o repolho é um ótimo ingrediente para manter na gaveta mais nítida da geladeira. Está cheio de vitaminas, resistentes e maravilhosas em tudo, desde saladas/tapas a braises ou ensopados mais saudáveis. Com uma textura crocante incrível quando crua que cede a uma riqueza aveludada quando cozida, o repolho é realmente um vegetariano para todos os fins.

no entanto, é muito fácil acabar com mais repolho do que você pode usar de forma viável em uma determinada semana. Embora o repolho tenha uma ótima vida útil, não é infinito. Às vezes, quando acabei com mais repolho do que queria, me perguntei “Você pode congelar repolho?”para ajudar a prolongar a vida útil, mantendo uma ótima textura crua.

você pode congelar repolho?

a resposta é ” sim, você pode congelar absolutamente o repolho.”Com algumas dicas e truques simples, é fácil congelar o repolho cru e em uma forma branqueada para prolongar a vida útil. Se você quer a melhor textura possível ou a melhor vida útil, este artigo irá quebrar as diferentes maneiras de congelar seu repolho e obter os melhores resultados para suas receitas.

O Melhor Guia Para Congelar Repolho!

cortar e usar repolho é relativamente simples. Com um pequeno caule central, o repolho é um vegetal principalmente utilizável, com pouco ou nenhum desperdício. Se você estiver usando folhas inteiras para rolos de repolho recheados, repolho picado ou desfiado para salada de repolho ou grandes pedaços de repolho para carne enlatada refogada ou sopa de repolho, não é difícil cortá-lo na forma desejada.

ao congelar o repolho, há realmente uma escolha principal a fazer e isto é, escaldar ou não escaldar. O maior fator de impacto aqui é Qual é o uso pretendido para o repolho depois de removê-lo do freezer.

se você pretende usar o repolho com relativa rapidez e deseja a coisa mais próxima possível do repolho cru, então não branquear será sua melhor aposta.

por outro lado, se você quiser a vida útil mais longa do freezer do repolho e não se importar com uma textura levemente cozida quando finalmente descongelar o repolho para uso em uma receita, o branqueamento será seu método.

o repolho congelado cru durará ~8 semanas, portanto, se você planeja fazer uma receita com repolho em um futuro próximo, vá em frente e mantenha-o cru. O repolho branqueado, por outro lado, pode durar até 9 meses, portanto, se você não sabe quando deseja usar o repolho em seguida, mas sabe que deseja mantê-lo o maior tempo possível, siga os métodos branqueados.

como congelar fatias de repolho branqueadas (a melhor maneira de congelar repolho)

geralmente, quando uso repolho em casa, cortarei a cabeça do repolho ao meio e talvez em quartos, dependendo de quanto estou usando ao mesmo tempo. Muitas vezes eu acabo com repolho 1/4s não utilizado deitado ao redor da minha gaveta mais nítida. Enquanto eles se acostumam principalmente em saladas ou batatas fritas, às vezes eles não. Para congelar quaisquer fatias de repolho não utilizadas, basta seguir estas etapas:

1. escalde as fatias de repolho submergindo-as em água fervente por 1,5-2 minutos e movendo-as diretamente para a água gelada para interromper o processo de cozimento.
2. escorra os pedaços de repolho de qualquer excesso de líquido.
3. arrume as fatias de repolho em uma assadeira forrada de pergaminho e coloque-a no freezer.
4. deixe o repolho congelar por 4 horas antes de mover o repolho congelado 1/4s em um recipiente hermético, como sacos de freezer para armazenamento a longo prazo

ao branquear o repolho antes de congelar, você terá a melhor vida útil possível. Embora o congelamento do repolho em sua forma bruta produza uma textura geral um pouco melhor, o benefício adicional do prazo de validade é mais do que suficiente para seguir esse método. Esta é uma ótima maneira de congelar repolho para fins refogados, como carne enlatada ou sopa de repolho.

como congelar o repolho picado.

enquanto o repolho esquartejado branqueado dura mais tempo dos métodos descritos aqui, acho que o repolho desfiado pode ser tão eficaz, especialmente se você gosta de cozinhar refeições em tempo real para apenas 1 ou 2 pessoas.

ao manter vegetais como repolho picado congelado à mão, você pode montar massas fáceis de preparar ou batatas fritas cheias de sabor e vegetais saudáveis e saudáveis. Este processo envolve triturar seu repolho finamente e congelá-lo espalhado em uma única camada. Este flash congela os fios de repolho individuais criando rapidamente uma textura incrível, quase crua quando descongelada.

