Sintomas

Enquanto os sintomas de uma alergia a trigo são geralmente leves, em alguns casos, podem ser graves e podem ser mortais, fazendo um diagnóstico e a gestão apropriada da alergia imperativo.

a alergia ao trigo é mais comum em crianças; cerca de dois terços deles superam em uma idade relativamente jovem. Embora muitos pacientes com alergia ao trigo possam comer outros grãos, isso não é verdade para todos. Converse com seu alergista sobre o que você pode comer com segurança e o que deve evitar, para que você e seus filhos possam viver a vida que deseja.

geralmente, você corre maior risco de desenvolver alergia a qualquer alimento, incluindo trigo, se vier de uma família na qual alergias ou doenças alérgicas, como asma ou eczema, são comuns. Se ambos os seus pais têm alergias, é mais provável que você desenvolva uma alergia alimentar do que alguém com apenas um dos pais que tem alergias.

a alergia ao trigo é tipicamente superada pela idade adulta-cerca de 65% das crianças com alergia ao trigo o superarão quando tiverem 12 anos.

tal como acontece com as reações a outros alimentos, os sintomas de uma alergia ao trigo podem incluir:

• Urticária ou erupção cutânea
• Náuseas, dores de estômago, indigestão, vómitos ou diarreia
• Entupido ou corrimento nasal
• Espirros
• dores de cabeça
• Asma
• Anafilaxia (menos comum), potencialmente fatais reação que pode prejudicar a respiração e enviar o corpo em choque

os Sintomas podem variar de leve a grave. Se você tiver alguma dessas reações após a exposição a algo que contenha trigo, consulte um alergista.

diagnóstico

algumas indicações de alergia ao trigo-cólicas estomacais, diarreia e outros sintomas gastrointestinais — sobrepõem-se às produzidas por uma sensibilidade ao glúten ou por doença celíaca, uma doença auto-imune, por isso é crucial obter um diagnóstico preciso. Um alergista pode determinar se uma alergia está presente.

seu alergista primeiro fará um histórico médico, perguntando particularmente sobre outros membros da família com alergias ou doenças alérgicas, como asma ou eczema. Se ambos os seus pais têm alergias alimentares, é mais provável que você também as tenha.

o diagnóstico de uma alergia pode ser feito através de um teste cutâneo ou um exame de sangue.

no teste cutâneo, uma pequena quantidade de um líquido contendo proteína de trigo é colocada nas costas ou no antebraço, que é então picada com uma pequena sonda estéril para permitir que o líquido penetre na pele. Se uma mancha avermelhada elevada se formar dentro de 15 a 20 minutos, isso pode indicar uma alergia.

no exame de sangue, uma amostra de sangue é enviada a um laboratório para testar a presença de anticorpos de imunoglobulina e à proteína do trigo. Os resultados são relatados como um valor numérico. Um exame de sangue que procura diferentes anticorpos pode ser usado para rastrear a doença celíaca.

se esses testes não forem definitivos, seu alergista pode solicitar um desafio alimentar oral. Sob supervisão médica, você vai comer pequenas quantidades de trigo para ver se uma reação se desenvolve. Devido à possibilidade de que uma reação possa ser grave, este teste é realizado no consultório do seu alergista ou em um centro de desafio alimentar com equipamentos de emergência e medicamentos à mão.

Gestão e tratamento

gerenciar uma alergia ao trigo — a sua ou a de outra pessoa — inclui evitar estritamente os ingredientes do trigo em alimentos e produtos não alimentares.

o trigo é um dos oito alérgenos com requisitos de rotulagem específicos de acordo com a Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) de 2004. De acordo com essa lei, os fabricantes de Produtos alimentícios embalados vendidos nos EUA e contendo trigo como ingrediente devem incluir a presença de trigo, em linguagem clara, no rótulo do ingrediente.

