e agora? Você não tem um plano de backup, não pode esperar que ele descongele e certamente não quer microondas; que outras opções você tem?! Bem, você poderia tentar fritá-lo como as versões compradas em lojas,mas isso é possível?
você pode fritar frango congelado? Embora não seja recomendado, você pode fritar frango congelado. Você terá que aumentar o tempo de cozimento em pelo menos 50% para descongelar totalmente o frango e cozinhá-lo uniformemente. Também é de vital importância verificar a temperatura interna do seu frango em vários lugares para garantir que ele esteja totalmente cozido.
se você vai fritar frango congelado, é importante seguir algumas diretrizes de segurança importantes.
não podemos enfatizar o suficiente como é importante verificar se ele foi totalmente cozido em mais de um local, verificando a temperatura interna e a cor do frango em vários lugares de cada peça.
hoje, vamos mergulhar fundo no mundo do frango congelado e como cozinhá-lo. Também veremos o que acontece se você cozinhar carne congelada, como fazê-lo corretamente e quais diferentes tempos e métodos de cozimento funcionam melhor para frango congelado.
Frango Congelado
o freezer é uma das melhores invenções desde a roda e não mentiremos; dependemos literalmente da nossa!
congelar alimentos é extremamente conveniente (especialmente quando você compra a granel). Ajuda a liberar espaço na geladeira para os alimentos que não podem congelar, como pepino ou sobras já descongeladas.
ajuda a armazenar alimentos preparados para o seu planejamento semanal de refeições,e sempre tem uma ideia de jantar de última hora em algum lugar.
mas a parte mais frustrante dos freezers é esquecer de descongelar ou descongelar ingredientes antes de ter que cozinhá – los-na maioria das vezes você só percebe isso quando está prestes a começar a fazer a comida.Quando essa realização nos atinge, passamos por toda uma gama de emoções em meros segundos: choque, raiva, frustração, tristeza e pânico – que outras opções de jantar você tem? E se você está esperando convidados?
bem, ao contrário da crença popular, você pode cozinhar frango congelado. A parte complicada é escolher o método correto para fazê-lo para o pedaço específico de frango e seguir diretrizes de segurança muito rígidas.
a melhor maneira de encontrar um método de cozimento para o seu pedaço específico de frango congelado é experimentar. O tamanho tem um impacto enorme em como a peça congelada cozinha, assim como sua forma.
você também deve considerar o que está disponível para você e quanto tempo resta. A cozinha de ninguém é a mesma, então certifique-se de fazer anotações toda vez que você cozinhar frango congelado para melhorar seu método da próxima vez que tentar.
O Que Acontece Se Você Fritar Carne Congelada?
antes de discutir por que e como você pode cozinhar frango congelado, vamos primeiro ver por que tantas pessoas desaconselham isso.
quando a carne descongela ou descongela, o processo leva algumas horas. Durante esse tempo, os cristais de gelo (moléculas de água dentro da carne) derretem lentamente e a água escoa para fora da carne – esta é a água que você vê no prato ou tigela depois que algo descongelou.
durante este período de descongelamento, que novamente, ocorre ao longo de várias horas, algumas dessas moléculas de água evaporam, deixando muito menos umidade.
quanto mais umidade presente, menos uniformemente o frango vai cozinhar, pois afeta a temperatura. O excesso de umidade também é um problema ao tentar marinar frango congelado, o que também é possível, mas não recomendado.
quando você frita carne congelada (seja frigideira ou fritura), todos esses cristais de gelo derretem instantaneamente ao mesmo tempo, fazendo com que o excesso de água seja liberado. Isso cria imediatamente uma temperatura de superfície irregular.Isso deixa uma maior possibilidade de bactérias em partes não cozidas se multiplicando e causando intoxicação alimentar grave, campilobacteriose e salmonela. É por isso que sempre foi recomendado descongelar a carne antes de cozinhá-la.
não só isso, mas a água liberada reage com o óleo muito quente e causa respingos de óleo potencialmente perigosos.
o que é ainda pior é que quando você está assando frango com outros ingredientes, como especiarias, o excesso de água tem o potencial de diluir consideravelmente o sabor.
se você não sabe fritar frango congelado com segurança, pode acabar com queimaduras de óleo e salmonela e não ter nada além de um prato de frango terrivelmente suave e mastigável para mostrar.
no entanto, fiel à forma, encontramos uma maneira de enganar o sistema e cozinhar com segurança frango congelado! O método que você escolher depende de muitos fatores, todos os quais abordaremos.
a regra geral é que seu frango congelado deve cozinhar pelo menos 50% mais do que o tempo normal de cozimento do frango descongelado. Este método é aprovado pelo USDA.
no entanto, recomendamos cozinhá-lo aproximadamente o dobro do tempo. Por exemplo, se suas asas de frango cruas (descongeladas) devem cozinhar por 5-8 Minutos, suas asas de frango congeladas devem cozinhar por cerca de 10-16 minutos.
seja sempre mais seguro Agora do que desculpe mais tarde! Tenha esta regra em mente enquanto discutimos o resto dos fatores no artigo.
escolhendo um método de cozimento
como mencionamos agora, você pode definitivamente cozinhar frango congelado; é apenas uma questão de escolher o melhor método para sua peça específica e cozinhá-la por um longo período de tempo.
o truque é escolher um método que seja mais eficaz não apenas para cozinhar sua comida até o fim, mas também para criar aquela textura externa dourada e crocante sem cozinhar demais seu frango.
