacos de freezer antes de despejar a mistura, para evitar que o vermelho dos tomates manche o plástico.
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