o grão é encontrado em uma miríade de alimentos — cereais, massas, bolachas e até mesmo alguns cachorros-quentes, molhos e sorvetes. Também é encontrado em itens não alimentares, como Play-Doh, bem como em produtos cosméticos e de banho. Observe que as regras de rotulagem da FALCPA não se aplicam a itens não alimentares; se você tiver dúvidas sobre ingredientes nesses produtos, verifique o site do fabricante ou entre em contato com a empresa.Alimentos que não contêm trigo como ingrediente podem ser contaminados por trigo no processo de fabricação ou durante a preparação de alimentos. Como resultado, as pessoas com alergia ao trigo também devem evitar produtos que contenham declarações cautelares no rótulo, como” feitos em equipamentos compartilhados com trigo”,” embalados em uma planta que também processa trigo ” ou linguagem semelhante. O uso desses rótulos de consultoria é voluntário, e nem todos os fabricantes o fazem.

um aspecto desafiador do gerenciamento de uma alergia ao trigo é o cozimento. Embora não haja uma substituição simples pelo trigo como ingrediente, produtos assados, como pães, muffins e bolos, podem ser feitos usando uma combinação de farinhas não-trigo, como aquelas feitas de arroz, sorgo, soja, tapioca ou amido de batata. Seu alergista pode fornecer orientação sobre quais grãos são seguros para você.

as opções para compras de supermercado sem trigo incluem alimentos feitos de outros grãos, como arroz, quinoa, aveia, centeio e cevada.

o recente crescimento de produtos sem glúten está facilitando o gerenciamento de uma alergia ao trigo. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio.

um produto sem glúten pode ser seguro para aqueles que são alérgicos ao trigo porque o produto não deve conter ingredientes de trigo. No entanto, como um produto comercializado como “sem glúten” também deve estar livre de centeio e cevada, além do trigo, aqueles que devem evitar apenas o trigo podem estar se limitando. Qualquer pessoa que administre uma alergia alimentar não deve confiar em um rótulo “livre de” como substituto da leitura completa do rótulo do ingrediente.

pessoas com qualquer tipo de alergia alimentar devem fazer algumas alterações nos alimentos que comem. Os alergistas são especialmente treinados para direcioná-lo a recursos úteis, como livros de receitas especiais, grupos de Apoio ao paciente e nutricionistas registrados, que podem ajudá-lo a planejar suas refeições.

gerenciar uma reação alimentar grave com epinefrina

uma reação de alergia ao trigo pode causar sintomas que variam de leves a fatais; a gravidade de cada reação é imprevisível. Pessoas que já experimentaram apenas sintomas leves podem de repente experimentar uma reação com risco de vida conhecida como anafilaxia. Nos EUA., a alergia alimentar é a principal causa de anafilaxia fora do ambiente hospitalar.

epinefrina (adrenalina) é o tratamento de primeira linha para anafilaxia, que pode ocorrer em segundos ou minutos, Pode piorar rapidamente e pode ser mortal. Nesse tipo de reação alérgica, a exposição ao alérgeno causa a liberação de todo o corpo de uma enxurrada de produtos químicos que podem levar à redução da pressão arterial e estreitar as vias aéreas, entre outros sintomas graves.Uma vez que você é diagnosticado com uma alergia alimentar, seu alergista provavelmente irá prescrever um auto-injetor de epinefrina e ensiná-lo a usá-lo. Verifique a data de validade do seu auto-injetor, observe a data de validade em seu calendário e pergunte à sua farmácia sobre os Serviços de lembrete para renovações de prescrição.

certifique-se de ter duas doses disponíveis, pois a reação grave pode ocorrer novamente. Se você teve um histórico de reações graves, tome epinefrina assim que suspeitar que comeu um alimento causador de alergia ou se sentir uma reação começando. A adrenalina deve ser usada imediatamente se tiver sintomas graves, tais como falta de ar, tosse repetitiva, pulso fraco, urticária generalizada, aperto na garganta, dificuldade para respirar ou engolir, ou uma combinação de sintomas de diferentes áreas do corpo, tais como urticária, erupções cutâneas ou inchaço juntamente com vômitos, diarréia ou dor abdominal. Doses repetidas de epinefrina podem ser necessárias.

