talvez, no seu mercado local, você tenha tido a rara oportunidade de obter carne de caranguejo fresca para um negócio excepcional, e agora você está se perguntando se pode congelar essa carne de caranguejo fresca para economizar alguns para mais tarde.

de fato, o caranguejo é um ingrediente popular para fazer acompanhamentos originários de Cajun ou vários pratos, mas como é frustrante quando você não pode ter carne de caranguejo fresca. Apesar de ser um tipo de alimento muito mais sensível, ainda é possível e comparativamente fácil congelá-los.

eu acho que você já colocou muitos pratos no freezer, mas como esse tipo de marisco é bastante caro e considera sensível, você está se perguntando se o freezer destruiria tudo. Então, leia este artigo, e você ficará surpreso como é fácil congelar carne de caranguejo sem perder muito do seu sabor fantástico.

além disso, vou lhe dizer como descongelar o caranguejo mais tarde corretamente. Portanto, não importa se você planeja cozinhar uma deliciosa sopa de peixe ou bolo de caranguejo tarde, Estou lhe dizendo como você terá sucesso.

benefícios do congelamento de carne de caranguejo

uma das razões mais fortes pelas quais muitas pessoas recomendam o congelamento de carne de caranguejo é que ela se tornará rapidamente estragada. Na verdade, os caranguejos não duram muito à temperatura ambiente e, como costumam ser difíceis de obter, as pessoas os compram com antecedência.

em contraste com a geladeira, o freezer é mais leve para manter uma sensação de frescor, e você é capaz de armazenar a carne por um longo período de tempo. No entanto, lembre-se de que, depois de descongelar sua carne, você nunca deve colocá-la no freezer novamente devido a razões de higiene e saúde.

O Congelamento Da Carne De Caranguejo Prejudicará Sua Qualidade?

claro, devo admitir que não há nada melhor do que comer os caranguejos frescos imediatamente, pois o congelamento sempre terá um impacto negativo na qualidade da carne. Sendo congelado, a carne de caranguejo pode sofrer de uma enorme perda de sabor, enquanto a textura também pode se deformar, tornando-se macia e menos atraente.

é por isso que algumas pessoas consideram o uso de carne de caranguejo enlatada de melhor qualidade em vez de congelada. No entanto, com as etapas abaixo e o fato de que você está congelando apenas carne fresca ou caranguejos frescos, você pode compensar parcialmente esses efeitos negativos.

por exemplo, se você não usar um saco de freezer selável, o caranguejo pode estar atraindo umidade, o que suavizará sua textura.

além disso, preste atenção para não colocar nenhum outro item Próximo mais tarde, pois outros objetos que ainda não estão congelados podem descongelar parcialmente o caranguejo, fazendo com que ele congele novamente com ainda mais umidade criada. Por estas razões, é muito crucial que você siga precisamente os passos de cima.

Qual É A Melhor Maneira De Descongelar A Carne De Caranguejo?

congelar um caranguejo era apenas metade da arte. É igualmente desafiador tirar corretamente o caranguejo do freezer e prepará-lo para o cozimento final.No entanto, reaquecê-los antes de usá-lo também requer algumas regras básicas para não comprometer sua textura carnuda, particularmente maneiras de reaquecer as pernas de caranguejo, pois esta parte não tem muita carne.

em geral, a carne de caranguejo não gosta de mudanças bruscas de temperatura. Isso deve deixar bem claro que você precisa iniciar o processo de descongelamento algum tempo antes do cozimento e, claro, não use o microondas para descongelar.

a melhor maneira é tirar o caranguejo da noite antes de usá-lo e colocá-lo em uma tigela cheia de água na geladeira. No dia seguinte, seu caranguejo está totalmente descongelado e pronto para processamento posterior.

Alternativamente, se você precisar acelerar um pouco o processo, você pode colocar o caranguejo congelado em um golpe de água fria e mantê-lo assim por cerca de duas horas, pelo menos, substituindo a água a cada 30 minutos para garantir que a carne descongele adequadamente.

para uma refeição gratificante, Você também pode fazer outros pratos combinados com caranguejo, especialmente Pernas de caranguejo. Eles podem ser sopa, vegetais, pão, etc.

Devo Congelar Caranguejos Vivos?

como o tema cozinhar e Congelar Frutos do mar vivos é frequentemente discutido entre chefs renomados, é essencial mencionar isso aqui. A resposta é fácil e curta, e não há circunstância em que seja aconselhável congelar caranguejos vivos.

isso é baseado em duas razões, segurança alimentar e ética. Os caranguejos são capazes de sobreviver a temperaturas frias no ambiente natural e, no entanto, como há falta de oxigênio no freezer, eles morrerão depois de algumas horas.

durante este processo, bactérias indesejadas começarão a crescer, tornando os caranguejos inseguros para processamento posterior. Além disso, esse lento processo de morrer na ausência de oxigênio é uma forte tortura para o animal e, portanto, uma maneira muito cruel de tratá-los.

congelando caranguejo cozido

das razões de cima, você deve idealmente sempre cozinhar o caranguejo antes de congelá-lo para perverter o sabor fantástico e proteger sua saúde.

basicamente, você pode escolher entre dois métodos diferentes onde você congela os caranguejos inteiros com todas as suas conchas, ou você já extrai apenas a carne de caranguejo. Qual método você escolhe obviamente depende de quanto espaço você tem no freezer, bem como do prato final que deseja cozinhar no futuro.

