estes são os melhores cheeseburgers de veado que você já fez! Esta receita de hambúrguer de veado é tão simples e resulta em um delicioso hambúrguer que merece um lugar em qualquer mesa.
crescendo, não comemos muito carne de veado. Meu pai não caçava e nem minha mãe, então o veado não estava realmente disponível para nós. Lembro-me de uma vez que minha mãe tentando passar bacon de veado como bacon de Peru (que não funcionou), mas, além disso, Não tenho lembranças reais de comer carne de veado quando criança.
avanço rápido para hoje, onde o comemos várias vezes por semana em várias formas diferentes. Strogonoff, lasanha, tortas de panela, o nome dele, nós fazemos isso! E faça isso com veados! Meu favorito, porém, tem que ser esta receita clássica e fácil de cheeseburger de veado! É tão saboroso!
o que é um hambúrguer de veado?
um hambúrguer de carne de veado é como um hambúrguer comum, exceto que, em vez de cortes de carne, é feito com carne de veado moída! Eu tempero, cozinho e guardo meus hambúrgueres de veado como hambúrgueres normais e recomendo que você faça o mesmo. O veado é uma carne muito mais magra do que a maioria dos hambúrgueres de carne bovina e vem de animais que não são tratados com hormônios artificiais ou antibióticos. Eles são essencialmente alimentados com uma dieta orgânica (pelo menos nossos veados são), também! É uma carne incrivelmente saborosa que é saudável e recheada. Algumas pessoas dizem que tem gosto de gamey, mas acredito que com o tempero e a técnica certos, você vai gostar desta receita fácil de hambúrguer de veado melhor do que carne bovina!
ingredientes que você precisará:
Chão de Veado
Sal Kosher & Pimenta
Temperada de Sal
Alho em Pó
Cebola em Pó
Banha ou Gordura de Bacon
Como Cozinhar um Hambúrguer de carne de Veado:
Descongele a carne. Processamos nossa carne de veado em um açougueiro local durante a temporada de Caça e embalamos em sacos de um quilo. Quando o desejo por um grande cheeseburger de veado atinge, eu pego dois pacotes para fora do freezer e deixá-los descongelar durante a noite na geladeira.
temporada e mistura. Eu acredito firmemente que menos é mais quando se trata de receitas de hambúrguer. Tempero meus hambúrgueres com algumas especiarias escolhidas, adiciono gordura e viro suavemente a carne para incorporar.
porção do veado. Quanto menos você lidar com carne de veado, melhor. Não tem um alto teor de gordura e ficará duro e mastigável se misturado demais. Eu gosto de usar uma colher de porção para obter tamanhos mesmo patty.
forme os hambúrgueres. Para formar o melhor hambúrguer, pressiono suavemente com a mão de cima enquanto viro o hambúrguer com a mão de baixo. Quando eu tenho um círculo que é cerca de 3.5-4 polegadas de diâmetro, pressiono um recuo no centro para evitar um hambúrguer de veado inchado e inchado no centro.
obter cookin’, boa aparência. Esta receita pode ser feita na grelha ou em uma frigideira, o que você preferir!
tempere a carne de veado terrestre.
Misture delicadamente para incorporar.
porção uniformemente com uma colher.
forme os hambúrgueres.
Coloque em uma assadeira forrada com papel de cera.
tempere com sal e pimenta adicionais.
você raro?Os cervos são suscetíveis a uma doença conhecida como doença debilitante crônica, ou CWD. Esta é uma doença viciosa que fará com que o animal infectado passe por uma dramática perda de peso (literalmente vai perder) e experimente outros sintomas muito desagradáveis que não discutiremos em um blog de alimentos.
há um debate sobre se os seres humanos podem ou não contrair CWD de veados, pois é causada por um prião e não por bactérias. Embora nunca tenha havido um caso registrado de uma pessoa que comeu carne de veado contraindo a doença, ainda é algo a saber e considerar. Se você está preocupado com bactérias (novamente, não um prião que causa CWD), recomenda-se que você cozinhe o veado a uma temperatura interna de 145, ou meio raro.
eu, pessoalmente, cozinho meus hambúrgueres de veado para um pouco abaixo do Médio. Quando meu marido grelha os hambúrgueres, ele vai bem feito e você também pode! É uma questão de preferência pessoal, na verdade.
congelando hambúrgueres de veado
para congelar hambúrgueres de veado, forme os hambúrgueres conforme indicado na receita. Corte o papel de cera em quadrados que são 1 polegada maiores que os hambúrgueres e coloque entre cada empada, criando uma pequena pilha limpa. Enrole a pilha em papel alumínio antes de colocar em um saco seguro para freezer.
para cozinhar: retire do congelador e descongele na geladeira durante a noite. Continue com o processo de cozimento no dia seguinte. (Eu não recomendo cozinhar hambúrgueres de veado direto de congelados. Tenho certeza que pode ser feito, mas acredito que você perde muito sabor e acaba com um pedaço de proteína seco e sem gosto.)
espero que você experimente esta receita fácil de hambúrguer de veado! Afinal, é muito perto e cervo para o meu coração.