para congelar o repolho picado siga estes passos:

1. triture o repolho até a espessura desejada
2. lave o repolho e escorra todo o excesso de água.
3. arrume o repolho em uma assadeira forrada de pergaminho.
4. coloque a assadeira no freezer por 2 horas ou até que o repolho picado esteja completamente congelado.
5. transfira o repolho desfiado para um recipiente hermético como um saco congelador.

ao colocar o repolho plano e permitir que ele congele completamente, você essencialmente congela o repolho, obtendo a melhor textura possível em geral. Em seguida, transferindo o repolho para um saco congelador ou recipiente de armazenamento hermético, podemos manter o repolho da queima do freezer ou oxidação, ajudando a prolongar a vida útil e o sabor.

quando feito corretamente, você pode usar este repolho em aplicações cruas como salada ou salada de repolho sem problemas. Este repolho é um ótimo ingrediente de recheio para pãezinhos de ovo e adoro usá-lo em pratos vegetarianos ou massas!

como congelar repolho inteiro.

Se você tem um impressionante jardim de curso ou simplesmente um grande negócio no mercado de agricultores, se você deseja congelar um todo repolho siga estes passos:

1. Mergulhe o repolho em um litro de água e 1 xícara de sal. Isso ajudará a se livrar de quaisquer insetos ou pragas nas folhas de repolho internas.
2. escorra o repolho completamente e coloque-o em um prato ou bandeja forrada com papel manteiga.
3. coloque a bandeja no freezer e deixe o repolho congelar 8 horas antes de removê-lo da bandeja e transferi-lo para um recipiente hermético.

Couve congelada, como isso irá manter até 8 semanas, se você quiser prolongar a vida de prateleira ainda mais você poderia escalde o repolho submergindo-o por 3 minutos em água fervente antes de transferi-lo para a água gelada para parar o processo de cozimento. A partir daí, você congelaria como normal a partir do Passo 2 em diante.

esta é uma ótima maneira de preservar o excesso de repolho de um jardim ou de uma fazenda local. Também é provavelmente a melhor maneira de congelar o repolho se você planeja fazer rolos de repolho, especialmente se você escaldar antes de congelar. Isso removerá o passo de branqueamento na preparação e as folhas de repolho estarão prontas para rolar assim que forem descongeladas!

como descongelar repolho congelado.

agora que lidamos com a questão de “você pode congelar repolho”, vamos falar sobre a melhor forma de descongelar esse repolho quando você finalmente quiser usá-lo. A melhor maneira de descongelar qualquer vegetal congelado e especialmente repolho congelado está na geladeira. Basta seguir estes passos e você terá repolho devidamente descongelado em nenhum momento!

1. remova a quantidade desejada de repolho congelado do freezer e coloque-o em uma tigela ou prato.
2. cubra a tigela com filme plástico e coloque-a na geladeira.
3. deixe o repolho na geladeira até que esteja completamente descongelado. Dependendo do tamanho do seu repolho congelado, isso pode levar até 2 dias.
4. drene todo o excesso de líquido do repolho descongelado E. use – o conforme necessário para sua receita!

você pode descongelar os ingredientes executando – os em água corrente fria. Eu não recomendo isso com repolho, especialmente repolho branqueado, pois você corre o risco de quebrar o vegetal enquanto descongela. Se você tivesse que você poderia usar seu conjunto de microondas para a configuração de descongelamento cronometrado, mas é melhor deixar o repolho descongelar naturalmente na geladeira.

cozinhar com repolho congelado.

dependendo de como você escolheu congelar seu repolho, você pode cozinhar com ele de várias maneiras diferentes e, às vezes, nem precisará descongelá-lo primeiro.

repolho picado/congelado é o mais fácil de cozinhar e, dependendo da receita, você pode simplesmente jogá-lo na panela cru. Se você está planejando fazer rolos de repolho ou repolho refogado com grandes pedaços congelados de repolho, provavelmente é melhor descongelá-lo antes de cozinhar. Isso ajudará a manter a maior integridade e qualidade para seus pratos de repolho!

Pensamentos Finais.

o repolho tem uma tonelada de sabor e pode adicionar muito em termos de textura e corpo a muitos pratos diferentes. Se você está fazendo recheio de rolo de ovo, uma salada de repolho leve ou uma carne enlatada refogada saudável e um repolho, este vegetal versátil pode fazer tudo!