Una de las cosas más frustrantes de la vida es volver a casa después de un largo día de trabajo y darte cuenta de que nunca sacaste el pollo congelado para cenar.

¿Y ahora qué? No tienes un plan de respaldo, no puedes esperar a que se descongele, y ciertamente no quieres calentarlo en el microondas; ¿qué otras opciones tienes?! Bueno, podrías intentar freírlo como las versiones compradas en la tienda, pero ¿es eso posible?

se Puede freír pollo congelado? Aunque no es recomendable, puedes freír pollo congelado. Tendrás que aumentar el tiempo de cocción en al menos un 50% para descongelar el pollo completamente y cocinarlo de manera uniforme. También es de vital importancia verificar la temperatura interna de su pollo en varios lugares para asegurarse de que esté completamente cocido.

Si va a freír pollo congelado, es importante seguir algunas pautas de seguridad clave.

No podemos dejar de destacar lo importante que es comprobar si se ha cocinado completamente en más de un lugar, comprobando la temperatura interna y el color del pollo en varios lugares de cada pieza.

Hoy, nos sumergiremos en el mundo del pollo congelado y cómo cocinarlo. También veremos qué sucede si cocina carne congelada, cómo hacerlo correctamente y qué diferentes tiempos y métodos de cocción funcionan mejor para el pollo congelado.

Pollo congelado

El congelador es uno de los mejores inventos desde la rueda y no mentiremos; ¡dependemos literalmente de los nuestros!

Congelar alimentos es extremadamente conveniente (especialmente cuando compra a granel). Le ayuda a liberar espacio en el refrigerador para aquellos alimentos que no se pueden congelar, como el pepino o las sobras ya descongeladas.

Le ayuda a almacenar alimentos preparados para su planificación semanal de comidas, y siempre tiene una idea de cena de último minuto en algún lugar.

Pero la parte más frustrante de los congeladores es olvidarse de descongelar o descongelar los ingredientes antes de tener que cocinarlos, la mayoría de las veces solo se da cuenta de esto justo cuando está a punto de comenzar a preparar la comida.

Cuando nos damos cuenta de ello, pasamos por toda una gama de emociones en cuestión de segundos: shock, ira, frustración, tristeza y pánico: ¿qué otras opciones de cena tienes? ¿Y si esperas invitados?

Bueno, contrariamente a la creencia popular, se puede cocinar pollo congelado. La parte difícil es elegir el método correcto para hacerlo para la pieza específica de pollo, y seguir pautas de seguridad muy estrictas.

La mejor manera de encontrar un método de cocción para su pieza específica de pollo congelado es experimentar. El tamaño tiene un impacto masivo en cómo se cocina la pieza congelada, y también su forma.

También tiene que considerar lo que está disponible para usted y cuánto tiempo le queda. La cocina de nadie es la misma, así que asegúrese de tomar notas cada vez que cocine pollo congelado para mejorar su método la próxima vez que lo pruebe.

¿Qué Pasa Si Fríes Carne Congelada?

Antes de discutir por qué y cómo se puede cocinar pollo congelado, veamos primero por qué tantas personas aconsejan no hacerlo.

Cuando la carne se descongela o descongela, el proceso toma un par de horas.

Durante este tiempo, los cristales de hielo (moléculas de agua dentro de la carne) se derriten lentamente y el agua se filtra fuera de la carne, esta es el agua que se ve en el plato o recipiente después de que algo se haya descongelado.

Durante este período de descongelación, que de nuevo se lleva a cabo durante varias horas, algunas de esas moléculas de agua se evaporan, dejando mucha menos humedad.

Cuanta más humedad haya, menos uniformemente se cocinará el pollo, ya que afecta la temperatura. El exceso de humedad también es un problema al intentar marinar pollo congelado, lo cual también es posible, pero no se recomienda.