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Fácil de Veado Hambúrguer de Receita
Perfeitamente temperado chão de carne de veado é a estrela desta receita fácil de Hambúrgueres de carne de Veado! Eles certamente serão sua nova maneira favorita de comer um cheeseburger!
Curso Principal Do Curso
Cozinha Americana
Palavras-Chave Hamburger, Cheeseburger, O Churrasco, Carne De Caça, Carne De Caça Receita
Tempo de preparação 15 minutos
Cozinhe o Tempo de 25 minutos
Tempo Total de 40 minutos
Porções 8 pessoas
> Calorias 647kcal
Equipamento
4 onça parte colher
Ferro Fundido Frigideira ou Grill
Ingredientes
Para os hambúrgueres:
2 libras chão de veado, descongelado
3 colher de sopa de banha ou gordura de bacon, derretido
2 colher de sopa de sal kosher, dividido
1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora, dividido
½ colher de chá de sal seasoned
½ colher de chá de cebola em pó
½ colher de chá de alho em pó
Para servir:
8 Brioche Pão, em fatias, manteiga e torradas, se desejado
8 peças Deli Deluxe Queijo Americano
8 Folhas de Alface
8 rodelas de tomate
8 fatias de cebola
Maio
Mostarda
Instruções
Em uma tigela média, misture delicadamente, juntos, o veado, a carne, a banha derretida ou gordura de bacon, 2 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta-do-reino, o experiente sal, cebola em pó, alho em pó. Não misture demais.
Use um 4oz. retire a porção da carne para criar bolas de tamanho igual para formar rissóis.
para formar os rissóis, segure a carne de veado em porções na mão direita e pressione firmemente com a mão esquerda. Comece a girar o patty com a mão inferior e continue pressionando para baixo com a esquerda. Quando o hambúrguer tiver 3,5 – 4 polegadas de diâmetro, pressione um divot no centro que tenha aproximadamente o tamanho de um quarto (isso ajuda a evitar que o hambúrguer inche enquanto cozinha).
coloque rissóis em uma assadeira forrada com cera ou papel manteiga e continue repartindo e formando rissóis até que todos os 8 sejam feitos. Polvilhe rissóis dos dois lados com sal e pimenta restantes.
a partir daqui, os rissóis podem ser feitos imediatamente, embrulhados em plástico e refrigerados por até um dia, ou colocados em camadas entre pequenos quadrados de papel encerado, embrulhados em papel alumínio, colocados em um saco plástico e congelados. (Se congelar hambúrgueres certifique-se de remover do freezer e descongelar na geladeira na noite anterior ao uso.)
para cozinhar hambúrgueres de veado em uma panela de ferro fundido: coloque a panela em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de banha ou gordura de bacon à panela e deixe derreter e revestir todo o fundo. Coloque 2-3 hambúrgueres, divot lado para baixo, em panela pré-aquecida, espaçamento uniformemente. Cozinhe no primeiro lado por 3 – 4 minutos antes de virar e cozinhar por mais 2 – 3 minutos (mais para mais bem feito). Retire da panela e adicione outra colher de sopa de gordura de bacon antes de cozinhar cada lote de hambúrgueres. Retire da panela e cubra imediatamente com queijo fatiado, se estiver usando.
para grelhar hambúrgueres de veado: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, raspando grelhas com uma escova de arame para limpar qualquer resíduo, se necessário. Adicione rissóis de hambúrguer, divot lado para baixo, para grelhar e cozinhar por 3 – 4 minutos, girando rissóis 90 graus uma vez durante esta duração para evitar furar. Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos (mais para bem feito). Retire da grelha e cubra imediatamente com queijo fatiado, se estiver usando.
para montar hambúrgueres: coloque a folha romaine no pão inferior e cubra com hambúrguer. Adicione o tomate e a cebola, se estiver usando. Espalhe maionese e mostarda no pão superior e termine de montar o hambúrguer. Servindo com um lado de batatas fritas, batatas fritas ou picles!
Vídeo
Notas
Esta receita funciona muito bem para a carne de hambúrgueres também!
fique louco – sinta-se à vontade para adicionar mix-ins como alho picado ou cebola picada, se você se sentir tão inclinado!
consulte o post para obter instruções de congelamento e descongelamento.