Método 1: congelando caranguejos inteiros

este método será útil se você planeja cozinhar sopa mais tarde, pois a casca tornará a água mais doce. Além disso, é o melhor método para manter a carne no freezer por mais tempo.

O Que Você Vai Precisar:

• panela
• Vácuo de selagem de sacos para congelamento de alimentos
• de etiquetas Auto-adesivas
• toalhas de Papel

Passo 1: Ebulição

O passo mais importante neste método é, na verdade, o primeiro onde você vai cozinhar o caranguejo. Coloque os caranguejos em uma panela e ferva por cerca de 20 minutos, eliminando todas as bactérias potenciais sentadas nas conchas ou na carne.

Passo 2: submergir

uma vez terminado o tempo de ebulição, retire imediatamente os caranguejos e mergulhe-os em água gelada. Isso garantirá que a temperatura dos caranguejos não caia para uma faixa onde as bactérias possam crescer novamente.

Passo 3: envolvendo

para evitar isso, a ponta afiada das conchas de caranguejo pode destruir o saco do freezer individualmente, deformar cada caranguejo com algumas toalhas de papel.

Passo 4: vedação

suponha que você tenha colocado os caranguejos embrulhados no saco selável a vácuo. Deixe – me dar-lhe um conselho útil, e dividir os caranguejos de uma forma que você mais tarde vai precisar deles. Por exemplo, se você sempre precisa de apenas dois caranguejos, use um saco para dois caranguejos cada um em eles mais tarde ficarão juntos.

caso você não tenha um saco selável a vácuo, você pode usar sacos congelantes normais, amarrá-los na parte superior e tentar pressionar o máximo de ar possível. Se você planeja congelar caranguejos com frequência, recomendo que compre uma bolsa selável, pois eles evitarão que seu freezer tenha um cheiro semelhante ao de um mercado de peixes.

Passo 5: Rotulagem

acho que você tem muitas coisas no freezer e, depois de um tempo, pode esquecer o conteúdo de cada bolsa e a data em que a colocou lá pela primeira vez.

portanto, obter alguns rótulos auto-aderentes, anote a data de hoje, que tipo de caranguejos, e quantos caranguejos dentro do saco. Quando chegar o dia e você quiser usá-los, eles encontrarão dessa maneira.

Método 2: Congelando carne de caranguejo apenas sem a casca

caso você tenha comprado apenas carne de caranguejo sem a casca ou precise economizar espaço no freezer, você pode congelar apenas a carne.

o Que Você Vai Precisar:

• Vácuo selado, sacos para congelamento de alimentos
• Alumínio ou folha de plástico
• Auto-adesivas etiqueta

Passo 1: Comece imediatamente

Normalmente, as conchas protegem a carne de ficar ruim, o que significa que a carne apodrecerá ainda mais rápido sem essa proteção. Portanto, você precisa iniciar o processo de congelamento imediatamente após comprar a carne.

Passo 2: selando e protegendo

pegue a carne e envolva-a com plástico extra ou folha de alumínio para protegê-la da queima do freezer. Em seguida, coloque-o nos sacos de freezer seláveis a vácuo, se você tiver um. Caso contrário, use um saco de freezer normal e amarre-os no topo enquanto tenta espremer o máximo de ar possível.

Passo 3: Rotulagem

para ajudá-lo a encontrar mais tarde a carne de caranguejo quando precisar, é melhor rotular cada saco separadamente. Usando um rótulo aderente, escreva a data de hoje, bem como a quantidade aproximada de carne de caranguejo. Como a carne fresca sem casca é mais sensível do que um caranguejo inteiro, você deve tentar consumir a carne dentro de 3 a 6 meses.

Dicas Para Congelar Carne de Caranguejo

Para ter o melhor resultado no congelamento de carne de caranguejo, fazer uso de três valiosas dicas abaixo:

• Você tem o menor perda de qualidade, se o caranguejo é, já faz parte da refeição. Por exemplo, congele-o como bolo de peixe ou sopa, e você manterá a maior parte de sua qualidade e sabor.
• mantenha a casca se puder, pois ela atua como uma camada protetora da carne. Então, mesmo que você não planeje cozinhar o caranguejo como um todo mais tarde, mantenha a casca para congelar.

ouça um chef e obtenha alguns conselhos privilegiados sobre como congelar caranguejo fresco.

veja mais neste vídeo:

perguntas frequentes Sobre o Congelamento de Carne de Caranguejo

Existem algumas perguntas frequentes que as pessoas têm perguntado quando congelamento fresco de carne de caranguejo. Talvez eles o ajudem se você se confundir com algumas etapas.

expectativa vs. Realidade

o congelamento é sempre um pouco arriscado, especialmente com carne ou frutos do mar de alta qualidade. Os métodos escritos acima são baseados em fatos físicos e recomendações de chefs de restaurantes e, portanto, são muito confiáveis nos usos diários.

no entanto, como o equipamento de todos difere, pode, por exemplo, levar mais tempo para que a carne de caranguejo congele completamente no freezer e, portanto, deixe a carne mais úmida depois.

se você seguiu cuidadosamente todas as etapas e ainda não satisfeito, sugeri que você tivesse um pouco mais de quartos no freezer da próxima vez. No entanto, estou curioso para saber como funcionou para você e, por favor, não hesite em me deixar os comentários de outros leitores abaixo. Boa sorte!