última atualização em 22 de setembro de 2021

estar grávida não significa desistir de muitas sobremesas deliciosas; significa apenas que você precisa ter um pouco mais de cuidado ao verificar os ingredientes. Hoje estou abordando a questão do creme, um alimento que é consultado muito porque geralmente contém ovos. Dependendo de onde você está no mundo, pode ser chamado de pudim de creme ou molho de creme.

você pode comer creme durante a gravidez? O creme é seguro para comer na gravidez se for feito com gemas de ovos pasteurizadas. A maioria dos cremes feitos comercialmente é pasteurizada, mas tenha cuidado com creme caseiro ou Creme Anglais, que pode não ser adequado para mulheres grávidas.

neste artigo, listarei algumas marcas populares de creme pasteurizado em todo o mundo e alguns produtos de panificação contendo creme que você também pode encontrar. Se você está procurando informações sobre creme congelado na gravidez, leia meu outro artigo cobrindo isso.

o creme tem ovos crus?

o creme de ovos é tradicionalmente feito com gemas cruas, embora nem todos os cremes sejam à base de ovos. Os ovos não são aquecidos até ficarem cozidos, pois são usados para engrossar o molho. Portanto, o creme de ovos só é seguro para comer na gravidez se os ovos tiverem sido pasteurizados primeiro, junto com outros ingredientes típicos, como creme e leite.

O Creme É Sempre Pasteurizado?

o creme de ovos feito comercialmente é quase sempre pasteurizado. Por “feito comercialmente”, quero dizer creme que foi feito em uma fábrica e é comprado em loja, supermercado ou creme de marca. Este tipo de creme é seguro para comer na gravidez, pois conterá ovos, creme, leite ou outros ingredientes que foram todos pasteurizados primeiro.

qualquer creme de marca (mesmo de marca própria de supermercado) deve usar ovos pasteurizados, embora você deva verificar o rótulo. Se o creme for ‘estável na prateleira’ (por exemplo, em uma banheira ou lata que não esteja na geladeira), ele será pasteurizado, pois é armazenado em temperatura ambiente.

se o creme for ‘creme fresco’, por exemplo, o tipo que você compra pronto em uma banheira, na seção refrigerada do supermercado, ele deve conter ovos pasteurizados e ingredientes lácteos, mas verifique primeiro o rótulo.

quais tipos de Creme as mulheres grávidas devem evitar?

as mulheres grávidas devem evitar qualquer creme feito com ovo não pasteurizado, devido ao risco de contrair salmonela (fonte: CDC). Isso geralmente significa que cremes frescos caseiros e muitos feitos em restaurantes devem ser evitados.

as gemas pasteurizadas são um ingrediente especializado e geralmente não estão disponíveis para cozinheiros domésticos e nem sempre são usadas por restaurantes. Portanto, os ovos não pasteurizados são comumente usados para engrossar o molho de creme em casas e restaurantes. Os ovos não são cozidos completamente, mesmo que o creme esteja quente (caso contrário, eles se mexeriam).

como os ovos não pasteurizados no creme não atingem uma temperatura alta o suficiente para serem seguros para mulheres grávidas, evite esse tipo de creme e pergunte sobre os ingredientes se você não o fez ou comprou. Este molho é frequentemente chamado de ‘Creme Anglais’ e é feito com ovo cru, creme, baunilha e leite.

observe que, no Reino Unido, os ovos “Lion Mark” são considerados seguros para comer, mesmo que não sejam pasteurizados. Para saber mais sobre essa anomalia, confira meu artigo sobre comer ovos na gravidez.

quais marcas de creme são pasteurizadas? Ambrosia Devon Custard-esta é uma das marcas de creme mais populares do Reino Unido. Na verdade, é um produto à base de leite e não contém ovos. O leite e o leitelho são pasteurizados, para que você possa comer creme Ambrosia na gravidez com segurança.