Al freír carne congelada (ya sea freír en sartén o freír), todos esos cristales de hielo se derriten instantáneamente al mismo tiempo, causando que se libere el exceso de agua. Esto crea inmediatamente una temperatura superficial desigual.

Esto deja una mayor posibilidad de que las bacterias en las partes no cocidas se multipliquen y causen intoxicación alimentaria grave, campilobacteriosis y salmonella. Por eso siempre se recomendó descongelar la carne antes de cocinarla.

No solo eso, sino que el agua liberada reacciona con el aceite muy caliente y causa salpicaduras de aceite potencialmente peligrosas.

Lo que es aún peor es que cuando horneas pollo con otros ingredientes como especias, el exceso de agua tiene el potencial de diluir el sabor considerablemente.

Si no sabes freír pollo congelado de forma segura, podrías terminar con quemaduras de aceite y salmonella, y no tener nada más que un plato de pollo terriblemente blando y masticable para mostrarlo.

Sin embargo, fiel a la forma, hemos encontrado una manera de engañar al sistema y cocinar pollo congelado de forma segura. El método que elija depende de muchos factores, todos los cuales cubriremos.

La regla general es que su pollo congelado debe cocinarse al menos un 50% más que el tiempo de cocción normal para el pollo descongelado. Este método está aprobado por el USDA.

Sin embargo, recomendamos cocinarlo aproximadamente el doble de largo. Por ejemplo, si las alitas de pollo crudas (descongeladas) deben cocinarse durante 5-8 minutos, las alitas de pollo congeladas deben cocinarse durante unos 10-16 minutos.

¡Siempre esté más seguro ahora que después! Tenga en cuenta esta regla mientras discutimos el resto de los factores en el artículo.

Elegir un método de cocción

Como ya hemos mencionado, definitivamente puede cocinar pollo congelado; es simplemente una cuestión de elegir el mejor método para su pieza específica y cocinarla durante un período prolongado de tiempo.

El truco es elegir un método que sea más efectivo no solo para cocinar su comida hasta el final, sino también para crear esa textura exterior dorada y crujiente sin cocinar demasiado su pollo.

El pollo congelado viene en muchas formas, tamaños y formas, todo lo cual determinará cómo se va a cocinar a partir de congelado.

Cortes de pollo

Hay una tonelada de diferentes cortes de pollo que se pueden cocinar, desde muslos hasta pechugas, baquetas e incluso un pollo entero.

Lo primero a tener en cuenta al elegir un método es pensar en el tamaño de la pieza que está friendo.

No podrá meter un pollo entero en una freidora (a menos que sea un pollo muy pequeño), pero podrá meter fácilmente un pollo entero en una sartén para asar.

Además, piense en el método original utilizado para cocinar el trozo de pollo. Ese método funcionaría mejor para cocinar su contraparte congelada también.

Los pollos enteros casi siempre se cocinan en un horno. Los nuggets de pollo casi siempre se fríen. Los filetes de pollo a menudo se fríen en sartén, etc., etc.

Tamaño de pollo

Los diferentes cortes de pollo naturalmente serán de diferente tamaño, pero incluso esos cortes en sí mismos no siempre son del mismo tamaño.

Cuanto más grande sea la pieza de pollo (independientemente del corte), más tiempo tardará en cocinarse. Lo mismo se aplica a las piezas congeladas.

Use la guía general de tiempos de cocción, pero use su intuición también si puede ver claramente que la pieza es más grande.

¿Puedes Freír Pollo Congelado?

Sí, definitivamente puedes freír pollo congelado si sigues el método correcto para mantenerte a salvo.

Elija piezas y cortes que normalmente freiría. Estos incluyen nuggets de pollo, alitas de pollo,trozos de pollo desmenuzados, etc.

Si elige freír como método de cocción, la única diferencia entre las piezas serán los tiempos de cocción.

Las piezas más pequeñas, como alitas de pollo y baquetas, tendrán un tiempo de cocción mucho más corto en comparación con una pechuga de pollo entera.

