de obicei servit ca aperitiv, sherry se adaugă și la anumite feluri de mâncare. Acest post atrage unii dintre înlocuitorii săi care pot fi folosiți în loc de sherry.
în timpul coacerii, cafeaua sau siropul de cafea pot fi utilizate în locul sherry-ului. Acest înlocuitor funcționează cel mai bine în produsele coapte cu ciocolată.
Sherry este fabricat în regiunea Jerez din sudul Spaniei. Se face folosind soiuri de struguri albi precum Palomino, Moscatel și Pedro Ximenez. Odată ce strugurii sunt fermentați, se adaugă brandy pentru a face vinul stabil. Există diferite tipuri de sherry și includ Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado etc.
Sherry este, de asemenea, utilizat pentru gătit, în special supe, tocanite și chiar deserturi. Cu toate acestea, ceea ce obțineți ca sherry de gătit este diferit de versiunea obișnuită care este folosită pentru băut. Este întotdeauna mai bine să folosiți sherry obișnuit, deoarece sherry-ul de gătit are sare și alți aditivi. Spre deosebire de sherry-ul obișnuit, sherry-ul de gătit nu este potrivit pentru băut. Dacă doriți să pregătiți o rețetă care necesită sherry, urmați măsurătorile strict sau folosiți-o cu moderare. Dacă sherry nu este disponibil, puteți merge pentru înlocuitorii săi.
Opțiuni de înlocuire
există două scenarii când oamenii caută înlocuitori de sherry: unul este atunci când vor să evite consumul de alcool în alimente, iar al doilea este atunci când sherry nu este disponibil. Înlocuitorii de vin Sherry pot fi nealcoolici sau alcoolici, dar asigurați-vă că cel pe care îl alegeți vă ajută să păstrați gustul original al felului de mâncare. Gătitul sherry poate fi înlocuit cu vin sherry. Utilizarea sherry-ului de băut ca înlocuitor este ideală dacă doriți să reduceți aportul de sare. Puteți avea orice formă uscată de băut sherry ca înlocuitor perfect. În cazul în care nu știți, două linguri de sherry de gătit conțin mai mult de 190 mg de sodiu, în afară de aditivii nocivi, conservanții și coloranții alimentari. Puteți utiliza băut sherry pentru a sta departe de efectele secundare nocive ale acestor ingrediente. Dacă sunteți în căutarea de alternative la consumul de sherry, pentru a fi utilizat pentru gătit, puteți utiliza oricare dintre următorii înlocuitori.
oțet de mere
oțetul de mere este unul dintre înlocuitorii ușor disponibili pentru sherry. Cu toate acestea, asigurați-vă că îl diluați cu o cantitate egală de apă, înainte de utilizare. Dacă rețeta necesită o ceașcă de sherry, o puteți înlocui cu o jumătate de cană de oțet de cidru de mere diluat cu o cantitate egală de apă. Adăugați o lingură de zahăr, pentru o aromă îmbunătățită. Acest înlocuitor este destinat pentru marinate, supe, tocanite și sosuri, și nu pentru deserturi. Dacă rețeta necesită o cantitate mică de sherry, puteți utiliza o cantitate egală de oțet de cidru de mere.
alte vinuri
puteți încerca înlocuitori alcoolici, cum ar fi vinul roșu uscat sau alb în loc de sherry. Alți astfel de înlocuitori includ vinul de port, vinul Marsala sau Madeira. Puteți folosi oricare dintre aceste vinuri în loc de sherry. Dacă aveți nevoie de o ceașcă de sherry pentru pregătirea unei rețete, înlocuiți-o cu o cantitate egală din oricare dintre aceste vinuri. Un brandy fără aromă poate face, de asemenea, minuni în unele rețete. În general, vermutul uscat este preferat ca înlocuitor de sherry, într-o gamă largă de rețete. Acești înlocuitori sunt ideali pentru supe cremoase, sosuri, tocanite și păsări de curte.
extract de vanilie
acest substitut este utilizat în principal în mâncăruri dulci. Dacă rețeta necesită două linguri de sherry, folosiți în schimb două lingurițe de extract de vanilie. Puteți utiliza extract de vanilie alcoolică sau nealcoolică în acest scop. Dacă doriți să compensați partea lichidă, utilizați puțină apă, împreună cu extractul de vanilie. Dacă doriți să înlocuiți două linguri de sherry, utilizați două lingurițe de extract de vanilie amestecate cu patru lingurițe de apă.
sucuri de fructe
în unele rețete, puteți înlocui sherry dulce cu sucuri de fructe. Acești înlocuitori sunt ideali pentru deserturi, în special produse coapte cu fructe. De obicei, în loc de sherry se folosește o cantitate egală de suc de portocale, ananas, caise sau piersici. Dacă sucul este gros, diluați-l cu apă, înainte de utilizare. Este întotdeauna mai bine să folosiți suc proaspăt în loc de cele cumpărate din magazin.
alte opțiuni
oțet de vin roșu sau oțet de vin șampanie poate fi folosit în loc de sherry, în unele rețete. Puteți dilua oțetul sau îl puteți folosi în cantități mici. O altă opțiune este bulionul de pui amestecat cu o cantitate mică de oțet. Dacă doriți o ceașcă de sherry, folosiți două linguri de oțet amestecate într-o ceașcă de bulion de pui.
pe scurt, puteți folosi oricare dintre acești înlocuitori în loc de sherry. Cu toate acestea, asigurați-vă că înlocuitorul gelează bine cu aroma vasului și nu-i modifică gustul. Rețineți că majoritatea mâncărurilor savuroase necesită sherry uscat, iar sherry dulce este folosit mai ales în deserturi. Deci, alegeți înlocuitorul în consecință.