se você não tem certeza se uma reação garante epinefrina, use-a imediatamente, porque os benefícios da epinefrina superam em muito o risco de que uma dose possa não ter sido necessária.

os efeitos colaterais comuns da epinefrina podem incluir ansiedade, inquietação, tontura e tremores. Raramente, a medicação pode levar a freqüência cardíaca ou ritmo anormal, ataque cardíaco, um aumento acentuado da pressão arterial e acúmulo de líquido nos pulmões. Pacientes com certas condições pré-existentes, como diabetes ou doenças cardíacas, podem estar em maior risco de efeitos adversos e devem falar com seu alergista sobre o uso de epinefrina.

seu alergista fornecerá um plano de tratamento de emergência escrito que descreve quais medicamentos devem ser administrados e quando (observe que entre 10 e 20% das reações alérgicas graves com risco de vida não apresentam sintomas de pele). Certifique-se de entender como usar corretamente e prontamente um auto-injetor de epinefrina.

uma vez administrada epinefrina, ligue imediatamente para 911 e informe ao despachante que a epinefrina foi administrada e que mais pode ser necessária dos respondentes de emergência.

outros medicamentos, como anti — histamínico e corticosteróides, podem ser prescritos para tratar sintomas de alergia alimentar, mas é importante notar que não há substituto para a epinefrina-este é o único medicamento que pode reverter os sintomas de anafilaxia com risco de vida.

Gestão de alergias alimentares em crianças

Porque fatal e quase fatal de trigo reações de alergia, como outros alimentos sintomas de alergia, pode desenvolver-se quando a criança não está com sua família, os pais precisam se certificar de que sua criança na escola, creche ou outro programa tem uma plano de ação de emergência com instruções sobre prevenção, reconhecimento e gerenciamento desses episódios em sala de aula e durante as actividades, tais como eventos esportivos e viagens de campo. Um grupo sem fins lucrativos, Food Allergy Research & Educação, tem uma lista de recursos para escolas, pais e alunos no gerenciamento de alergias alimentares.

se seu filho recebeu um injetor automático, certifique-se de que você e os responsáveis pela supervisão de seu filho entendam como usá-lo.O glúten é uma proteína encontrada em grãos, como trigo, cevada e centeio. Algumas pessoas são alérgicas ao trigo, mas isso não é o mesmo que uma alergia ao glúten. Alergia ao glúten é um termo enganoso comumente confundido com alergia ao trigo, ou às vezes doença celíaca. Não existe alergia ao glúten, mas existe uma condição chamada doença celíaca. A doença celíaca é uma condição digestiva potencialmente grave se não for diagnosticada ou tratada. Os sintomas da doença celíaca incluem diarréia grave depois de comer produtos contendo glúten, erupção cutânea, perda de peso grave ou falha em ganhar peso adequadamente e dor abdominal. Em crianças pequenas, você só pode ver um ganho de peso ruim e sem dor ou outros sintomas. O diagnóstico de doença celíaca só pode ser feito por um gastroenterologista certificado pelo Conselho. Também deve ser feito quando a pessoa está comendo alimentos com glúten, pois evitar o glúten é o tratamento ativo.

uma intolerância ao glúten não é uma alergia, e atualmente não há testes para diagnóstico preciso. Pessoas com certos sintomas podem precisar ser testadas para doença celíaca, mas poucas pessoas com intolerância ao glúten têm doença celíaca. A intolerância ao glúten não é uma indicação para testes de alergia e não é uma condição em que um alergista possa oferecer ajuda. Há muitas pessoas que se rotulam como “alérgicas” ao glúten e, infelizmente, limitam sua dieta sem ter visto um especialista. Pessoas com intolerância ao glúten devem ser vistas por seu provedor de cuidados primários ou encaminhadas a um gastroenterologista se houver preocupação com a doença celíaca.

se você precisar de mais respostas sobre uma possível alergia ao trigo, é hora de ver um alergista.