De manera similar, las piezas de pollo parcialmente cocidas, como las pepitas y las empanadas, se cocinarán más rápido (incluso cuando se congelan) en comparación con sus contrapartes crudas.

No recomendamos freír un pollo entero, ya que llevará demasiado tiempo y resultará en pollo recocido. Y, tu freidora probablemente no sea lo suficientemente grande (a menos que tengas un pollo muy pequeño).

En su lugar, opte por hornear un pollo entero como lo haría cuando está crudo. El método es fácil. Simplemente agregue el pollo a la freidora y espere a que esté completamente cocido, extendiendo el tiempo en consecuencia.

Como hemos mencionado anteriormente, deberá verificar la temperatura interna de su pollo en varios lugares para asegurarse de que esté completamente cocido.

Se Puede Cocinar Pollo Congelado en una Sartén?

Definitivamente puedes cocinar pollo congelado en una sartén. Sin embargo, las opciones son más limitadas. Elija piezas que generalmente se cocinan en una sartén, que incluyen filetes o pechugas de pollo y, a veces, muslos de pollo.

Cocinar pollo congelado en una sartén es un poco más difícil, ya que el calor solo viene de un lado, lo que significa que la pieza solo se cocina de un lado a la vez.

Si no lo monitoreas de cerca, podrías terminar con pollo cocinado de manera desigual, lo que podría provocar una intoxicación alimentaria.

Un gran consejo a tener en cuenta al cocinar pollo congelado en una sartén es eliminar constantemente el exceso de agua que se libera.

Puede hacer esto absorbiendo el agua con una toalla de papel (toalla de cocina) o simplemente vertiéndola de la sartén.

Esto nivelará la temperatura de la sartén y la carne y creará un espacio de cocción más seguro al separar el aceite y el agua.

¿Se puede cocinar Pollo Congelado en un Horno?

Después de freír, recomendamos cocinar el pollo en un horno antes de cocinarlo en una sartén. La sartén tiene calor de un solo lado, mientras que una freidora y un horno tienen calor de todos lados.

El horno también ayuda a evaporar el exceso de humedad más rápido y tiene una temperatura de cocción uniforme y constante. El horno puede manipular cualquier pieza de pollo, independientemente de su recubrimiento, forma o tamaño.

Recomendamos colocar los trozos de pollo congelados en una rejilla de alambre para que la humedad pueda gotear hasta el fondo sin tocar el pollo. De esta manera, cualquier recubrimiento está semi-conservado, ya que no se empapará al sentarse en el agua.

El sabor de las especias y condimentos también se diluirá menos.

No solo se puede cocinar pollo congelado en el horno, sino que también se puede recalentar el pollo frito congelado utilizando una combinación del horno y, sorprendentemente, un microondas también.

Cómo Saber Si el Pollo congelado ha sido Completamente Cocido

Las formas de saber si el pollo congelado ha sido completamente cocido o no son las mismas formas de saber si el pollo fresco está completamente cocido.

• Use un termómetro para carne. La temperatura interna del pollo completamente cocido debe estar alrededor de 165°F (74°C). Con el pollo congelado específicamente, tome la temperatura en la parte más gruesa, pero también en otra parte del pollo (para asegurarse de que se cocine uniformemente en todas partes).

• Compruebe el color de la carne. El pollo debe ser blanco (un color crema carnoso) si está completamente cocido. Cualquier parte rosada, gelatinosa o transparente significa que no está cocida. Este letrero va de la mano con el color de los jugos.

• Mete el pollo para ver el color de los jugos. Los jugos rojos o rosados significan que la carne no se ha cocinado completamente. El pollo cocido tiene jugos claros.

• Siga los tiempos de cocción. No engañe a los tiempos aumentando las temperaturas y disminuyendo los tiempos de cocción. Una temperatura más alta no cocinará el artículo más rápido, solo cocinará más el exterior. Con el pollo específicamente, hay muchos riesgos involucrados cuando se trata de preservar la textura del exterior mientras se cocina el centro a fondo.