Frango Congelado vem em muitas formas, tamanhos e formas, todos os quais determinarão como você vai cozinhá-los congelados.
cortes de frango
há uma tonelada de diferentes cortes de frango que podem ser cozidos, de coxas a Seios, baquetas e até mesmo um frango inteiro.
a primeira coisa a considerar ao escolher um método é pensar no tamanho da peça que você está fritando.
você não será capaz de caber um frango inteiro em uma fritadeira (a menos que seja um frango realmente pequeno), mas você será facilmente capaz de encaixar um frango inteiro em uma assadeira.
além disso, pense no método original usado para cozinhar o pedaço de frango. Esse método funcionaria melhor para cozinhar sua contraparte congelada também.
galinhas inteiras são quase sempre cozidas no forno. Nuggets de frango são quase sempre fritos. Os filés de frango costumam ser fritos em frigideira, e assim por diante, e assim por diante.
Tamanho do frango
cortes de frango diferentes serão naturalmente diferentes em tamanho, mas mesmo esses cortes nem sempre são do mesmo tamanho.
quanto maior o pedaço de frango (independentemente do corte), mais tempo levará para cozinhar. O mesmo se aplica a peças congeladas.
Use a diretriz geral de tempos de cozimento, mas use sua intuição também se puder ver claramente que a peça é maior.
Você Pode Fritar Frango Congelado?Sim, você pode definitivamente fritar frango congelado se seguir o método certo para se manter seguro.
escolha Peças e cortes que você normalmente fritaria. Estes incluem nuggets de frango, asas de frango, pedaços de frango esfarelados, etc.
se você estiver escolhendo fritar como método de cozimento, a única diferença entre as peças serão os tempos de cozimento.
os pedaços menores, como asas de frango e baquetas, terão um tempo de cozimento muito menor em comparação com um peito de frango inteiro. Da mesma forma, pedaços de frango parcialmente cozidos, como nuggets e rissóis, cozinharão mais rápido (mesmo quando congelados) em comparação com suas contrapartes cruas.
não recomendamos fritar um frango inteiro, pois levará muito tempo e resultará em frango cozido demais. E, sua fritadeira provavelmente não será grande o suficiente (a menos que você tenha um frango muito pequeno).
em vez disso, opte por assar um frango inteiro como faria quando estiver cru. O método é fácil. Basta adicionar o frango à fritadeira e esperar que esteja totalmente cozido, prolongando o tempo de acordo.
como mencionamos anteriormente, você precisará verificar a temperatura interna do seu frango em vários lugares para garantir que ele esteja totalmente cozido.
você pode cozinhar frango congelado em uma frigideira?
você pode definitivamente cozinhar frango congelado em uma frigideira. No entanto, as opções são mais limitadas. Escolha peças que geralmente são cozidas em uma frigideira, que incluem filés de frango ou seios, e às vezes coxas de frango.Cozinhar frango congelado em uma frigideira é um pouco mais desafiador, pois o calor só vem de um lado, o que significa que a peça Cozinha apenas um lado de cada vez.
se você não monitorá-lo de perto, você pode acabar com frango cozido de forma desigual, o que pode levar a intoxicação alimentar.
uma ótima dica a ter em mente ao cozinhar frango congelado em uma frigideira é remover constantemente o excesso de água que é liberado.
você pode fazer isso absorvendo a água com uma toalha de papel (toalha de cozinha) ou simplesmente despejando-a da panela.
isso uniformizará a temperatura da panela e da carne e criará um espaço de cozimento mais seguro separando o óleo e a água.
você pode cozinhar frango congelado em um forno?
depois de fritar, recomendamos cozinhar frango no forno antes de cozinhá-lo em uma panela. A panela tem calor unilateral, enquanto uma fritadeira e um forno têm calor de todos os lados.
o forno também ajuda a evaporar o excesso de umidade mais rapidamente e tem uma temperatura de cozimento uniforme e consistente. O forno pode lidar com qualquer pedaço de frango, independentemente do seu revestimento, forma ou tamanho.
recomendamos colocar os pedaços de frango congelados em uma gradinha para que a umidade possa escorrer para o fundo sem tocar no frango. Desta forma, qualquer revestimento é semi-preservado, pois não ficará encharcado de ficar sentado na água.
o sabor de quaisquer especiarias e temperos também será menos diluído.
não só você pode cozinhar frango congelado no forno, mas você também pode reaquecer frango frito congelado usando uma combinação do forno e, surpreendentemente, um microondas também.
como saber se o frango congelado foi totalmente cozido
as maneiras de saber se o frango congelado foi totalmente cozido são as mesmas maneiras de saber se o frango fresco está totalmente cozido.