creme em pó – por exemplo, creme de pássaros) – isso foi inventado como uma receita sem ovos desde o início. O Inventor Alfred Bird criou pó de creme para sua esposa, que era alérgica a ovos.

a receita moderna – e a de todos os pós de creme – ainda não tem ovos e o leite é adicionado em preparação. Contanto que você use leite pasteurizado ao fazê-lo, o creme em pó é seguro na gravidez. Pauls Custard-uma marca australiana popular. Todos os produtos da Pauls são feitos com leite pasteurizado e creme, por isso é seguro para mulheres grávidas. Muitos dos cremes não contêm ovo. Isso é confirmado em seu site.

Anchor Custard – feito na Nova Zelândia, Anchor custard não contém ovos ,e os laticínios que contém (leite, creme etc.) é todo pasteurizado, tornando o creme âncora seguro na gravidez.

creme de supermercado-fresco, ou em banheiras ou latas, qualquer creme feito comercialmente deve conter ingredientes pasteurizados e ser seguro para comer. Verifique o rótulo primeiro.

produtos contendo creme e sua segurança na gravidez

existem alguns produtos comuns que contêm creme que as mulheres grávidas costumam perguntar. Estes são detalhados abaixo.

Torta de creme ou tortas de Creme – estas são seguras para comer durante a gravidez se estiverem cozidas corretamente, ou seja, o ovo está completamente definido. Às vezes, as tortas de creme de ovo são um pouco vacilantes ou escorrendo no meio, e estas devem ser evitadas.

você pode comer uma torta de creme assada se o recheio estiver completamente pronto, pois isso significa que os ovos foram cozidos. Em caso de dúvida, corte a torta de creme ou torta ao meio e inspecione o centro.

Custard Donuts-Custard é um recheio de rosquinha popular e as mesmas regras se aplicam sobre cremes comerciais e não comerciais. Em outras palavras, donuts de creme comercial (aqueles produzidos em massa ou de marca) podem conter ovo pasteurizado, mas verifique primeiro.

como muitas padarias menores e independentes fazem seus próprios donuts de creme, sempre pergunte primeiro se eles usam ovo pasteurizado em seus produtos.

fatias de creme ou quadrados de Creme-semelhantes aos donuts, você pode esperar que marcas comerciais tenham usado ovos pasteurizados, embora seja sempre uma boa ideia verificar o rótulo. Padarias menores podem usar ovos não pasteurizados, por isso é melhor verificar com cada estabelecimento individual sobre seus ingredientes, pois eles variam de um lugar para outro.

creme e Salada De Frutas – esta é uma sobremesa popular do Reino Unido. Se o creme é em pó ou pré-comprado, e a fruta é de uma lata, então é seguro comer na gravidez. Não coma creme caseiro ou use frutas pré-cortadas (o tipo comprado fresco e picado em recipientes), pois isso acarreta um risco maior de listeria. A fruta enlatada é pasteurizada, por isso é Segura.

finalmente, você pode se perguntar: Existe creme em cremes de Creme? Este popular biscoito Britânico geralmente não é feito com creme. Em vez disso, muitos fabricantes usam uma pasta no estilo buttercream, aromatizada com baunilha. Tem gosto de creme, mas não tem creme e não contém ovos crus. Você pode comer cremes de creme quando estiver grávida.

Nutrição: O creme é bom na gravidez?

o creme possui alguns nutrientes, como proteína e cálcio, principalmente a partir de seu conteúdo lácteo. Os nutrientes do creme variam muito, dependendo de como é feito. No entanto, muitas vezes é rico em gordura (se for feito com creme) e geralmente tem um alto teor de açúcar.

por esse motivo, é melhor comê-lo com moderação na gravidez. Você também pode obter creme com ” sem adição de açúcar “(procure-o no rótulo), o que pode ser uma opção melhor se você estiver comendo creme durante a gravidez. Se você tem diabetes (ou diabetes gestacional), verifique primeiro com seu médico.

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