¿Cuánto Tiempo Se Tarda en Freír Pollo Congelado?

Para recapitular, cualquier trozo de pollo congelado, independientemente del método utilizado, debe cocinarse al menos un 50% más de lo indicado originalmente, preferiblemente el doble de largo.

Los tiempos a continuación son solo estimaciones promedio y su pieza de pollo podría tardar más.

los Tiempos de Cocción para Freír Pollo Congelado a una temperatura de 350°F (180°C)

Pollo Cortado	Pollo Crudo	Pollo Congelado
Alas	10 minutos	15-20 minutos
Nuggets	5 minutos	8-10 minutos
Tiras	5 minutos	8-10 minutos
Pechos	14 minutos	21 a 28 minutos
Baquetas	14 minutos	21 a 28 minutos
Muslos	14 minutos	21-28 minutos

Cómo freír Pollo congelado

1. Calentar el aceite a 180°C (350 ° F).
2. Retire el pollo congelado del congelador y colóquelo en el aceite.
3. Freír el pollo durante el tiempo adecuado o hasta que esté completamente cocido.
4. Retire el pollo de la freidora y colóquelo en una rejilla para escurrir el exceso de aceite.

Consejos & Trucos

• No llene en exceso su freidora. Especialmente porque está trabajando con pollo congelado, las temperaturas heladas bajarán considerablemente la temperatura del aceite, lo que afecta directamente el tiempo de cocción. No agregue demasiado pollo congelado y trabaje en lotes más pequeños para evitar que nada se cocine mal.

• Cuanto menor sea la temperatura, mayor será el tiempo de cocción. Tenga esto en cuenta cuando siga una receta específica que requiera una temperatura más baja.

Una vez que haya hecho y disfrutado su pollo frito, no dude en echar un vistazo a nuestra guía sobre cómo almacenar pollo frito para asegurarse de que sus sobras se mantengan frescas el mayor tiempo posible.

¿Cuánto Tiempo Se Tarda en Hornear Pollo Congelado?

Hornear pollo congelado funciona exactamente de la misma manera que freír; tiene que cocinarlo mucho más tiempo para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.

Hornear pollo es un método fantástico, ya que el calor se distribuye uniformemente, y puede hornearlo de manera que la humedad mínima entre en contacto con el pollo en sí.

los Tiempos de Cocción para la cocción de Pollo Congelado a una temperatura de 350°F (180°C)

Pollo a la Pieza	Pollo Crudo	Pollo Congelado
Alas	20-30 minutos	30-40 minutos
Nuggets	15-20 minutos	22-40 minutos
Tiras	15-20 minutos	22-40 minutos
Pechos	30-40 minutos	45 min–1h 20 minutos
Baquetas	30-40 minutos	45 min–1h 20 minutos
Muslos	40-50 minutos	1 h–1h 40 minutos
pollo Entero	40-60 minutos	1h 20 minutos–2 horas

Cómo Cocer al horno Pollo Congelado

1. Precaliente el horno a 350°F (180°C).
2. Forrar una bandeja para hornear con papel antiadherente para hornear o papel pergamino.
3. Coloque una rejilla dentro de la bandeja para asar y coloque el pollo encima.
4. Hornee durante el tiempo adecuado antes de retirar el pollo del horno.

Consejos & Trucos

• Utilice la configuración del termo ventilador. Si tiene este ajuste (ayuda a distribuir el calor y el aire de manera uniforme), úselo. Ayudará a cocinar el pollo por todos los lados, asegurándose de que se cocine uniformemente.

• Compruebe las temperaturas internas. Al usar este método, definitivamente debe revisar el pollo para asegurarse de que esté completamente cocido. Los hornos a veces tienen puntos calientes o fríos, lo que crea una cocción desigual.

A Continuación: ¿Cuánto Tiempo Se Puede Marinar El Pollo Congelado?