- use um termômetro de carne. A temperatura interna do frango totalmente cozido deve estar em torno de 165°F (74°C). Com frango congelado especificamente, tome a temperatura na parte mais grossa, mas também em outra parte do frango (para garantir que seja cozido uniformemente em todos os lugares).
- Verifique a cor da carne. O frango deve ser branco (uma cor creme carnuda) se estiver totalmente cozido. Qualquer parte rosa, gelatinosa ou transparente significa que não está cozida. Este sinal anda de mãos dadas com a cor dos sucos.
- pique o frango para ver a cor dos sucos. Sucos vermelhos ou rosa significam que a carne não foi totalmente cozida. Frango cozido tem sucos claros.
- siga os tempos de cozimento. Não engane os tempos aumentando as temperaturas e diminuindo os tempos de cozimento. Uma temperatura mais alta não cozinhará o item mais rápido, apenas cozinhe mais do lado de fora. Com o frango especificamente, há muitos riscos envolvidos quando se trata de preservar a textura do exterior enquanto cozinha bem o meio.
Quanto tempo leva para fritar frango congelado?
apenas para recapitular, qualquer pedaço de frango congelado, independentemente do método utilizado, deve ser cozido pelo menos 50% mais do que o indicado originalmente, de preferência duas vezes mais.
os tempos abaixo são apenas estimativas médias e seu pedaço de frango pode demorar mais.
Tempos de Cozimento para Fritar Frango Congelado em 350°F (180°C)
| Frango de Corte | Frango Cru | Frango Congelado |
| Asas | 10 minutos | 15-20 minutos |
| Nuggets | 5 minutos | 8-10 minutos |
| Tiras | 5 minutos | 8-10 minutos |
| Seios | 14 minutos | 21-28 minutos |
| Baquetas | 14 minutos | 21-28 minutos |
| Coxas | 14 minutos | 21-28 minutos |
Como Fritar Frango Congelado
- Aqueça o óleo a 350°F (180°C).
- retire o frango congelado do congelador e coloque-o no óleo.
- frite o frango pelo tempo apropriado ou até que esteja totalmente cozido.
- retire o frango da fritadeira e coloque-o sobre uma gradinha para drenar o excesso de óleo.
dicas & Truques
- não encha demais a fritadeira. Especialmente porque você está trabalhando com frango congelado, as temperaturas geladas diminuirão consideravelmente a temperatura do óleo, o que afeta diretamente o tempo de cozimento. Não adicione muito frango congelado e, em vez disso, trabalhe em lotes menores para evitar cozinhar nada.
- quanto menor a temperatura, maior o tempo de cozimento. Tenha isso em mente ao seguir uma receita específica que requer uma temperatura mais baixa.
depois de fazer e desfrutar do seu frango frito, fique à vontade para dar uma olhada em nosso guia sobre como armazenar frango frito para garantir que suas sobras permaneçam frescas o maior tempo possível.
Quanto tempo leva para assar frango congelado?
assar frango congelado funciona exatamente da mesma maneira que fritar; você precisa cozinhá-lo por muito mais tempo para garantir que cozinhe uniformemente.
assar frango é um método fantástico, pois o calor é distribuído uniformemente e você pode assá-lo de forma que a umidade mínima entre em contato com o próprio frango.
Tempos de Cozedura para Cozer Frango Congelado em 350°F (180°C)
| Frango Peça | Frango Cru | Frango Congelado |
| Asas | 20-30 minutos | 30 a 40 minutos |
| Nuggets | 15-20 minutos | 22-40 minutos |
| Tiras | 15-20 minutos | 22-40 minutos |
| Seios | 30-40 minutos | 45 min–1h 20 minutos |
| Baquetas | 30-40 minutos | 45 min–1h 20 minutos |
| Coxas | 40-50 minutos | 1 h–1h 40 minutos |
| frango Inteiro | 40-60 minutos | 1h 20 minutos–2 horas |
Como Assar Frango Congelado
- pré-Aqueça o forno a 350°F (180°C).
- Forre uma assadeira com papel manteiga antiaderente ou papel manteiga.
- coloque uma gradinha dentro da assadeira e coloque o frango por cima.
- Asse pelo tempo apropriado antes de retirar o frango do forno.
dicas & Truques
- Use a configuração do termo-ventilador. Se você tiver essa configuração (ajuda a distribuir calor e ar uniformemente), use-a. Isso ajudará a cozinhar o frango de todos os lados, garantindo que ele seja cozido uniformemente.
- verifique as temperaturas internas. Ao usar este método, você definitivamente deve verificar o frango para garantir que ele esteja totalmente cozido. Os fornos às vezes têm pontos quentes ou frios, o que cria um cozimento desigual.
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